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Láminas de colágeno<br />
Naturin Coffi<br />
Naturin Starfoil<br />
Coffinet<br />
<strong>Viscofan</strong> Collagen Products<br />
www.viscofan.com<br />
Brazil - Canada - China - Costa Rica - Czech Republic - Germany - Mexico - Russia - Serbia - Spain - Thailand - United Kingdom - USA
Las láminas de colágeno comestibles de Naturin –<br />
¡La envoltura invisible para jamón cocido y carne asada!<br />
El Coffi ofrece nuevas posibilidades que van más allá<br />
de las formas tradicionales. La lámina de colágeno<br />
es elástica como la piel natural y a su vez firme, se<br />
adapta perfectamente al contorno de los productos.<br />
El Coffi simplemente revaloriza su producto.<br />
Surtido<br />
Naturin Coffi: La lámina de colágeno clásica para la producción<br />
de jamones cocidos, embutidos cilíndricos para<br />
cocer o asar, y piezas adobadas o ahumadas.<br />
Naturin Starfoil: Lámina de colágeno de origen porcino.<br />
Coffinet: Lámina de colágeno plisada con red, lista para<br />
ser usada sin aplicador.<br />
Ancho plano<br />
Naturin Coffi: 100 mm – 620 mm<br />
Naturin Starfoil: 100 mm – 610 mm<br />
Coffinet: 285 mm – 620 mm<br />
Colores / especias<br />
Naturin Coffi: natural, negro, negro claro, caramelo,<br />
rosa salmón<br />
Naturin Starfoil: natural<br />
Coffinet: natural, negro, negro claro, caramelo,<br />
rosa salmón<br />
Para más información, consulte el catálogo de productos.<br />
Proceso<br />
û Procesar en seco, sin remojo previo.<br />
û Por lo general se envuelve el producto en la lámina de colágeno junto<br />
con una red elástica.<br />
û Atar o clipar.<br />
Aplicadores de Coffi<br />
Resulta útil emplear uno de los aplicadores especiales que existen:<br />
APLICADOR <strong>COFFI</strong>NET<br />
DE PISTÓN: Aplicador especial para la automatización completa<br />
de la embutición de productos de cualquier<br />
calibre y longitud usando <strong>COFFI</strong>NET.<br />
<strong>COFFI</strong>-B3: Aplicador manual de hojas precortadas y red. Útil<br />
para piezas enteras y productos reconstituidos.<br />
<strong>COFFI</strong>-H1: Aplicador manual de Coffi en rollos y red. Útil para<br />
piezas enteras y productos reconstituidos.<br />
VN-SS: Aplicador automático de Coffi en rollos y red.<br />
Útil para productos reconstituidos y diversos tipos<br />
de productos asados de calibre medio y alto.<br />
Tambien es adecuado para la aplicación manual.
Láminas de colágeno<br />
De un vistazo<br />
Si desea información adicional,<br />
consulte con nuestro representante en<br />
su país. Los datos actuales representan<br />
la situación actual de nuestros<br />
conocimientos y su difusión no es<br />
vinculante. <strong>Viscofan</strong> se reserva el<br />
derecho de cambiar esta información<br />
total o parcialmente sin previo aviso.<br />
Ventajas Descripción<br />
<strong>Viscofan</strong> Collagen Products<br />
Ahumado Las excelentes propiedades de ahumado garantizan una absorción del<br />
color y del sabor de ahumado óptimo y un producto final atractivo.<br />
Apariencia Gracias al uso de la lámina de colágeno los productos cárnicos tienen<br />
un aspecto más brillante y apetitoso.<br />
Apetitoso Los productos cárnicos envueltos en la lámina de colágeno se<br />
mantienen frescos durante más tiempo.<br />
Colores Disponibilidad en varios colores para revalorizar el producto final.<br />
Especias La lámina permite de manera fácil la adherencia de especias<br />
decorativas decorativas en la superficie del producto.<br />
Impresión La impresión de un logo individual favorece el reconocimiento de su<br />
producto en el mercado. Naturin Coffi puede imprimirse con tintas<br />
de colores comestibles blanco, marrón y negro.<br />
Innovación El uso de la lámina de colágeno ofrece nuevas posibilidades que van<br />
más allá de los productos y formas conocidos.<br />
Manejo El manejo de la lámina de colágeno es fácil. Se puede utilizar en seco,<br />
sin remojo previo.<br />
Mantener peso El Coffi protege el producto, mantiene el jugo en la carne y reduce así<br />
y jugo las pérdidas de peso significativamente.<br />
Retirar la red La lámina de colágeno se adapta perfectamente al contorno de los<br />
productos como una segunda piel y permite retirar la red sin<br />
problemas manteniendo un producto final perfecto.<br />
Surtido La lámina de colágeno está disponible en varios tamaños y se<br />
presenta en rollos y hojas cortadas. Con el Coffinet se pueden fabricar<br />
productos cárnicos de manera muy fácil sin necesidad de utilizar un<br />
aplicador de Coffi.<br />
<strong>Viscofan</strong> S.A., C/ Berroa nº 15, 4ª planta, Polígono Industrial Berroa, 31192 Tajonar – Navarra (España)<br />
Tel.: + 34-948-198444, Fax: + 34-948-198430, comercial@viscofan.com<br />
bfw-tailormade.com/03.2010
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