proresto 2/2013 - PubliCo Oy

More documents

Recommendations

Info

YMPÄRISTÖMERKIN ANOMISPÄÄTÖSON USEINLÄHTÖLAUKAUSKEHITTÄÄ TUOTANTOAENTISTÄ EKOLOGISEMPAANSUUNTAANTEKSTI: MARKKU SUMMAKäytössä olevat ympäristö- ja luomumerkitpalvelevat sekä kuluttajia että yrityksiä. Merkitmyönnetään hakemuksesta sekä tuotteelle ettäpalvelulle, joka täyttää niille asetetut vaatimukset.50 proresto 2/2013
”Merkkien tarkoituson auttaa kuluttajaaostopäätöksissä ja muuttaakulutustottumuksiaympäristöä säästäväänsuuntaan.”MERKKIEN TARKOITUS on ympäristöministeriön neuvottelevan virkamiehenTaina Nikulan mukaan auttaa kuluttajaa ostopäätöksissä jamuuttaa kulutustottumuksia ympäristöä säästävään suuntaan.”Yrityksille ympäristömerkki antaa motiivin kehittää tuotetta ja prosessiaekologisempaan suuntaan. Merkki tuo myös markkinointiapua,koska sillä voidaan osoittaa tuotteella tai palvelulla olevan ympäristöystävällisiäominaisuuksia.””Ympäristömerkkien suosio kasvaa osittain siitäkin syystä, että julkisissahankinnoissa huomiota kiinnitetään lisääntyvässä määrin tuotteenja palvelun ympäristöominaisuuksiin”, Nikula sanoo.Merkkibuumi alkoi SaksastaYmpäristömerkkien lähtöruutu löytyy Saksasta, jossa jo 1978 perustettiinDer Blaue Engel -ympäristömerkki. Se on ollut esikuva monenmaan virallisille ympäristömerkeille.Joutsenmerkki on Pohjoismaiden virallinen ympäristömerkki, jokaotettiin käyttöön 1980-luvun lopulla. Se on Suomessa suosituin ja tunnetuinympäristömerkki.Luomumerkit tulivat 1980-luvulla, kun luomutuotteet alkoivat etabloituamarkkinoille. EU:n luomumerkki tuotteessa antaa kuluttajille varmuudensiitä, että he saavat juuri sitä, mistä maksavat.Pohjoismaista Joutsenmerkkiä sekä EU:n ympäristömerkkiä (Kukkamerkki)ja luomumerkkiä (Lehtimerkki) sanotaan virallisiksi merkeiksi,koska niiden taustalla on lainsäädäntöä ja ministeriöt hallinnoivat niitä.Lisäksi on monia muita ”epävirallisia” ympäristö- ja luomumerkkejä.Nikula kuitenkin korostaa sitä, että kaikki merkit ovat yrittäjille vapaaehtoisia.Väärinkäyttö poikkeuksellistaJoskus tuotteessa on useita ympäristömerkkejä. Se on Nikulan mielestäymmärrettävää. Kun yritys vie tuotetta monelle markkina-alueelle, on järkevääkäyttää merkkiä, joka parhaiten tunnetaan.Esiintyykö ympäristö- ja luomumerkkien väärinkäyttöä Suomessa?”Silloin harvoin kun sitä on havaittu, se on ollut tahatonta. Valmistajaon saattanut käyttää tuotteessaan merkkiä, vaikka sen käyttö oikeuson vanhentunut.”2/2013 proresto 51
Page 1 and 2: Kuntien ruokapalveluthaasteiden ede
Page 4 and 5: Pienten erien kylmäkuljetuksiinmod
Page 6 and 7: 16Tilausta uusille ravintolakonsept
Page 8 and 9: TOIMITUKSELTAKOKKISOTA KUNNASSAHESA
Page 10 and 11: SUURELLA SYDÄMELLÄRIITTA ANTTILA
Page 12 and 13: KAHDEKSAN KUUKAUTTA myöhemmin Antt
Page 14 and 15: Ruokalistat eivät synny komiteaty
Page 16 and 17: KOPPAKAUPASTAKONSERNIKSI”JESKAMAN
Page 18 and 19: TILAUSTA UUSILLERAVINTOLAKONSEPTEIL
Page 20 and 21: Franchisingtoiminta on vakiinnuttan
Page 22 and 23: aste on melkein samaa luokkaa”, V
Page 24 and 25: KUNTIENRUOKAPALVELUTSUURTENHAASTEID
Page 26 and 27: KUNTALIITON TYTÄRYHTIÖN FCG Finni
Page 28 and 29: deissaan. Ruokapalveluiden tilasuun
Page 30 and 31: TIIMEISTÄTEHOA TUOTANTOONTEKSTI: T
Page 32 and 33: SIISTI RAVINTOLAKEITTIÖEI LEVITÄ
Page 34 and 35: VUODEN 2012 loppupuolella julkaisti
Page 36 and 37: ”Tärkeää on myös se, ettähuo
Page 38 and 39: KAPTEENIN PÖYTÄÄN!RAVINTOLAN SIS
Page 40 and 41: 38 proresto 2/2013KUVAT: SINI PENNA
Page 42 and 43: ”Ravintolaa ei enää lavasteta
Page 44 and 45: 42 proresto 2/2013
Page 46 and 47: 44 proresto 2/2013
Page 48 and 49: HUONEESEEN KAJASTAA ETÄISTÄ PÄIV
Page 50 and 51: sarmikadulta. Siellä toimii tuliti
Page 54 and 55: ”Systemaattista viherpesuilmiöt
Page 56 and 57: MESSUILLA NÄHTYÄPalstalla kerrota
Page 62 and 63: UUTISPUUROAPalstalla ilmoittajamme
Page 64 and 65: UUTISPUUROAPalstalla ilmoittajamme
Page 66 and 67: MODUULIHORECA-alan ammattilaisen pa
Page 68: Coffee to Go- uudistunut kuuma klas

proresto 2/2013 - PubliCo Oy

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?