Opinto-opas 2005-2006 - Eläinlääketieteellinen tiedekunta - Helsinki.fi
Opinto-opas 2005-2006 - Eläinlääketieteellinen tiedekunta - Helsinki.fi
Opinto-opas 2005-2006 - Eläinlääketieteellinen tiedekunta - Helsinki.fi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
köttbesiktingsanatomi, -patologi och –parasitologi samt praktisk köttbesiktning av rött kött och kött<br />
av fjäderfä. Under slakteriexkursionen bekantar sig studeranden i praktiken med slakterilinjen och<br />
besiktningsassistentens arbete.<br />
Tidpunkt: 2. årskursens vårtermin<br />
Ansvarig för studieperioden: Janne Lundén<br />
KÖTTBESIKTNING<br />
90138<br />
Omfattning: 6 sp (3 sv)<br />
Syfte och innehåll: Avseendet med kursen är att ge studeranden kunskap om köttbesiktning och<br />
om besiktningsveterinärens arbete. Kursens laboratorieövningar omfattar lagstiftade<br />
köttbesiktningsmetoder och köttbesiktningsmikrobiologi. En del av undervisningen sker som<br />
problem-baserad seminariearbete, där bild- och textmaterial utnyttjas. Köttbesiktningsevaluering<br />
och tagandet av köttbesiktningsbeslut studeras problem-baserat, liksom de helheter inom<br />
seminariearbeten som väsentligt hör till besiktningsveterinärens arbete, så som<br />
institutionsövervakning, institutionshygien och djurskydd. På en slakteriexkursion bekantar man sig<br />
med slakteriet och besiktningsveterinärens arbete.<br />
Tidpunkt: 4. årskursens hösttermin<br />
Ansvarig för studieperioden: Janne Lundén<br />
LIVSMEDELSHYGIEN OCH LIVSMEDELKONTROLL<br />
90169<br />
Omfattning: 18,5 sp (12 sv)<br />
Syfte och innehåll: En central uppgift för veterinärer är att övervaka primärproduktionen av<br />
livsmedel samt deras förädling och distribuering. Denna övervakning är folkhälsoarbete, som<br />
strävar till att förhindra sjukdomar orsakade av mikrober, som via livsmedel smittar människor.<br />
Övervakningen täcker också livsmedelhygienens kvalitet samt hygieniska produktionsmetoder och<br />
deras evaluering. Under kursen lär sig studeranden de patogena livsmedelsmikrobernas betydelse<br />
och diagnostik, bedömning av olika livsmedelsgruppers hygieniska kvalitet, identi<strong>fi</strong>ering och<br />
evaluering av centrala riskfaktorer i livsmedelsprocesser samt livsmedelsförvaltning och<br />
lagstiftning. Utöver identi<strong>fi</strong>ering av risker riktar man uppmärksamhet på den preventiva<br />
verksamheten i riskhantering inom hela livsmedelskedjan. Inom den praktiska mikrobdiagnostiken<br />
lär sig studeranden att använda både nya molekylbiologiska och traditionella<br />
mikrobodlingstekniker. Studieperioden ger studeranden grundfärdigheter att förstå<br />
livsmedelskontroll både på den administrativa nivån och det praktiska laboratoriearbetets nivå.<br />
Tidpunkt: 6. årskursens hösttermin<br />
Ansvarig för studieperioden: Hannu Korkeala<br />
MILJÖHYGIEN OCH TOXIKOLOGI<br />
90141<br />
Prof. Marja-Liisa Hänninen och prof. Raimo Pohjanvirta<br />
Omfattning: 9,5 sp (6 sv)<br />
Studiehelheten Miljöhygien och toxikologi omfattar studieperioderna Miljö- och<br />
livsmedelstoxikologi (3 sp) och Miljöhygien (6,5 sp). Poängen från studieperiodernas tentamina<br />
utgör en del av det slutliga vitsordet för Miljöhygien och toxikologi. Det slutliga vitsordet beräknas<br />
på basen av poängen från studieperiodernas tentamina.<br />
MILJÖ- OCH LIVSMEDELSTOXIKOLOGI<br />
90039<br />
Omfattning: 3 sp (2 sv)<br />
99
Change language