Calibre 11 Marcel Gozzi - Pitbook.com

Il change de sujet: " Maintenant, passons aux choses
sérieuses! Connaissez vous les pibals? " Non! Robert
Trévans n’en a même jamais entendu parler. " Alors, je
vous conseille d’essayer et même, je vous les
recommande!"
Le frai d’anguilles à la sauce persillade est un plat
exquis.
Le personnel de la " Manufacture " est très jeune. "
Moyenne d’âge?" André Girault hésite, bafouille, se
reprend et lance au hasard: " La trentaine, peut-être? "
Comme Robert Trévans s’étonne, il lui explique qu’il
a dû remplacer beaucoup d’anciens, partis à la retraite.
Mais le personnel ouvrier possède une bonne
formation. Il oublie d’ajouter que les meilleurs
travailleurs et les moins revendicatifs, ont été mutés
dans ses deux sociétés dont il tire l’essentiel de ses
revenus. Il évite d’expliquer que les recrutements
récents ont tronqué la pyramide des âges. Plus de
Quatre-vingt pour cent du personnel a moins de vingtcinq
ans. Un noyau dur de jeunes travailleurs syndiqués
et revendicatifs s’est constitué. Il conteste la création et
le développement des deux petites entreprises
concurrentes et réclame leur retour dans le giron de la
" Manufacture ".
Les fruits de mer succèdent aux " pibals ". Les vins
régionaux: basques et béarnais accompagnent les
spécialités locales. André Girault ne semble pas pressé
de retourner à l’usine: " Nous sommes en repas
d’affaires. "
" Ah, pendant que j’y pense. Je vous ai retenu un studio
dans un immeuble à Biarritz, au bord de la mer, sur
l’esplanade de la Vierge. Avec une vue magnifique sur
le large. Line vous donnera l’adresse précise et vous
remettra un jeu de clés. Vous serez enchanté. "