BHG 395 - Bielmeier

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CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS
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Lorsque les quantités sont faibles, il se peut
que la pâte ne se répartisse pas uniformément
dans le moule – mais qu‘elle s‘accumule au
contraire d‘un seul côté. Cela provoque plus
tard, lors de la cuisson, un résultat non homogène.
Pour obtenir un pain de jolie forme, aplanissez
la pâte dans le moule au moyen d‘une spatule
(13) après la deuxième phase de pétrissage
KNETEN 2 (pétrissage 2) (15).
Si la pate colle beaucoup a la spatule, (13) mettez
celle-ci brievement dans la farine.
11. La durée de la cuisson dépend du programme
choisi (17), de la taille du pain (18) et de sa
(20) coloration. Pour contrôler la cuisson, appuyez
sur la touche LICHT (lumière) et regardez
à travers la lucarne de contrôle. N‘ouvrez
pas le couvercle (2)!
Remarque: Il est possible que pendant la cuisson,
de la vapeur s‘échappe par les rainures
d‘aération du couvercle. C‘est normal.
Vous ne savez pas si votre pain est bien cuit?
Plantez une broche en bois dans le pain. S‘il n‘y
a pas de pâte qui y reste collée, alors votre pain
est prêt!
12. Une fois que la cuisson est terminée, un bip
retentit. Appuyez sur la touche START / STOPP
(démarrage / fin) pendant env. 1,5 secondes afin
de terminer le programme. Vous pouvez alors
retirer le pain. Pour ce faire, ouvrez le couverc
(2) avec des gants de four, et retirez le moule en
le (6 / 8) soulevant vers le haut.
Attention: Le moule et le pain peuvent être très
chauds. Soyez prudent.
13. Laissez refroidir le moule (6 / 8) avant de retirer
le pain. Pour détacher le pain sur les côtés,
utilisez la spatule (13) Pour ce faire, n‘utilisez
jamais de couteau, cela abîmerait le film antiadhésif
du moulen.
14. Renversez le moule (6 / 8), tenez-le au-dessus
d‘une grille ou d‘une plaque de four et agitez
doucement le moule jusqu‘à ce que le pain en
tombe.
15. Laissez refroidir le pain pendant env. 20 minutes
avant de le couper en tranches.
Remarque: Nous conseillons de couper le pain au
moyen d‘un couteau électrique ou d‘un couteau
à dents. N‘utilisez pas de petit couteau de cuisine
! Celui-ci ne convient pas et couperait le pain de
manière irrégulière.
16. Si vous n‘êtes pas à côté ou qu‘à la fin de la
cuisson vous n‘avez pas appuyé sur la touche
START / STOPP (démarrage / fin), le pain sera automatiquement
maintenu au chaud pendant
une heure. La fin de la fonction de maintient
au chaud est annoncée par 10 bips.
17. Après utilisation, ou en cas de non utilisation,
débranchez l‘appareil.
Attention: Avant de couper le pain en tranches,
retirez du pain, au moyen de l‘outil joint (12) les
crochets de pétrissage (7 / 9) Ceux-ci sont dans la
partie inférieure du pain. Le pain est encore chaud,
donc ne tirez pas sur les crochets avec vos doigts.
Remarque: Si vous ne mangez pas le pain en entier,
conservez-le dans une poche plastique hermétique
ou dans tout autre récipient hermétique.
Vous pouvez conserver le pain à température ambiante
pendant env. 3 jours.
Si vous souhaitez conserver le pain plus
longtemps, emballez-le dans un sachet plastique
hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Vous
pouvez le conserver pendant 10 jours.
Étant donné que le pain fait maison ne contient
pas de conservateurs, il ne se conserve pas plus
longtemps que les pains achetés en boulangerie.
CONSIGNES SPECIALES
PAINS RAPIDES MENÜ 4 (menu 4) SCHNELL
(rapide) ET MENÜ 9 (menu 9) ULTRASCHNELL
(ultra-rapide)
Les pains à fabrication rapide se préparent à base
de levure ou de soda qui s‘activent au contact de liquides
ou de chaleur. Pour obtenir de bons résultats,
mettez en premier le liquide dans le moule (6 / 8),
puis les ingrédients secs dans la partie supérieure.
Pendant la première phase de pétrissage, il peut
arriver que les ingrédients secs s‘accumulent dans
les angles du moule. Il faut alors les mélanger, afin
d‘éviter que cela ne forme des grumeaux. Utilisez
pour cela uniquement des ustensiles en bois, et
avant d‘ouvrir le couvercle, appuyez sur la touche
PAUSE (pause).
LE PROGRAMME ULTRASCHNELL
(ultra-rapide), MENÜ 9 (menu 9)
Avec le programme ultra-rapide, la machine à pain
peut faire du pain en une heure et 38 minutes.
Pour ce faire, il faut que la température de l‘eau
soit de 48 à 50°C: pour bien la mesurer, utilisez un
thermomètre. La température joue un rôle important
et a une grande influence sur le résultat de
la cuissons.
Si la température de l‘eau est trop basse, le pain ne
se lèvera pas et n‘atteindra pas la taille souhaitée.
Si la température est trop élevée, la levure sera
tuée avant qu‘elle ait eu le temps d‘agir. Le pain
ne gonflera donc pas non plus, et le résultat sera
médiocre.
LE MOULE DOUBLE (8)
Pour le réglage de la taille du pain, pensez à
respecter la capacité maximale de chaque moule.
Celle-ci est de 500 g.
Le moule double (8) peut s‘employer pour les
deux utilisations suivantes:
• Pour la fabrication simultanée de deux pains de
la même sorte.
• Pour la fabrication simultanée de deux pains
différents avec un programme.
Remarque: La taille du pain doit être réglée à
1000 g.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Avant le nettoyage, débranchez l‘appareil et laissez-le
refroidir entièrement.
Le moule (6 / 8) et les crochets de pétrissage (7 / 9)
sont prévus pour un lavage en machine.
MOULE (6) ET MOULE DOUBLE (8)
Retirez le moule (6 / 8) en tirant sur la poignée.
Essuyez l‘intérieur et l‘extérieur du moule (6 / 8) au
moyen d‘un tissu humide.
N‘utilisez pas de nettoyant coupant ou agressif,
afin de ne pas abîmer le film anti-dérapant. Le
moule (6 / 8) doit être entièrement sec avant d‘être
replacédans la machine.
Remarque: Pour insérer le moule (6 / 8), pressez-le
légèrement vers le bas jusqu‘à ce qu‘il soit dans la
bonne position.
S‘il n‘est pas possible de le presser vers le bas,
changez la position jusqu‘à ce qu‘il soit fixe, puis
pressez vers le bas.
CROCHETS DE PÉTRISSAGE (7/ 9)
S‘il est difficile de retirer du pain les crochets de
pétrissage (7 / 9) utilisez alors le retire-crochets
(12).
Essuyez les crochets (7 / 9) au moyen d‘un chiffon
humide en coton.
N‘utilisez pas de nettoyant coupant ou agressif,
afin de ne pas abîmer le film anti-dérapant.
COUVERCLE (2) A LUCARNES (3)
Essuyez l‘intérieur et l‘extérieur du couvercle (2)
avec un chiffon humide.
N‘utilisez pas de nettoyant coupant ou agressif,
cela abîmerait la surface ultra-brillante.
BOÎTIER (5)
Essuyez la partie extérieure du boîtier (5) au moyen
d‘un chiffon humide.
N‘utilisez pas de nettoyant coupant ou agressif,
cela abîmerait la surface en acier de la machine.
Pour le nettoyer, ne mettez jamais le boîtier (5)
dans l‘eau.
AVANT DE RANGER LA MACHINE POUR
LONGTEMPS
Avant d‘emballer la machine pour la ranger,
assurez-vous qu‘elle soit entièrement refroidie,
propre et sèche. Le couvercle (2) doit être fermé.
PETITE INTRODUCTION
AUX ALIMENTS
FARINE
La farine est le principal ingrédient de votre pain.
• La farine pour pain, également nommée farine
de gluten ou farine d‘amidon, est certainement
moulue à partir de blé dur. Elle comporte une
partie importante de gluten et de protéines.
Ces produits naturels confèrent à la pâte la capacité
de conserver leur forme et le dioxyde de
carbone produit par la levure. Ainsi, cette farine
convient tout à fait à la cuisson du pain.
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