Die Eiweißsaitlinge von Viscofan - Naturin

Eiweißsaitlinge
Gerade Eiweißsaitlinge
Kranzförmige Eiweißsaitlinge
Viscofan Collagen Products
www.viscofan.com
Brazil - Canada - China - Costa Rica - Czech Republic - Germany - Mexico - Russia - Serbia - Spain - Thailand - United Kingdom - USA

Die Eiweißsaitlinge von Viscofan –
der Renner bei der Würstchenproduktion!
Das große Spektrum an Eiweißsaitlingen erfreut sich
seit Jahrzehnten größter Beliebtheit weltweit. Ob
für Brühwürstchen, Brüh-Bratwurst, Rohwürstchen
oder frische Bratwurst – mit den Eiweißsaitlingen
von Viscofan wählen Sie die Klassiker.
Sortiment
Gerade Eiweißsaitlinge
Naturin ND-Typen: Für geräucherte und ungeräucherte
Brühwürstchen (z.B. Wiener) sowie für
Brühbratwürstchen oder Rohwürstchen.
Naturin ESC-OR: Für geräucherte und ungeräucherte
Brühwürstchen in großen Kalibern.
Naturin ESC-MB: Für ungeräucherte Brühwürstchen im
großen Kaliber (Morcilla).
Naturin TWL: Für Rohwürstchen (z.B. Landjäger).
Naturin ESC: Für Rohwürstchen in großen Kalibern.
Naturin NBC: Speziell für die Herstellung von Snackprodukten.
Naturin Colfan-B: Für frische Bratwurst.
Naturin NDC-M-FR: Für frische Anwendung.
Colfan-P: Für geräucherte und ungeräucherte Brühwürstchen
und Rohwürstchen.
Colfan-F: Für frische Bratwurst.
Kranzförmige Eiweißsailtinge
Naturin NCC-D: Für ungeräucherte Brühbratwürstchen.
Naturin SCC: Für geräucherte Brühwürstchen.
Naturin NCC: Für Rohwürstchen, geräucherte und
ungeräucherte Brühwürstchen.
Naturin SCC-B: Für frische Bratwurst.
Nennkaliber
Naturin ND-Typen: 13 mm – 33 mm
Naturin ESC-OR: 34 mm – 50 mm
Naturin ESC-MB: 34 mm – 47 mm
Naturin TWL: 17 mm – 32 mm
Naturin ESC: 34 mm – 43 mm
Naturin NBC: 12,5 mm – 18 mm
Naturin Colfan-B: 17 mm – 30 mm
Naturin NDC-M-FR: 17 mm – 33 mm
Colfan-P: 17 mm – 34 mm
Colfan-F: 17 mm – 34 mm
Naturin NCC-D: 26 mm – 28 mm
Naturin SCC: 19 mm – 25 mm
Naturin NCC: 23 mm – 43 mm
Naturin SCC-B: 19 mm – 32 mm
Farben
Naturin ND-Typen: natur, gelb, lachsrot, rot-11, rot-22, non-smoker,
tiefrot, karamel, fresh bloom, euro-braun
Naturin ESC-OR: natur, non-smoker, rot-22
Naturin ESC-MB: natur
Naturin TWL: natur
Naturin ESC: natur
Naturin NBC: rotbraun
Naturin Colfan-B: natur, non-smoker
Naturin NDC-M-FR: natur
Colfan-P: natur
Colfan-F: natur
Naturin NCC-D: natur
Naturin SCC: natur
Naturin NCC: natur, non-smoker
Naturin SCC-B: natur
Weitere Details entnehmen Sie bitte unserem Produktkatalog.
Verarbeitung
û Unter Beachtung der Füllrichtung ohne vorheriges Wässern
direkt füllen.
û Nennkaliber = Füllkaliber.
û Die Brühtemperatur darf 76°C nicht überschreiten
(Naturin NCC-D: max. 74°C).
û Alle üblichen Brüh-, Räucher- und Reifesysteme finden
Anwendung.

Eiweißsaitlinge
Alles auf einen Blick
Für detaillierte Informationen
fordern Sie bitte die jeweiligen
Produktdatenblätter bei Ihrer zustän-
digen Ländervertretung an.
Die vorliegenden Daten entsprechen
dem heutigen Stand unserer Kenntnisse;
ihre Bekanntgabe erfolgt ohne Verbind-
lichkeit. Viscofan behält sich das Recht vor,
Änderungen und Ergänzungen im Sinne des
technischen Fortschritts durchzuführen.
Vorteil Beschreibung
Viscofan Collagen Products
Aussehen Würstchen im Eiweißsaitling überzeugen durch ihr mattes,
natürliches Aussehen. Vor allem Würstchen im kranzförmigen
Eiweißsaitling stehen ihrem natürlichen Vorbild in nichts nach.
Bratfähigkeit Die ausgezeichneten Brateigenschaften der für diese Anwendung
vorgesehenen Darmtypen sorgen für ein appetitliches Produkt.
Brühverhalten Eiweißsaitlinge zeichnen sich durch ein hervorragendes Brühverhalten
aus.
Einfrieren Frische Bratwürste im Naturin Colfan-B, Naturin NDC-M-FR
und Colfan-F können problemlos tiefgefroren werden, ohne ihre
Produkteigenschaften einzubüßen.
Füllfertig Alle Eiweißsaitlinge können ohne vorheriges Wässern direkt
gefüllt werden.
Kalibertreue Durch die hervorragende Kaliberkonstanz wird ein Würstchen wie das
andere.
Knackig und zart Würstchen im Eiweißsaitling können durch verschiedene
Räucherverfahren sowohl besonders knackig, als auch extra zart
hergestellt werden. So zeichnet sich das Endprodukt, je nach
Wunsch, durch besondere Zartheit oder knackigen Biss aus.
Maschinen- Durch ihre besondere Stabilität und spezielle Konfektionierungen
gängigkeit (PAL, FAM) sind Eiweißsaitlinge in idealer Weise für alle modernen
Füllsysteme geeignet.
Produktivität Durch die rationelle Verarbeitung erweisen sich die Eiweißsaitlinge bei
genauer Betrachtung als Kostensenkungsmaßnahme, da der Ausstoß
pro Stunde deutlich gesteigert werden kann. Außerdem kann durch
geringeren Personaleinsatz und eine kontinuierliche Produktion, Zeit
und Geld gespart werden.
Räuchern Hervorragende Räuchereigenschaften sorgen für ein optisch
einwandfreies Produktbild durch gleichmäßige Farb- und
Rauchannahme. Der Räucherzyklus ist deutlich kürzer als bei
Naturdärmen.
Sortiment Die Vielzahl an Eiweißsaitling-Typen garantiert für jede Anwendung
das optimale Produkt.
Verpackung Durch ihre Gleichmäßigkeit eignen sich Würstchen im Eiweißsaitling
hervorragend für die SB-Verpackung.
Weniger Die Gewichtsverluste während der Hitzebehandlung sind i.d.R.
Gewichtsverlust bemerkenswert geringer als beim Naturdarm.
Viscofan S.A., C/ Berroa nº 15, 4ª planta, Polígono Industrial Berroa, 31192 Tajonar – Navarra (España)
Tel.: + 34-948-198444, Fax: + 34-948-198430, comercial@viscofan.com
bfw-tailormade.com/03.2010