Fiche technique Diviseuse Bouleuse SPA - Pizza Boutique

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40 • Cadre électrique Utilisation Sûre et Correcte Pour accéder au cadre électrique, démontez le porte laterale le droite de la machine en dévisant les vis spécials de fixage. • Machine adjustment La machine, pour satisfaire les différentes exigences d’usinage, est équipée du réglage du temps de pressage et du temps d’arrondissement. Le panneau de contrôle est extrêmement intuitif et facile à utiliser. Lorsque la machine démarre, il apparaît pour quelques secondes la version du programme installé, donc on visualise : • Le programme établi (10 programmes de 0 jusqu’au 9); • Paramètres “le temps du presage”. 1. 2. 3. Modifier le programme: Pousser le bouton + pendant une seconde (ou le bouton -) pour sélectionner le programme choisi (il n’y a pas besoin de confirmer avec « envoi »). Modifier les parametres: 1) Pousser le bouton sélection. 2) Move Se déplacer avec le bouton sélection sur le paramètre à modifier. 3) Insérer la valeur choisie avec les boutons + ou –. 4) Confirmer avec le bouton « ENVOI ». Fig.5 Nettoyage: Avec ce bouton on peut exécuter le nettoyage : 1) Pousser une fois le bouton : les couteaux se mettent en position et le nettoyage est effectué. 2) Pousser une deuxième fois le bouton pour rétablir la position initiale (machine prête) Sélection de la langue: Pour sélectionner une langue différente de celle qui a été programmée il fait pousser pendant 5 secondes le bouton « sélection », puis sélectionner la langue souhaitée et confirmer avec le bouton « ENVOI ».
Utilisation Sûre et Correcte La machine est conçue pour morceler et arrondir les pâtes dans les quantités établies par le constructeur dans les données <strong>technique</strong>s. Pressez avec deux mains le bouton START. Avant tout, régler la cloche de contrôle du poids (fig. 6) en fonction du poids de pâte requis. La position de la cloche détermine le volume des chambres de moulage et est donc réglée sur la base du poids de pâte qui doit être coupé. Etant donné que le réglage correct dépend de la consistance de la pâte, le réglage est une question d’expérience. La table suivante offre une indication approximative de comment effectuer le réglage: Num.1>1000 gr Num.2>2000 gr Num.3>3000 gr Num.4>4000 gr Num.1>1000 gr Num.2>2000 gr Num.3>3000 gr Fig.6 Fig.7 Fig.8 Fig.9 Si le volume final des chambres de moulage est trop exigu, les boules de pâte seront abîmées. Si le volume est excessif, les boules de pâte ne seront pas suffisamment moulées. Mettre le morceau de pâte au milieu du plateau de moulage et l’aplatir à la main en l’étalant sur le plateau. Faire attention de ne pas faire sortir la pâte des niches circulaires. Saupoudrer la partie supérieure de la pâte avec un peu de farine. Insérer le plateau de moulage en s’assurant qu’il reste étendu sur la table de moulage. Faire attention que le pivot de centrage entre correctement dans le trou du plateau voir fig. 7. Attention: si le plateau de moulage est inséré de façon incorrecte, la machine peut être gravement endommagée. Activez la machine en utilisant le sélecteur qui se trouve sur le paneau de contrôle en position 1( fig. 8). Pressez avec les deux mains les bouttons START ( fig. 4) e tennez pressé pour 2-3 seconds ; la machine commencera automatiquement les operations suivantes: 1) Phase de presage , réglable grâce au timer de l’instrument électronique; 2) Phase de coupe de la pâte , qui se réalise automatiquement; 3) Phase de formation d’arrondissage , cette phase peut être obtenue en baissant la béquille de formage ( fig. 9). L’operation d’arrondissage continue jusqu’ au moment où la béquille est abaissée. Le temps optimal de formation est établi par l’experience personnelle et ça depend de la conaissance de l’empâtement. Remettez la béquille en position de repos et la machine retourne en position neutre permettant l’extraction de la platine avec les morceaux. Attention! A tout moment il est possible d’arrêter la machine en appuyant sur le bouton-poussoir d’arrêt d’urgence. FRANÇAIS 41
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