Etude biochimique et nutritionnelle de l'effet immunomodulateur des ...

II-1-3-1 Les phagocytes
II-1-3-1-1 Les polynucléaires
Les polynucléaires sont issus de la lignée granulocytaire. Ils sont caractérisés par un noyau
polylobé. On distingue trois types de polynucléaires: les neutrophiles, les basophiles et les
éosinophiles. Ils phagocytent les corps étrangers et les dégradent avec des enzymes
puissantes, éliminant ainsi bactéries et parasites
II-1-3-1-2 Les phagocytes mononucléés
Ces cellules proviennent de cellules souches pluripotentes. Les monocytes ne demeurent que
2 à 3 jours dans la circulation et se transforment en macrophages tissulaires, grandes cellules
au polymorphisme considérable et qui présentent un grand nombre de récepteurs
membranaires. Les macrophages ont des fonctions essentiellement pro-inflammatoires,
bactéricides et tumoricides. Ils interviennent également dans la présentation de l’antigène.
II-1-3-2 Les lymphocytes
Ils constituent le support de l’immunité spécifique. Les lymphocytes sont des cellules
arrondies de petite taille : 7 à 9 µm de diamètre. Au microscope optique, il n’est pas possible
de distinguer les différentes populations lymphocytaires. Elles se caractérisent par leurs
protéines membranaires de surface appelées « clusters de différenciation » ou CD suivis d’un
numéro d’identification. Le tableau I présente les CD les plus couramment utilisés pour
distinguer les populations lymphocytaires humaines.
II-1-3-2-1 Les lymphocytes B
Ils constituent le support de l’immunité humorale. Les lymphocytes B sont issus de la moelle
osseuse (Bone marrow) où ils acquièrent leur immunocompétence, puis ils iront rejoindre les
organes lymphoïdes (rate, ganglions lymphatiques, amygdales). Ils sont capables de
synthétiser des immunoglobulines (Igs), qu’ils expriment à leur surface sous forme d’un
complexe appelé le récepteur des cellules B (BCR, « B Cell Receptor »). Sa structure de base
comporte une Ig composée de quatre chaînes peptidiques : deux chaînes lourdes identiques
d’isotype : µ, δ, γ, ε ou α, et deux chaînes légères identiques d’isotype : κ ou λ.
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