Qualité microbiologique des fruits et légumes : flores ... - enssib

Méthodologie
La base « Bacteriology Abstracts » couvre des sujets très pointus en bactériologie :
cette même requête a donné 20 réponses dont seulement 2 pertinentes car beaucoup
concernent les maladies des végétaux aux champs qui entraînent des pertes avant la
récolte.
La base « Health and Safety Science Abstracts », qui concerne la sécurité et la
santé public, ainsi que l’hygiène industrielle n’utilise pas le thésaurus pour le
référencement des articles, par conséquent les termes sont entrés comme mots-
clés : KW=fruit* OR KW=vegetable* AND KW=pathogen*.
Cette base a donné 14 références dont 12 pertinentes, les autres concernaient les
traitements d’irrigation des végétaux.
La base « Industrial and Applied Microbiology » qui couvre les domaines des
industries agroalimentaires, chimiques et pharmaceutiques :
Cette base a donné 14 références dont 10 pertinentes, les autres concernent les
pratiques culturales et les maladies qui dévastent les cultures avant la récolte.
La base « Plant Science » qui traite de tous les sujets associés aux plantes :
Cette base a donné beaucoup plus de résultats : 57 mais beaucoup de bruit aussi
puisque seulement 22 références ont été gardées à cause des contaminations
concernant des plantes exotiques que nous avons décidé de laisser de côté.
Autres descripteurs utilisés :
DE=((fruits) OR (vegetables)) AND DE=((chlorination) OR
(disinfection) OR (decontamination) OR (refrigeration)),
pour la période de 1997 à 2003
Cette nouvelle recherche a donné 5 résultats dans la base « Bacteriology
Abstracts », et 16 résultats dans la base « Industrial and Applied Microbiology
Abstracts » dont trois à éliminer car ils concernent des produits transformés.
Cette même base a produit 14 références dont deux hors-sujet sur des produits
transformés et la microbiologie du sol avec la combinaison « fruits or vegetables
and food quality » et 8 références avec « food-borne diseases ».
DESBORDES Delphine | DESS Ingénierie documentaire | Rapport de Recherche Bibliographique | 2003 12