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Atelier cuisine - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges

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Lasagnes mexicaines

Lasagnes mexicaines Ingrédients (pour 8 personnes) : 500 gr de lasagnes mexicaines au piment ou de lasagnes simples 1 kg d’épinards frais 1 kg de tomates (ou sauce tomate) 500 gr de champignons de Paris frais 500 gr de haricots noirs mexicains (ou rouges) en boîte 2 oignons 4 gousses d’ail Coriandre frais Fromage râpé ou en plaques (idéalement Cheddar) Huile d’olive Pour ceux qui aiment, on peut rajouter 1 cs de piment haché Préparation : Hacher grossièrement les épinards, couper ail, oignons et champignons. Faire revenir l’ail et les oignons dans un peu d’huile. Ajouter les épinards et les champignons. Quand ils sont légèrement grillés, ajouter les tomates jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Rajouter les haricots et les cuire 5 minutes. Ajouter le coriandre frais haché. Dans un plat allant au four, mettre une couche de pâte et une couche de légumes. Répéter l’opération une deuxième fois puis couvrir de fromage. Mettre au four et cuire 45 à 50 minutes à 220o. Conseils diét. : Plat complet et équilibré en soi. Riche en légumes, l’apport en farineux étant assuré par la pâte à lasagne et les haricots noirs, les protéines provenant du fromage (également source de calcium).

Tarte à l’ananas (Portugal) Ingrédients (pour 8 personnes) : 8 tranches d’ananas (1 gde boîte COOP prix garantie) 2 jaunes d’œufs 1 cuillère à café de cannelle 1 cs de beurre 2 cs de sucre 1 pâte feuilletée Préparation : Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette. Y déposer les tranches entières. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter le sucre en remuant bien, puis les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une crême épaisse. Couvrir avec la crème obtenue les vides autour et dans l’ananas, saupoudrer avec la cannelle. Cuire au four à 180o environ 20 minutes. Conseils diét. : Dessert constituant un met gras à cause de la pâte feuilletée. Le fait de faire juste fondre le beurre à feu doux, sans le cuire, est convenable ici et ne produit pas de substance toxique pour le corps.

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