Opinto-opas 2005-2006 - Eläinlääketieteellinen tiedekunta - Helsinki.fi

Hatakka, Korkeala, Niemi, Pakkala, Rahkio ja Siitonen Ruokamyrkytysepidemioiden selvitysopas.
Pori, 2000.
Montville ja Matthews Food Microbiology. An Introduction. ASM Press, 2005.
Elintarvikkeiden mikrobiologiset tutkimukset -opas. Elintarvikevirasto, Helsinki, 2000.
Sandholm, Honkanen-Buzalski, Kaartinen ja Pyörälä. Utareen sairaudet. 2. painos, 1993 tai vastaava
englanninkielinen kirja The Bovine Mastitis and Udder, 1995.
Tuorila ja Hellemann (toim.) Elintarvikkeet aistien puntarissa. Yliopistopaino, 1999.
Laadunvarmistusohjeita mikrobiologisille laboratorioille. NMKL (Nordisk Metodikkommitté
för Livsmedel). Raportti no. 5, 2. painos, Pohjoismainen Elintarvikkeiden Metodiikkakomitea,
1994.
Luennoilla ja laboratoriotöissä erikseen jaettava materiaali.
Arvostelu: kuulustelut, jotka arvioidaan pisteillä 0-5, ovat osa elintarvikehygienian loppuarvosanaa.
Vastuuopettaja: Hannu Korkeala
YMPÄRISTÖHYGIENIA JA TOKSIKOLOGIA
90141
Prof. Marja-Liisa Hänninen ja prof. Raimo Pohjanvirta
Laajuus: 9,5 op (6 ov)
Ympäristöhygienia ja toksikologia -opintokokonaisuus sisältää opintojaksot Ympäristö- ja elintarviketoksikologia
(3 op) ja Ympäristöhygienia (6,5 op). Loppuarvosana muodostuu opintojaksojen
kuulusteluista saaduista pistemääristä. Loppuarvosana arvioidaan pisteillä 0-5 (0 on hylätty suoritus).
YMPÄRISTÖ- JA ELINTARVIKETOKSIKOLOGIA
90039
Laajuus: 3 op (2 ov)
Tavoite: Opintojakson tavoitteena on antaa opiskelijalle käsitys toksikologiasta tieteenä ja tutustuttaa
hänet Suomen oloissa tärkeimpiin ympäristö- ja elintarvikeperäisiin toksikantteihin.
Sisältö: Opetus koostuu perustoksikologia- ja ympäristöosista. Perustoksikologian opetuksessa käsitellään
toksikologian peruskäsitteistöä, toksisuuden ilmenemistä ja muotoja, toksikologista riskinarviointia,
toksikokinetiikan perusteita, karsinogeneesiä, mutageneesiä ja kehitystoksikologiaa
sekä toksisuuden systemaattista tutkimista. Soveltavassa osassa käydään läpi elinympäristön ja ravinnon
tärkeimmät kemialliset ja fysikaaliset vaarat, niiden altistuslähteet, vaikutusmekanismit ja
terveysvaikutukset. Luentoja 32 tuntia, laboratoriotöitä ja tiedonhakuharjoitus 8 tuntia/opiskelija,
kirjallinen kuulustelu
Ajankohta: 4. vuosikurssin kevätlukukausi. Vuosikurssista C60 alkaen 6. vuosikurssi
Kirjallisuus:
Luennot ja niillä jaettava materiaali
Klaassen (toim.) Casarett and Doull´s Toxicology - The Basic Science of Poisons. 6. painos,
McGraw-Hill, 2001.
Arvostelu: Kirjallinen kuulustelu, joka arvioidaan pisteillä 0-5 (0 on hylätty suoritus) on osa ympäristöhygienian
ja toksikologian loppuarvosanaa.
Vastuuopettajat: Raimo Pohjanvirta ja Jere Lindén/elintarvike- ja ympäristöhygienian laitos
53