Etude biochimique et nutritionnelle de l'effet immunomodulateur des ...

l’huile d’olive constituée majoritairement d’acide oléique de la famille n-9, l’huile de noix de
coco riche en acides gras saturés et l’huile de tournesol constituée majoritairement d’acide
linoléique de la famille n-6. Nous nous sommes intéressés en particulier aux liens qui
pourraient exister entre l’enrichissement des membranes lymphocytaires en différents acides
gras, l’activité et la localisation de la PLD, et la réponse lymphoproliférative. Dans une
approche in vitro, nous avons aussi étudié l’effet sur ces mêmes paramètres des acides gras
majeurs des différentes huiles, apportés directement au milieu de culture des thymocytes sous
forme de complexe avec l’albumine.
Le manuscrit s'articule comme suit
• La première partie de ce mémoire est consacrée aux rappels bibliographiques présentant
les données nécessaires à la compréhension du travail. Elle comporte trois chapitres. Le
premier est consacré aux données concernant le système immunitaire et les radeaux
lipidiques. Le deuxième chapitre fait l’état des connaissances actuelles sur la PLD des
mammifères, sa régulation et ses fonctions physiologiques. Le troisième chapitre est consacré
aux acides gras et à leurs effets sur le système immunitaire.
• Le reste du mémoire concerne notre travail personnel. Il décrit tout d’abord les matériels
et méthodes utilisés au cours du travail expérimental. Les résultats expérimentaux sont ensuite
présentés et discutés. Ce mémoire se termine par une conclusion générale et par l’exposé des
perspectives qui découlent de notre travail.
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