L'élevage du poulet et du dindon à griller au Canada

Il faut traiter les volailles à griller comme si elles étaient en quarantaine et limiter l’accès du
poulailler au personnel qui doit y pénétrer. Placer à l’entrée du bâtiment un récipient peu profond
rempli de désinfectants pour nettoyer les chaussures. Il est conseillé de garder le bâtiment fermé à
clé en permanence. Pour les mêmes raisons, le préposé ne doit pas pénétrer dans d’autres élevages
de volailles.
Il est recommandé de veiller à ce que les alentours du bâtiment soient toujours propres, en ordre
et exempts de fumier ou de débris qui peuvent abriter des organismes pathogènes ou des
rongeurs. Pour interdire l’accès du bâtiment aux rongeurs et aux oiseaux sauvages, il faut installer
un grillage sur les orifices de ventilation et sur les drains, et vérifier s’il n’y a pas de trous autour
des portes et que celles-ci sont toujours fermées. Si les rats et les souris causent un problème, on
peut utiliser un rodenticide (poison) dans des zones éloignées de la volaille. On peut se servir de
chats pour éliminer les rongeurs.
On doit vérifier le troupeau tous les jours pour s’assurer qu’aucun sujet n’est malade ou mort. Il
faut faire examiner le plus rapidement possible par un vétérinaire tout sujet mort ou l’envoyer à un
laboratoire de pathologie, accompagné d’un rapport détaillé sur les antécédents des volailles. Les
sujets morts doivent être incinérés ou placés dans une fosse d’élimination.
Maladies des poulets
Omphalite Cette infection bactérienne de la membrane vitelline est causée par des oeufs à
couver contaminés, par un manque d’hygiène dans le couvoir ou par ces deux facteurs. Elle se
manifeste au cours de la première semaine et se caractérise par l’hypertrophie de l’abdomen des
poussins et par une forte mortalité. L’autopsie peut révéler un ombilic non cicatrisé et une
membrane vitelline distendue et décolorée contenant un liquide nauséabond. Une culture
microbiologique révélerait l’identité de l’organisme contaminant (Escherichia coli, Pseudomonas
ou Streptococcus). Un traitement aux antibiotiques peut aider à empêcher l’infection de se
propager aux autres sujets (fig. 34).
Alimentation insuffisante Les poussins qui ne mangent pas ou ne boivent pas assez sont petits,
faibles et déshydratés. Leur gésier et leur tube intestinal sont vides, leur foie est jaune et leur
vésicule biliaire est distendue. Le taux de mortalité augmente au cours des sept premiers jours.
Pour éviter ce problème, il faut maintenir une température normale , bien régler l’éclairage et
donner aux sujets des aliments et de l’eau en quantité suffisante.
Syndrome de la mort subite Cette maladie, qui peut se manifester dès l’âge de 2 à 4 jours et est
à son plus fort vers la troisième semaine, se caractérise par la mort subite de gros sujets à
croissance rapide, le plus souvent des mâles. On trouve généralement les sujets sur le dos et, sauf
la corrélation avec une croissance rapide, on n’a pas encore découvert la cause de cette maladie.
Une plus faible intensité lumineuse et un ralentissement de la croissance peuvent contribuer à
réduire le taux de mortalité.
48