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Weinessig
Vinaigres de vin
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Badia Vinagres
Cataluña – Spanien
Badia Vinagres ist ein hundertjähriges katalanisches
Essigunternehmen. Die bis auf das Jahr
1908 zurück gehende Familientradition von
Essigmeistern hat sich der Produktion von
hochwertigen Essigen verpflichtet. Agustí und
Judit Badia, er Önologe, sie Chemieingenieurin,
entwickeln stets auf der Grundlage bester Weine
Essige von herausragender Qualität. Sie kombinieren
dabei in ausgeglichener Weise Geschmack,
Intensität und Aroma.
Im Jahre 1908 gründete Agustí Badia in
Mollerussa das Ursprungsunternehmen, eine
Kellerei für Qualitätsessige und -weine. Der
Grundstein für Badia Vinagres wurde zu Beginn
des 20. Jahrhunderts gelegt. Zur Essigherstellung
wurde die traditionelle Schützenbach-Methode,
die sehr feinsinnige Aromen und Geschmacksrichtungen
erlaubt, wieder aufgenommen.
Gleichzeitig wurde das Abfüllsystem modernisiert
und das Tangentialfiltersystem zur Essigklärung
eingeführt. In enger Zusammenarbeit mit der
Fakultät für Önologie der Universität Rovira i Virgili
(URV) Tarragona entstanden klangvolle Kreationen
wie Cabernet Sauvignon-Weinessig,
Chardonnay-, Moscatel- oder Vermouthweinessig.
Ausserdem wurden zahlreiche Verbesserungen an
den Produktionsprozessen vorgenommen und der
Strom- und Wasserkonsum wurde enorm
eingedämmt.
Weissweinessig aus Chardonnay Trauben
Vinaigre de vin blanc Chardonnay
Art.#: 1120, 6 3 500 ml
Weissweinessig aus Moscateltrauben
Vinaigre de vin Moscatel
Art.#: 1121, 6 3 500 ml
Badia Vinagres
Catalogne – Espagne
Badia Vinagres est une entreprise catalane
centenaire de production de vinaigre. La tradition
familiale de maître vinaigrier, qui remonte à
l’année 1908, s’est consacrée à la production de
vinaigres de qualité supérieure. Agustí et Judit
Badia, lui oenologue, elle, ingénieur chimiste,
développe toujours sur la base des meilleurs vins,
des vinaigres d’une remarquable qualité. Cela
faisant, ils assortissent de manière équilibrée,
le goût, l’intensité et l’arôme.
En 1908, c’est à Mollerussa qu’Agustí Badia
fonda l’entreprise d’origine, une cave de vente
de vinaigres et de vins de qualité supérieure.
La première pierre de Badia Vinagres fut posée
au début du 20ème siècle. Pour la fabrication
du vinaigre, le choix se porta sur la méthode
traditionnelle Schützenbach, qui permet d’obtenir
des arômes et des saveurs subtiles. En même
temps, l’installation de mise en bouteilles fut
modernisée et on introduisit le système de filtrage
tangentiel pour l’épuration du vinaigre. En étroite
collaboration avec la faculté d’oenologie de
l’université Rovira i Virgili (URV) de Tarragone,
ce sont des créations pleines d’harmonie, comme
le vinaigre de vin Cabernet Sauvignon, le vinaigre
de vin Chardonnay, Moscatel ou Vermouth, qui
furent créées. Il a par ailleurs été procédé à de
nombreuses améliorations au niveau des
processus de production et la consommation
de courant électrique et d’eau a été considérablement
circonscrite.
Rotweinessig aus Cabernet Sauvignon
Vinaigre de vin rouge Cabernet-Sauvingnon
Art.#: 1119, 6 3 500 ml
Apfelessig süss-sauer
Vinaigre de pommes aigre doux
Art.#: 111G, 6 3 250 ml
Rotweinessig aus Merlottrauben
Vinaigre de Merlot aigre doux
Art.#: 113G, 6 3 250 ml
Rotweinessig Oportomio
Vinaigre de Oportomio aigre doux
Art.#: 115G, 6 3 250 ml
Weissweinessig aus Moscateltrauben
Vinaigre de Moscatel aigre doux
Art.#: 112G, 6 3 250 ml
Weissweinessig aus Rieslingtrauben
Vinaigre de Riesling aigre doux
Art.#: 114G, 6 3 250 ml
Essig mit Wermuth süss-sauer
Vinaigre de Vermouth aigre doux
Art.#: 116G, 6 3 250 ml