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Deux nouvelles
façons de succomber
GAUFRES MAISON AVEC POMMES
CARAMÉLISÉES CHAUDES
Préparation : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Donne 4 portions
3
30
45
2
250
60
pommes Spartan ou Northern Spy,
pelées et évidées
ml (2 c. à soupe) de beurre salé
ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable pur
à 100 % Compliments • Biologique
ml ( 1 / 2 c. à thé) de fécule de maïs
ml (1 tasse) de jus de pommes
ml ( 1 / 4 tasse) de brandy (facultatif) ou
de jus de pommes additionnel
60 ml ( 1 / 4 tasse) de Canneberges séchées et
sucrées Compliments
4 gaufres maison Compliments • Biologique
grillées et chaudes
60 ml ( 1 / 4 tasse) de crème à fouetter 35 %
(approx.)
1. Couper une pomme en morceaux et trancher
les deux autres en quartiers. Faire fondre le beurre
dans une grande poêle à feu mi-vif jusqu’à ce qu’il
grésille. Étaler les pommes uniformément dans
la poêle et les faire dorer d’un côté. Retourner les
pommes et asperger de 15 ml (1 c. à soupe) de
sirop d’érable. Baisser à feu moyen et faire brunir
les pommes, sans les brûler, environ 2 minutes.
Mettre les pommes dans un plat et réserver.
2. Mélanger la fécule avec le jus de pommes,
le brandy (le cas échéant) et le reste du sirop
d’érable; verser dans la poêle, ajouter les
canneberges. Chauffer à feu vif jusqu’à ébullition
et laisser bouillir jusqu’à ce que le sirop soit épais
et brillant, environ 5 minutes. Y incorporer les
pommes et les réchauffer en les retournant pour
bien les enrober.
3. Servir une gaufre par assiette. Garnir avec le
mélange aux pommes et la crème fouettée.
par portion : 330 calories, 3 g protéines,
13 g matières grasses, 52 g glucides
INFO-POMME :
LA POMOLOGIE
est la science
qui étudie les
pommes.
PAS SEULEMENT AU DÉJEUNER
Des gaufres pour souper? Pourquoi pas?
Tentez l’expérience d’un repas de Gaufres
originales Compliments • Biologique garnies de
viande en sauce et de légumes. Ou sucrezvous
le bec avec des Gaufres aux bleuets
Compliments • Biologique accompagnées
de petits fruits et de crème glacée. Les
possibilités sont infinies!
CARI AU POULET, CANNEBERGES ET POMMES
Préparation : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Donne 4 portions
15
1
15
2
625
15
1
60
796
250
ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
Compliments • Biologique
oignon, haché
ml (1 c. à soupe) de pâte de cari
indien moyen
ml ( 1 / 2 c. à thé) chacun de sel et
de poivre
g (1 1 / 4 lb) de hauts de cuisse de poulet
désossés sans peau, coupés en morceaux
ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
pomme Granny Smith, pelée et
coupée en morceaux
ml ( 1 / 4 tasse) de Canneberges séchées
et sucrées Compliments
ml (1 boîte) de tomates en dés
Compliments • Biologique, égouttées
ml (1 tasse) de lait de coco
1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle
profonde ou un faitout à feu moyen. Ajouter
l’oignon, la pâte de cari, le sel et le poivre.
Couvrir et cuire pendant 5 minutes en remuant
de temps à autre. Porter le feu à mi-vif. Ajouter
le poulet et le faire brunir environ 5 minutes.
Porter le mélange à ébullition. Réduire la
température et laisser mijoter jusqu’à ce que
les jus aient épaissi et que les légumes soient
tendres, soit environ 5 minutes.
2. Saupoudrer le poulet de farine de façon
uniforme. En remuant, incorporer les pommes
et les canneberges; cuire en remuant pendant
1 minute. Ajouter les tomates et le lait de coco.
Porter à ébullition; réduire la température et laisser
mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que
le poulet soit complètement cuit, soit environ
20 minutes. Servir avec du riz brun.
par portion : 460 calories, 33 g protéines,
24 g matières grasses, 24 g glucides
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