Tripas de colágeno comestibles - Viscofan

Las tripas de colágeno comestibles de Viscofan –
¡Un gran éxito en producción!
La amplia variedad de nuestros productos goza de
gran prestigio en todo el mundo. Bien sea para la
producción de salchichas frescas, cocidas, crudas/
curadas o salchichas que se han de freír – con las
tripas comestibles de Viscofan siempre se elige la
envoltura correcta.
Surtido
Tripas comestibles rectas
Naturin tipos ND: Para embutidos cocidos, ahumados o no (tipo
Viena) y embutidos cocidos que se fríen o para
embutidos crudos/curados.
Naturin ESC-OR: Para embutidos cocidos, ahumados o no en
calibres grandes.
Naturin ESC-MB: Para embutidos cocidos (tipo Morcilla).
Naturin TWL: Para embutidos crudos/curados (tipo Landjäger).
Naturin ESC: Para embutidos crudos/curados en calibres
grandes.
Naturin NBC: Para la producción de beef stick.
Naturin Colfan-B: Para embutidos frescos que se consumen fritos.
Naturin NDC-M-FR: Para embutidos frescos.
Colfan-P: Para embutidos cocidos, ahumados o no y para
embutidos crudos/curados.
Colfan-F: Para embutidos frescos que se consumen fritos.
Tripas comestibles curvadas
Naturin NCC-D: Para embutidos cocidos que se fríen.
Naturin SCC: Para embutidos cocidos y ahumados.
Naturin NCC: Para embutidos crudos/curados y embutidos
cocidos, ahumados o no.
Naturin SCC-B: Para embutidos frescos que se consumen fritos.
Calibre nominal
Naturin ND-Typen: 13 mm – 33 mm
Naturin ESC-OR: 34 mm – 50 mm
Naturin ESC-MB: 34 mm – 47 mm
Naturin TWL: 17 mm – 32 mm
Naturin ESC: 34 mm – 43 mm
Naturin NBC: 12,5 mm – 18 mm
Naturin Colfan-B: 17 mm – 30 mm
Naturin NDC-M-FR: 17 mm – 33 mm
Colfan-P: 17 mm – 34 mm
Colfan-F: 17 mm – 34 mm
Naturin NCC-D: 26 mm – 28 mm
Naturin SCC: 19 mm – 25 mm
Naturin NCC: 23 mm – 43 mm
Naturin SCC-B: 19 mm – 32 mm
Colores
Naturin tipos ND: natural, amarillo, rojo salmón, rojo-11, rojo-22,
non-smoker, rojo oscuro, caramelo, fresh bloom,
euro marrón
Naturin ESC-OR: natural, non-smoker, rojo-22
Naturin ESC-MB: natural
Naturin TWL: natural
Naturin ESC: natural
Naturin NBC: rojo marrón
Naturin Colfan-B: natural, non-smoker
Naturin NDC-M-FR: natural
Colfan-P: natural
Colfan-F: natural
Naturin NCC-D: natural
Naturin SCC: natural
Naturin NCC: natural, non-smoker
Naturin SCC-B: natural
Para más información, consulte el catálogo de productos.
Proceso
û Embutir sin remojo previo, teniendo en cuenta la dirección de
embutición.
û Calibre nominal = calibre de embutición.
û La temperatura de cocción no debe superar los 76°C
(Naturin NCC-D: 74°C como máximo).
û Se pueden emplear todos los métodos tradicionales de ahumado y
cocción.