Hygiène de l'eau potable (1.3 mb) - Geberit

More documents

Recommendations

Info

Les bactéries de nature fécale tels que escherichia coli (e.coli) et entérocoques (bactéries de l'intestin) Toute une série de maladies telles que le typhus, le paratyphus, le choléra, la jaunisse infectieuse etc. sont principalement propagées par l'eau potable. Etant donné que les agents pathogènes de ces maladies sont éliminés par les selles des êtres humains et des animaux, il est nécessaire de pourvoir entreprendre de simples examens sur les matières fécales. Du point de vue de la mise en oeuvre, il est impossible de tester l'eau potable de manière routinière sur tous les agents pathoènes. En lieu et place, on se sert d'indicateurs de bactéries, lesquels se trouvent dans l'intestin des êtres humains et des animaux, pour dépister la contamination. Si le dépistage de ces indicateurs de bactéries s'avère être négatif, on peut admettre avec grande probabilité, qu'aucun agent pathogène ne se trouve dans l'eau potable. Les bactéries telles que escherichia coli (e.coli) et entérocoques se trouvant dans l'intestin des êtres humains et des animaux servent d'indicateurs de bactéries. Aérobies, bactéries mésophiles Il est ici question des germes (bactéries prépondérantes), qui peuvent proliférer au contact de l'air (aérobie). La plupart de nos bactéries telluriques et bactéries de l'eau sont mésophiles, c'est-à-dire que leur température optimale se situe entre 20 et 45 °C. Après une période d'incubation de 3 jours à 30 °C, les germes fixés dans un terrain favorable constitué par l'eau ont si fortement augmentés, qu'ils sont directement visibles et peuvent même être comptés. Ces examens sont respectivement basés sur 1 ml d'eau; les indications se rapportent de ce fait à 1 ml. En règle générale, lors de l'apparition d'un nombre élevé de bactéries dans l'eau souterraine et l'eau de source, on parlera de protection insuffisante contre les contaminations des eaux de surface. 1.9.4 Unités formant colonie (UFC) Notre environnement comprend une multitude de germes inoffensifs. Ils se trouvent dans l'air, dans la plupart des denrées alimentaires et dans l'eau potable. Par exemple dans les crèmes glacées, 150 000 bactéries par millilitre sont autorisées, un millilitre d'eau peut présenter un maximum de 100 bactéries. Par bactéries, il faut comprendre des microorganismes médicaux et microbiologiques capables de proliférer, p. ex. champignons. La plupart du temps la notion de bactéries est utilisée dans le cadre des agents pathogènes. En réalité, il existe toutefois aussi bien des bactéries pathogènes que des bactéries totalement inoffensives pour les êtres humains. Une seule bactérie est minuscule et n'est pas visible à l'œil nu. Pour reconnaître les bactéries, on se sert d'un bouillon de culture. Pour ce faire, des milieux nutritifs sont injectés dans le matériel d'examen et soumis à incubation. Ce qui, après un certain temps, apparaît sur le milieu nutritif sont des Hygiène de l'eau potable Bases fondamentales - Contaminations de l'eau potable colonies, composées d'un grand nombre de cellules. Ces masses de bactéries constituent uniquement une fraction du nombre réel de cellules. Toutes les colonies réunies donnent le nombre total de colonies, qui est également désigné par unités formant colonie UFC. Des nombres élevés de UFC dans l'eau potable font fréquemment penser à des stagnations ou des parties de construction contaminées (p.. ex. installations de dosage, échangeurs d'ions) dans l'installation domestique. Fig. 157: Prolifération massive d'unités formant colonie (UFC/ml) en terrain favorable 179
Hygiène de l'eau potable Législation - Introduction 2 Législation 2.1 Introduction La qualité de l'eau potable est exactement définie par la loi fédérale et satisfait à des exigences élevées. Les documents suivants fixent les exigences obligatoires en matière de qualité: ■ Loi fédérales sur les denrées alimentaires LDAI ■ Ordonnance sur les denrées alimentaires et biens de consommation ODAIOUs ■ Ordonnance du DFI sur l'eau potable, l'eau de source et l'eau minérale ■ Ordonnance sur l'hygiène OHyg ■ Ordonnance sur les substances étrangères et les composants dans les denrées alimentaires OSEC ■ Ordonnance du DFI sur les objets et matériaux ■ Manuel suisse des denrées alimentaires MSDA Afin que les centrales d'approvisionnement en eau puissent distribuer l'eau habituelle en qualité d'eau potable, celle-ci doit s'avérer être libre de tout agent pathogène et doit uniquement contenir des substances chimiques déterminées exemptes de risque. Une bonne eau est incolore et inodore et elle a bon goût. Fig. 158: Diverses lois, règlementations et directives définissent les bases juridiques 2.2 Bases juridiques Le graphique suivant démontre la hiérarchie de la législation suisse. A commencer par la constitution fédérale jusqu'aux lois, ordonnances et règlements de chaque commune. 180 Fig. 159: Pyramide hiérarchique inhérente aux bases juridiques pour l'eau potable 2.3 Extrait des plus importantes bases juridiques 2.3.1 Loi fédérales sur les denrées alimentaires LDAI LDAI ODAIOUs Ordonnance du DFI sur l'eau potable, l'eau de source et l'eau minérale OHyg OSEC Ordonnance du DFI sur les objets et matériaux MSDA La loi fédérales sur les denrées alimentaires LDAI vise entreautres à protéger les consommateurs contre les denrées alimentaires et les objets usuels pouvant mettre la santé en danger et d'assurer la manutention des denrées alimentaires dans de bonnes conditions d'hygiène. Voici un extrait des plus importants articles se rapportant à l'eau potable en provenance de la loi fédérale sur les denrées alimentaires LDAI: Art. 1 But Constitution fédérale Lois fédérales Loi fédérale sur les denrées alimentaires et les ordonnances y relatives, loi fédérale sur la responsabilité du fait des produits Lois cantonales sur la gestion de l’eau Délégation des centrales d’approvisionnement en eau aux communes Lois communales / Ordonnances / Règlements Ordonnances relatives à la fourniture de l’eau potable, références aux directives de la SSIGE (directives pour l’établissement d’installation d’eau W3) Tubes, robinetterie, récipients etc. Eau potable La présente loi a pour but: a. de protéger les consommateurs contre les denrées alimentaires et les objets usuels pouvant mettre la santé en danger; b. d'assurer la manutention des denrées alimentaires dans de bonnes conditions d'hygiène; c. de protéger les consommateurs contre les tromperies relatives aux denrées alimentaires.
Page 1 and 2: Hygiène de l'eau potable Bases fon
Page 3 and 4: 172 L'eau potable propre est un bie
Page 9: Hygiène de l'eau potable Bases fon
Page 13 and 14: Hygiène de l'eau potable Législat
Page 19 and 20: Hygiène de l'eau potable Planifica
Page 21 and 22: Hygiène de l'eau potable Planifica
Page 23 and 24: Hygiène de l'eau potable Installat
Page 25 and 26: Hygiène de l'eau potable Mise en s
Page 27 and 28: Hygiène de l'eau potable Exploitat

Hygiène de l'eau potable (1.3 mb) - Geberit

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?