Edition du 28 avril 2000

CMJN
BALADES -DÉCOUVERTES
SPECTACLES - CINÉMA
VENDREDI 28 AVRIL 2000
Escapade Sauvage ou paisible, le cours
de l’Orbe à travers ses gorges
Près du petit village des Clées, l’Orbe s’apaise et offre mille petites criques incitant
traîtreusement à la sieste. photo Bourquin
Dans son périple à travers
sa vallée, l’Orbe passe par
toutes les humeurs. Le promeneur
la découvre riante
et paisible à un détour du
sentier, mauvaise et rugissante
quelques mètres
plus bas. Une rivière à la
beauté capricieuse...
La descente des gorges de
l’Orbe est une belle promenade.
Les courageux peuvent
choisir le chemin le plus long et
faire tout le trajet, qui conduit
de Vallorbe à Orbe. Un périple
d’une bonne journée de
marche. Sinon, on peut aussi se
limiter à une partie des gorges,
en partant des petits villages
qui ponctuent le cours de
l’Orbe.
De Vallorbe aux Clées, le parcours
est facile et particulièrement
agréable, les passerelles
surplombant les quelques endroits
dangereux sont munies
de barrières. C’est à partir des
Clées et jusqu’à Orbe que la
partie se gâte et que les guides
déconseillent la promenade aux
jeunes enfants. Quant aux
Bacchus Des villages
de charme
Souvent méconnus, parce
que noyés dans les productions
de masse de cette immense région
viticole, les côtes du rhône
villages méritent pourtant d’être
mieux appréciés. Ils sont en effet
susceptibles d’offrir d’excellents
rapports qualité/plaisir. Il
est vrai que l’appellation côtes
du rhône, avec ses 58. 000 hectares
a plus que quadruplé au
cours des quarante dernières
Le village de Sablet.
photo divo
Think about Mutation
débarque à la Case à chocs
pour une unique soirée en
Suisse romande. Dans ses
bagages: «Highlife», un
nouvel album à peine sorti
du studio. Dans la plus
pure lignée de KMFDM ou
Die Krupps, ces six Allemands
déploient leur énergie
sauvage à coup de guitares
métalliques, de
samples technoïdes et de
percussions sans concessions.
Leur indus puissant se
ressource auprès du punk
années. Elle s’étend sur six départements
et comprend 163
communes. Quant à la production,
elle est actuellement de 2,7
millions d’hectolitres, dont 65%
sont vinifiés par les coopératives.
A l’intérieur de l’appellation,
les côtes du rhône villages
représentent une surface de
5000 hectares. Les exigences
de production sont plus sévères:
rendement limité à 42 hl par
hectare, degré alcoolique minimal
de 12,5 % pour les rouges
et 12 % pour les blancs et les
rosés. Seize communes ont
droit à cette dénomination, dont
Sablet, Vinsobres, Cairanne ou
Rasteau par exemple. Un
nombre appréciable de producteurs
s’efforcent maintenant
produire des vins de qualité.
Pour des prix allant de 8 à 12
francs en moyenne, il est possible
à l’amateur de découvrir
quelques crus remarquables
tout en parcourant cette belle région.
A vous de jouer!
Jacques Girard
Nuit branchée Puissance indus
à l’occasion, mêlant sans
fausses notes des inspirations
hardcore, techno,
électro et darkwave. Think
Du grand spectacle en
perspective. photo sp
autres, qu’ils se munissent de
solides chaussures de marche.
Car même si le chemin n’est
pas toujours difficile, il est
ponctué de petites passerelles
humides, rendues glissantes
par la proximité des chutes.
Les gorges présentent des
paysages toujours changeants.
On passe des petites criques,
paisibles au milieu de l’intense
verdoiement de la forêt, au déchaînement
de l’eau projetée
contre les rochers, rugissante
dans les grottes et marmites
qu’elle a patiemment modelées
Pour 4 personnes: 4 filets
d’agneau; 8 feuilles de brick;
4 tomates; 20 feuilles de
basilic; 2 têtes d’ail;
2dl d’huile d’olive;
2dl de bouillon
de légumes; 60g
de beurre; sel,
poivre. Coût: 45
francs. Préparation:
3 heures.
Déroulement
de la recette:
chauffer 5cl
d’huile dans une poêle.
Saisir les filets d’agneau des
deux côtés, les mettre à reposer
sur une grille. Couper les
têtes d’ail en deux, saler l’intérieur
et les reconstituer dans
des papillotes en papier aluminium,
verser une cuillère à
café d’huile d’olive. Peler et
épépiner les tomates, les couper
en quatre. Les répartir sur
une plaque, verser 1dl d’huile
d’olive, saler et poivrer. Mettre
l’ail et les tomates à confire au
about Mutation a tourné
avec les grands noms des
scènes indus et gothique,
des Sisters of Mercy à
Rammstein, en passant
par Die Krupps ou Godflesh.
En première partie de
soirée, les deux Neuchâtelois
de Dwà diffuseront
leurs idées noires à leur
manière fétichiste, glaçante
et torturée.
SAB
! Neuchâtel, Case à
chocs, samedi 29 avril, à
22h30.
Avis de
recherche
au cours des siècles. Le sentier
chemine d’un monde à un
autre, sans avertissement.
Un paradis
sous les arbres
En amont du petit village des
Clées, nichée tout au fond de la
vallée, l’Orbe se fait douce et
offre aux promeneurs un véritable
havre de paix.
Dominée par une forêt dense
et verdoyante, la rivière vient
miroiter paresseusement entre
les rochers lustrés par le passage
de l’eau, formant de petites
piscines tapissées de
mousse et d’algues. L’eau est
d’une transparence glacée.
C’est l’heure du pique-nique
sur les rochers. Les pêcheurs
profitent également du repos de
la rivière, comptant sur
quelques belles prises à ramener
chez eux pour le repas du
soir.
Puis dès l’entrée du village,
l’Orbe plonge brutalement
dans une gorge étroite et profonde
pour passer sous les habitations
et continuer sa route
tout au fond d’un gouffre aux
parois à pic. A partir de là, le
chemin continue bien au-dessus
du niveau de l’eau et le promeneur
poursuit la descente en
forêt.
Au-dessus du gouffre
Le sentier progresse sous les
arbres jusqu’à la Tufière de
Montcherand, un site apocalyptique
surplombant de plusieurs
centaines de mètres la rivière,
qui gargouille tout au fond de
son lit de rochers. Il devient dif-
four
doux, 2 heures
à 100°C. Réduire
le bouillon
de moitié,
ajouter 12
feuilles de basilic hachées et
monter avec 30g de beurre.
Réserver. Passer les feuilles de
brick au beurre, poser un filet
d’agneau sur deux feuilles, saler
et poivrer, déposer 1 to-
«Avis de recherche» propose un
«Lieu mystère» à découvrir.
Un tirage au sort désignera un gagnant,
qui recevra un billet de 20
francs. Réponse jusqu’au 30 avril à:
Concours Avis de recherche, L’Express-
L’Impartial, Magazine, Pierre-à-Mazel
39, 2000 Neuchâtel ou rue Neuve 14,
2300 La Chaux-de-Fonds. / réd
Georges Warrisse, des Pontsde-Martel,
gagne 20 francs pour
avoir reconnu la semaine
dernière l’église de La Chauxdu-Milieu.
ficile d’apercevoir l’eau car il
faut pour cela ramper au bord
du gouffre, ce qui est évidemment
déconseillé. Quelques
maigres arbres clairsemés,
plantés comme des allumettes
sur la pente abrupte, avertis-
mate confite et deux feuilles
de basilic. Refermer
le croustillant.
Cuire dans
une poêle
avec le
beurre restant
et à feu
doux durant
8 minutes.
Dresser en
versant un
peu de sauce,
le croustillant
tranché dessus
et une
demi-tête d’ail
à côté.
Equilibre
alimentaire:
530 Kcal/personne
(protides 36%, glucides
22%, lipides 42%). Vin
suggéré: un Bandol rouge,
genre Château de Castillon
1997.
NIG
sent le promeneur qu’il serait
dangereux de quitter le sentier.
En quittant la Tufière, le sentier
abandonne aussi la forêt, et la
promenade continue jusqu’à
Orbe à travers la prairie.
Sophie Bourquin
Des sites à découvrir
Le chemin des gorges de
l’Orbe ne progresse pas seulement
à travers la forêt, mais
conduit de temps en temps le
promeneur à proximité de petites
agglomérations qui valent
le détour.
C’est le cas du village des
Clées, dominé par son imposant
donjon. Juchée sur un
promontoire, cette tour est
l’unique vestige d’un château
qui fut incendié en 1475. Bien
que cette bâtisse ait été transformée
en habitation de plai-
Table Croustillant d’agneau
à la tête d’ail confite
Les feuilles de brick sont
utilisées en pâtisserie
autant qu’en cuisine
salée. Elles peuvent être
apprêtées de mille-et-une
façons. photo N. Graf
LLa qqueesttioonn
àà 20 fraannccs
sance, il est possible de se promener
autour et d’admirer
parmi les pins des vestiges de
muraille et un tas d’antiques
boulets de catapultes.
De même qu’en passant
près de Montcherand, il serait
criminel de ne pas se promener
un peu parmi ses
ruelles étroites et de ne pas
admirer au passage sa petite
église, qui recèle en son cœur
de splendides fresques romanes.
SAB
EN BREF
" LE GADGET. Parfois inutiles,
souvent décoratifs, les bibelots
ont annexé nos amies les
bêtes sans que la SPA s’en
émeuve le moins du monde. Les
collectionneurs y trouvent leur
bonheur, qui aujourd’hui disposent
d’une véritable arche de
Noé en guise de choix. Un faible
pour la girafe? La nôtre, en terre
cuite, est originaire d’Afrique
du Sud; ses congénères de Madagascar
et du Kenya, respectivement
en raphia et en bois,
viendront volontiers agrandir le
troupeau.
DBO
! La Chaux-de-Fonds, Art bantou,
moins de 10 francs (la petite
taille).
" AU MARCHÉ. Le sésame
est une plante oléagineuse cultivée
dans les pays chauds. Ses
graines se consomment telles
quelles, mais on en tire aussi
une huile très utilisée en cuisine
végétarienne. Très riche en
acides gras insaturés, l’huile de
sésame supporte assez mal la
chaleur et est employée de préférence
comme assaisonnement.
Utilisées comme condiments,
les graines ont un agréable petit
goût de noisette et entrent dans
la composition de nombreux
plats d’origine moyenne-orientale
ou africaine. Grillées, elles
parfument viandes et salades.
En Chine, elles entrent également
dans la composition de
biscuits à base de sucre et de
saindoux. /sab