Fiche technique Diviseuse Bouleuse SPA - Pizza Boutique

Utilisation Sûre et Correcte
La machine est conçue pour morceler et arrondir les pâtes dans les quantités
établies par le constructeur dans les données techniques. Pressez avec deux
mains le bouton START. Avant tout, régler la cloche de contrôle du poids (fig.
6) en fonction du poids de pâte requis. La position de la cloche détermine le
volume des chambres de moulage et est donc réglée sur la base du poids de pâte
qui doit être coupé. Etant donné que le réglage correct dépend de la consistance
de la pâte, le réglage est une question d’expérience. La table suivante offre une
indication approximative de comment effectuer le réglage:
Num.1>1000 gr Num.2>2000 gr Num.3>3000 gr Num.4>4000 gr
Num.1>1000 gr Num.2>2000 gr Num.3>3000 gr
Fig.6 Fig.7
Fig.8 Fig.9
Si le volume final des chambres de moulage est trop exigu, les boules de pâte
seront abîmées. Si le volume est excessif, les boules de pâte ne seront pas suffisamment
moulées. Mettre le morceau de pâte au milieu du plateau de moulage
et l’aplatir à la main en l’étalant sur le plateau. Faire attention de ne pas faire
sortir la pâte des niches circulaires. Saupoudrer la partie supérieure de la pâte
avec un peu de farine. Insérer le plateau de moulage en s’assurant qu’il reste
étendu sur la table de moulage. Faire attention que le pivot de centrage entre
correctement dans le trou du plateau voir fig. 7.
Attention: si le plateau de moulage est inséré de façon incorrecte, la machine
peut être gravement endommagée.
Activez la machine en utilisant le sélecteur qui se trouve sur le paneau de contrôle
en position 1( fig. 8). Pressez avec les deux mains les bouttons START ( fig.
4) e tennez pressé pour 2-3 seconds ; la machine commencera automatiquement
les operations suivantes:
1) Phase de presage , réglable grâce au timer de l’instrument électronique;
2) Phase de coupe de la pâte , qui se réalise automatiquement;
3) Phase de formation d’arrondissage , cette phase peut être obtenue en baissant
la béquille de formage ( fig. 9).
L’operation d’arrondissage continue jusqu’ au moment où la béquille est abaissée.
Le temps optimal de formation est établi par l’experience personnelle et ça
depend de la conaissance de l’empâtement. Remettez la béquille en position
de repos et la machine retourne en position neutre permettant l’extraction de la
platine avec les morceaux.
Attention! A tout moment il est possible d’arrêter la machine en appuyant
sur le bouton-poussoir d’arrêt d’urgence.
FRANÇAIS
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