L'élevage du poulet et du dindon à griller au Canada
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Fig. 3 Consommation de viande de volaille par habitant <strong>au</strong> <strong>Canada</strong>, 1965-1989.<br />
dans le cas <strong>du</strong> <strong>poul<strong>et</strong></strong> <strong>à</strong> <strong>griller</strong> (table<strong>au</strong> 2). L'indice de conversion <strong>et</strong> les gains de poids vif<br />
continuent de s'améliorer pour les <strong>poul<strong>et</strong></strong>s comme pour les <strong>dindon</strong>s <strong>à</strong> <strong>griller</strong> (table<strong>au</strong> 3).<br />
Les <strong>poul<strong>et</strong></strong>s <strong>et</strong> les <strong>dindon</strong>s <strong>à</strong> <strong>griller</strong> s'accommodent d'une grande variété de conditions climatiques<br />
<strong>et</strong> y prospèrent. On peut les élever plus ou moins n'importe où, <strong>à</strong> condition de leur offrir des<br />
poulaillers <strong>et</strong> une nutrition qui conviennent <strong>et</strong> de suivre de bonnes méthodes de con<strong>du</strong>ite.<br />
Les progrès réalisés dans la pro<strong>du</strong>ction <strong>et</strong> la commercialisation de la volaille <strong>à</strong> <strong>griller</strong> ont contribué<br />
<strong>à</strong> la naissance de nombreuses entreprises satellites. Citons notamment les usines qui préparent des<br />
aliments spéci<strong>au</strong>x pour la volaille, les usines de fabrication d’équipement de transformation <strong>et</strong> de<br />
matériel d'emballage, les boutiques <strong>et</strong> les rest<strong>au</strong>rants qui vendent exclusivement <strong>du</strong> <strong>poul<strong>et</strong></strong>, les<br />
fabriques de pro<strong>du</strong>its alimentaires <strong>et</strong> les usines qui utilisent les sous-pro<strong>du</strong>its pour fabriquer, par<br />
exemple, des engrais.<br />
Table<strong>au</strong> 2 Évaluation <strong>du</strong> temps <strong>et</strong> de la quantité d’aliments nécessaires <strong>à</strong> la croissance des<br />
<strong>poul<strong>et</strong></strong>s <strong>à</strong> <strong>griller</strong>, 1950-1988<br />
Âge <strong>à</strong> l’abattage Poids Indice de<br />
Année (jours) (kg) conversion (kg)<br />
1950 84 1,36 3,40<br />
1965 63 1,59 2,25<br />
1975 49 1,73 2,00<br />
1977 47 1,90 1,95<br />
1988 42 2,00 1,85<br />
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