Partir pour rester : survie et mutation des sociétés paysannes ... - IRD

Geneviève Cortes
280 Partir pour rester
Argentine engagent une dépense alimentaire plus importante. Ces
foyers, les plus pénalisés dans la mutation des systèmes de produc¬
tion (manque de ressources monétaires et de main-d'uuvre pour la
mise en culture des terres), ont une faible autosuffisance alimentaire
(88 % des calories consommées sont achetées). Les femmes sont
donc contraintes de compenser en s'approvisionnant davantage sur le
marché.
Par contre, les familles de riches migrants qui ont investi dans leur
exploitation tout en maintenant des cultures traditionnelles de subsis¬
tance, parviennent à un taux d'autosuffisance alimentaire de l'ordre
de 28 %, ce qui représente 20 % en termes de calories. Cette propor¬
tion est largement supérieure à celle des deux autres groupes de
familles (respectivement 11% et 15%). Les foyers d'émigrants aux
États-Unis, en Israël ou au Japon se distinguent également par une
part plus importante du troc. Bien que sa participation demeure
minime par rapport aux achats, il fournit 3,5% des calories consom¬
mées, tandis que la proportion n'atteint même pas 1 % pour les autres
foyers.
L'exemple de la famille 20 est significatif : au terme de plusieurs cycles
de migration réussis, elle a diversifié au maximum ses activités tout en
maintenant les cultures de subsistance. Les suivis alimentaires mon¬
trent que 26% des calories consommées sont issues de sa production
et 7% du troc. La famille 16, dont deux membres sont actuellement aux
États-Unis, présente des caractéristiques similaires : 26% des calories
totales proviennent de la production, tandis que 5% sont fournies par
le troc.
Grâce aux revenus de l'émigration, les familles de riches migrants peu¬
vent compenser les manques de la production par le troc « semimonétarisé
» avec les communautés d'altitude. Elles ont les moyens
d'acheter une grande quantité de produits sur le marché de Cliza ou
de Cochabamba pour les échanger contre du blé ou des pommes de
terre. De même, dans la mesure où elles ont davantage de terres, elles
complètent leur approvisionnement alimentaire en pommes de terre en
les troquant contre les produits de leur exploitation (chicha, légumi¬
neuses, légumes). Elles échangent ces produits à l'occasion de courts
séjours dans les régions spécialisées dans la culture de pommes de
terre (en particulier Colomi), où elles entretiennent des relations privi¬
légiées de compadrazgo avec des familles de communautés pay¬
sannes plus traditionnelles.