Envolturas plásticas de Viscofan – ¡Una apuesta segura!

Envolturas plásticas
Monocapa
Multicapa
Viscofan Plastic Products
www.viscofan.com
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Envolturas plásticas de Viscofan –
¡Una apuesta segura!
La gama de productos plásticos de Viscofan se presenta
en una amplia variedad. Sean bolsas, envolturas
monocapas o multicapas - Viscofan ofrece el producto
perfecto para cada tipo de aplicación. Nuestros
productos, que además son respetuosos con el
medio ambiente, son fáciles de usar y garantizan
unos resultados óptimos en el producto final. Gracias
al amplio rango de colores y formatos, nuestras
envolturas plásticas satisfacen todas las demandas
de los productores y consumidores por exigentes que
sean.
Surtido
Monocapa
Tripan, WF: La envoltura universal para productos cárnicos
cocidos con o sin molde, morcillas, paté o
galantinas.
Su resistencia mécanica le confiere una
consistencia de calibre especialmente útil para
los productos loncheados.
Betan: Para porciones individuales o “minis“.
Optan-LF: Comportamiento excepcional de pelado y corte, la
envoltura ideal para embutidos que se lonchean y
se presentan en los Delicatessen.
Viscofan Smoke, Estas nuevas tripas plásticas “ahumables” rectas y
Viscofan Smoke-KD: curvadas, convencen por su excelentes propiedades
de ahumado, buenas propiedades de barrera
y un mínimo de pérdida de peso. Para productos
ahumados.
Multicapa
F2: Para embutidos cocidos no ahumados, en los que
se requiera un largo período de conservación.
F2-Slice: Envoltura multicapa para productos loncheados.
F9-T-KD: Envoltura curvada para embutidos cocidos no
ahumados.
SH2: Para jamón cocido, especialmente para aquellos
que se moldean de diferentes formas.
NG3: Para el envasado de piezas de carne fresca o
curada con hueso o con especias en su superficie.
Calibre nominal
Tripan, WF: 34 mm – 225 mm
Betan: 19 mm – 120 mm
Optan-LF: 45 mm – 110 mm
Viscofan Smoke: 18 mm – 112 mm
Viscofan Smoke-KD: 38 mm – 58 mm
F2: 32 mm – 146 mm
F2-Slice: 50 mm – 120 mm
F9-T-KD: 41 mm – 46 mm
SH2: 160 mm – 305 mm
NG3: 150 mm – 425 mm
Colores
Tripan, WF: transparente, rojo, negro, marrón, blanco, oro,
plata, azul FDA
Betan: transparente, blanco, rojo, naranja, negro, marrón,
amarillo, oro, azul-FDA
Colores
Optan-LF: transparente, blanco, rojo, naranja, negro,
amarillo, marrón, oro, rojo mate, negro mate,
amarillo mate, marrón mate, oro mate
Viscofan Smoke,
Viscofan Smoke-KD: Colores disponibles bajo petición.
F2: transparente, blanco, rojo, naranja, negro,
amarillo, marrón, oro, plata, violeta, rojo FDA,
naranja FDA, negro FDA, crema FDA,
marrón claro FDA, oro FDA
F2-Slice: transparente, blanco, marrón avellana, rojo claro
mate, azul FDA mate
F9-T-KD: transparente, mandarin, opaco, naranja, marrón
ahumado, naranja-marrón mate
SH2: transparente, transparente-UV, rojo, azul FDA
NG3: transparente
Para más información, consulte el catálogo de productos.
Proceso
Hidratar en agua
Tripan, WF: Sumergir en agua tibia durante como mínimo
30 minutos (aprox. 20°C – 30°C).
Betan, Optan-LF: Sumergir en agua fría durante como mínimo
30 minutos (aprox. 10°C – 20°C).
Viscofan Smoke,
Viscofan Smoke-KD: Listo para embutir. ¡No de debe hidratarse!
F2: Hidratar la tripa en agua tibia (aprox. 20°C – 30°C)
durante 60 minutos. Hay una versión lista para
embutir.
F2-Slice: Listo para embutir. ¡No debe hidratarse!
F9-T-KD: No es necesaria la hidratación previa. Cuando no se
alcance el díametro recomendado, hidratar la tripa
en agua fría (10-20 °C) durante 30 minutos
(sticks: 60 minutos).
SH2: Listo para embutir. ¡No debe hidratarse!
NG3: Listo para embutir. ¡No debe hidratarse!
Embutir
Observar el calibre de embutición recomendado. En aplicaciones con
molde, embutir por debajo del diámetro recomendado. La envoltura
Tripan se puede perforar para ciertas aplicaciones.
Clipar
Asegurar la presión del clip. Ha de controlarse que la máquina esté
correctamente ajustada y que el tamaño del clip sea el adecuado.
Se puede utilizar en todos los sistemas de clipado.
Refrigerar
Duchar a intervalos o enfriar en cámara frigorífica.
Ahumar
Viscofan Smoke y Viscofan Smoke-KD puede ser ahumado aplicando los
programas usuales de cocción y ahumado.

Envolturas plásticas
De un vistazo
Si desea información adicional,
consulte con nuestro representante en
su país. Los datos actuales representan
la situación actual de nuestros
conocimientos y su difusión no es
vinculante. Viscofan se reserva el
derecho de cambiar esta información
total o parcialmente sin previo aviso.
Ventajas Descripción
Viscofan Plastic Products
Acabado Las envolturas plásticas se presentan en rollos, sticks plisados, así
como en piezas precortadas y atadas y permiten así una adaptación
perfecta a todos los sistemas de embutición.
Alta resistencia Nuestras envolturas tienen alta resistencia mecánica. Además la
envoltura Tripan puede suministrarse en forma perforada.
Bolsas Las envolturas SH2 y NG3 tambien están disponibles en forma de
bolsas.
Clipado / Atado Nuestras envolturas plásticas resultan muy resistentes en el proceso
de clipado y son aptas para el uso en todas las clipadoras.
Colores Gracias a nuestra amplia gama de más de 200 colores, usted
encontrará el color que mejor se adapta a sus necesidades.
Conservación Dependiendo del proceso de producción y condiciones de refrigera-
ción el producto final puede ser almanceado hasta 6 meses.
Envasado Envasar piezas de carne con hueso será un juego de niños. La
combinación especial entre la materia prima y la alta resistencia de
NG3 garantiza la eliminación de pinchazos o pérdidas de vacío en las
bolsas.
Lista para embutir Nuestras envolturas plásticas están tambien disponibles en versión
prehumectada, o también en versión ˝lista para embutir“.
Impresión Todas las envolturas plásticas se pueden imprimir hasta en 8 colores
diferentes por las dos caras.
Productos El mercado para productos loncheados está en crecimiento.
loncheados Con nuestras versiones en una o varias capas le ofrecemos unas
envolturas perfectas para esta aplicación.
Propiedades Las excelentes propiedades de barrera mantienen constante el
de barrera aroma, el color y el peso del producto.
Rendimiento Las envolturas plásticas destacan por su alto rendimiento.
Después de la cocción se puede duchar a intervalos o enfriar en
cámara frigorífica ahorrando agua significativamente.
Retrocido En general nuestros productos plásticos tienen un elevado grado de
retrocido. Especialmente apropiado para la producción de
pequeñas porciones y jamones.
Viscofan S.A., C/ Berroa nº 15, 4ª planta, Polígono Industrial Berroa, 31192 Tajonar – Navarra (España)
Tel.: + 34-948-198444, Fax: + 34-948-198430, comercial@viscofan.com
bfw-tailormade.com/03.2010