Fiche technique Diviseuse Bouleuse SPA - Pizza Boutique

Nettoyage de la machine
Les opérations suivantes peuvent être exécutées par le
personnel qui utilise la machine durant le cycle de travail normal.
Toujours opérer avec la machine éteinte. Toujours contrôler que le témoin de
l’alimentation électrique est éteint avant de commencer les phases de nettoyage
de la machine.
Nettoyer tous les jours les plateaux de moulage utilisés (ne pas oublier d’en nettoyer
aussi le fond) et les restes de pâte sur la surface de la table de moulage.
Ne pas laisser les plateaux dans la machine, mais les suspendre au support.
Nettoyer toutes les semaines la tête briseuse, les couteaux et la surface sous la
table de moulage.
Fig.10 Fig.11 Fig.12
• Nettoyage de la tête briseuse et des couteaux
Mettez la cloche qui contrôle les poids dans la position
la plus haute (fig. 10).Enlevez l’anneau de pression
en lui tournant un quart vers la droite et en lui
faisant descendre ( fig. 11). Pressez la touche CLEAN
sur le paneau de contrôle: le mot “ propreté” apparaît
sur le display. Dans ce moment pressez les deux touches
START et la machine mettra automatiquement
la culasse et les couteaux pour faire le nettoyage.
Continuez à faire le nettoyage. Pour une plus grande
propreté de la culasse et des couteaux suivez la procedure:
réalisez les operations déjà présentés. Extraitez
d’une manière successive le pivot du blocage de
la culasse en tirant la manicle à l’exterieur (fig.13).
Soulevez la culasse et commencez les operations de
nettoyage de la platine et des couteaux (fig.14). On
peut utiliser un ébarboir de plastique pour l’operation
de nettoyage des couteaux. Graissez legerement la
culasse et les couteaux avec huile alimentaire. Non
oubliez pas nettoyer aussi l’anneau de pression.
.
Fig.13
Fig.14
Les morceaux de pâte qui restent éventuellement
attachés dans machine ne doivent pas être rémoués
lorsque la machine est en fonction.
FRANÇAIS
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