Etude biochimique et nutritionnelle de l'effet immunomodulateur des ...

I- Introduction générale
L’huile d’argan est extraite à partir de l’amandon oléagineux de l’arganier « Argania spinosa
L. » (Skeels), un arbre endémique du sud-ouest marocain. Cette huile est composée de deux
fractions, l’une glycérique et l’autre insaponifiable. La fraction glycérique représente 99% de
l’huile d’argan. Elle est riche en acides gras insaturés, essentiellement l’acide oléique (45-
48%) et l’acide linoléique (35-38%) et dépourvue d’acides gras polyinsaturés de la famille n-
3. La fraction insaponifiable est composée de tocophérols, stérols, polyphénols, carotènes et
autres composés connus pour leurs propriétés antioxydantes. Cette composition particulière
confère à l’huile d’argan des propriétés thérapeutiques en matière de prévention et de
traitement des maladies cardiovasculaires et de l’athérosclérose. En effet, plusieurs études ont
mis en évidence ses effets hypolipidémiant, hypocholestérolémiant et antioxydant (Berrougui
et al., 2003 et 2004 ; Drissi et al., 2004 ; Berrougui et al., 2005 ; Derouiche et al., 2005). Une
étude clinique récente réalisée par Drissi et al. (2004) a montré que la consommation
journalière d’huile d’argan, à raison de 15 g/jour, diminue le cholestérol-LDL plasmatique
ainsi que la susceptibilité des LDL à la peroxydation, par rapport à des sujets témoins nonconsommateurs.
Cependant, il est bien connu maintenant que les lipides alimentaires peuvent
influer sur certains paramètres de la fonction immune, notamment la prolifération, la
production de cytokines, la synthèse d’eicosanoïdes… (Perez et Alexander, 1988 ; Calder et
al., 2002 ; Yaqoob, 2004). Or, aucune étude à ce jour ne s’est intéressée aux effets potentiels
d’une consommation journalière d’huile d’argan sur les fonctions immunitaires. C’est
pourquoi nous avons entrepris une étude nutritionnelle chez le rat visant à déterminer l’effet
d’un régime enrichi en huile d’argan sur la réponse proliférative des thymocytes aux
mitogènes.
Au laboratoire, notre équipe avait montré qu’après enrichissement des lymphocytes en acide
docosahexaénoïque, une nouvelle voie de signalisation, différente de celle impliquée dans les
conditions normales (cellules non enrichies) se déclenche. Cette nouvelle voie sollicite une
phospholipase D (PLD) silencieuse dans les conditions normales (Bechoua et al., 1998 ; Diaz
et al., 2002). La PLD est une phosphodiestérase qui hydrolyse la liaison phosphodiester
distale de la phosphatidylcholine des membranes cellulaires, libérant la choline et l’acide
phosphatidique (PA). Chez les mammifères deux gènes distincts, PLD1 et PLD2, ne
présentant que 50% d’homologie de séquence ont été décrits (Frohman et al., 1999), chaque
gène donnant naissance à plusieurs variants d’épissage (Hammond et al., 1997 ; Katayama et
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