Echappées belles - Tourisme en Lorraine

2011
Échappées belles
en Lorraine
Bonnes adresses d’évasion, de séjours
ou de forfaits week-end…
1

Sommaire
N° Forfait Ville Page
Metz et environs
1 Hôtel de la Citadelle ★ ★ ★ ★ Metz 9
2 Hôtel du Théâtre ★ ★ ★ Metz 10
3 Grand Hôtel de Metz ★ ★ ★ Metz 11
4 Hôtel Diane ★ ★ ★ Amnéville 12
5 Hôtel Les Tuileries ★ ★ ★ Fey 13
6 Domaine La Grange de Condé ★ ★ ★ Condé-Northen 14
7 Hôtel la XII e Borne ★ ★ Delme 15
8 Hôtel La Bergerie ★ ★ Rugy-Argancy 16
Les Vosges Mosellanes
9 Hôtel K ★ ★ ★ ★ ★ Baerenthal 19
10 Auberge Saint Walfrid ★ ★ ★ ★ Sarreguemines 20
11 Chambre d’hôtes La Dame blanche Berig Vintrange 21
12 Au soldat de l’An II ★ ★ ★ Phalsbourg 22
13 Hôtel Notre Dame de Bonne Fontaine ★ ★ Phalsbourg 23
14 Parc Animalier de Sainte-Croix Rhodes 24
Le long des 3 frontières
15 Hôtel de Lorraine ★ ★ ★ Longuyon 27
16 Hôtel Remotel ★ ★ Knutange 28
17 Moselle Tourisme service réservation Sentzich 29
Verdun et le Nord Meusien
18 Château des Monthairons ★ ★ ★ ★ Les Monthairons 31
19 Hostellerie du Coq Hardi ★ ★ ★ Verdun 32
20 Verdun Tourisme Verdun 33
21 Château de Labessière Ancemont 34
22 Le Relais de la Voie Sacrée ★ ★ Les Trois Domaines 35
Nancy et environs
23 Hôtel Best Western Crystal ★ ★ ★ Nancy 37
24 Hôtel des Prélats ★ ★ ★ Nancy 38
25 Maison de Myon Nancy 39
26 Hôtel de Guise ★ ★ Nancy 40
27 Hôtel La Maison Carrée ★ ★ ★ Méréville 41
28 Château d’Adoménil ★ ★ ★ ★ Lunéville 42
29 Hôtel Les Pages ★ ★ ★ Lunéville 43
30 La Brunerie Flavigny-sur-Moselle 44
Bar-le-Duc & Côtes de Meuse
31 Hôtel du Lac de Madine ★ ★ ★ Heudicourt 47
Epinal & Vosges méridionales
32 Hôtel Le Manoir ★ ★ ★ ★ Epinal 49
33 Chambre d’hôtes La Grange Fontenay 50
34 Le Relais Vosgien ★ ★ ★ ★ Saint-Pierremont 51
35 Hôtel La Résidence ★ ★ ★ Le Val d’Ajol 52
36 Hôtel Le Prestige Impérial ★ ★ ★ Plombières-les-Bains 53
37 Museumotel Raon l’Étape 54
Vittel et Contrexéville
38 L’Orée du Bois ★ ★ ★ Vittel 57
39 Inter-Hôtel Providence ★ ★ Vittel 58
40 Time Hôtel ★ ★ Contrexéville 59
Hautes Vosges
41 Hôtel Les Bas Rupts ★ ★ ★ ★ Gérardmer 61
42 Le Grand Hôtel & Spa ★ ★ ★ ★ Gérardmer 62
43 Hôtel Beau Rivage ★ ★ ★ Gérardmer 63
44 Les Jardins de Sophie ★ ★ ★ ★ Xonrupt-Longemer 64
45 Hôtel Les Buttes ★ ★ ★ Ventron 65
46 Chalet Hôtel Le Collet ★ ★ ★ Col de la Schlucht 66
47 Hôtel Les Vallées ★ ★ ★ La Bresse 67
48 Bol d’Air - Ferme de ma Grand-Mère La Bresse 68
49 Auberge Le Val Joli ★ ★ ★ Le Valtin 69
50 Auberge du Haut Jardin ★ ★ ★ Rehaupal 70
51 Hôtel de la Grande Cascade ★ ★ Le Tholy 71
2
Pour appeler la France depuis l’étranger, composer le 33 + le numéro à 9 chiffres (supprimer le 0 par lequel débute le numéro à 10 chiffres)
Pour appeler l’étranger depuis la France, composer le 00 + l’indicatif du pays

La Lorraine
encore plus belle pour vous !
Parce que la Lorraine est encore bien plus belle qu’on ne l’imagine, voici 51 invitations
à la découvrir. Les lieux, les établissements, les formules, les prestations… ont été
sélectionnés en fonction des différentes sensibilités et centres d’intérêt de chacun.
À chaque fois, c’est ce qu’un guide appellerait un « bon plan » ou une « bonne
adresse ». Rendez-vous nature, vie de château, city-découverte,
idée cadeau, offre familiale ou plaisirs gastronomiques…
la Lorraine vous attend. À bientôt !
FRANCFORT
Longuyon 15
VERDUN &
LE NORD MEUSIEN
LE LONG DES
3 FRONTIÈRES
Knutange 16
BRIEY
Amnéville 4
17 Sentzich
THIONVILLE
8
Rugy-
Argancy
6 Condé-Northen
VERDUN 19 20
1 2 3 METZ BOULAY-MOSELLE
FORBACH
10
Ancemont 21
METZ
SARREGUEMINES
Les Monthairons
18
& ENVIRONS
Les Trois
Fey 5
Domaines 22
Heudicourt 31
11 Bérig-Vintrange
sous-les-Côtes
7
LES VOSGES
Delme
CHÂTEAU-SALINS MOSELLANES
BAR-LE-DUC
NANCY
Rhodes 14
& ENVIRONS
SARREBOURG 12 13
COMMERCY
Phalsbourg
TOUL
23 24 25 26
NANCY
28 29
LUNÉVILLE
BAR-LE-DUC &
Méréville 27
LES CÔTES DE MEUSE Flavigny-sur-Moselle 30
Baerenthal
9
GARE TGV D’INTERCONNEXION
VILLE DESSERVIE EN TGV
AU DÉPART ET À DESTINATION
DE PARIS
www.tgv.com
PRÉFECTURE
SOUS-PRÉFECTURE
AÉROPORT INTERNATIONAL
AÉROPORT RÉGIONAL
AUTOROUTE-VOIE RAPIDE
ROUTE NATIONALE
RIVIÈRE
LIMITE DE DÉPARTEMENT
FRONTIÈRE
LAC-ÉTANG
34
Saint Pierremont 37
NEUFCHÂTEAU
Raon
l’Étape
VITTEL,
SAINT-DIÉ-
ÉPINAL & VOSGES DES-VOSGES
CONTREXÉVILLE
MÉRIDIONALES
& ENVIRONS
32 33 LES HAUTES
40 Fontenay
38 39
ÉPINAL VOSGES
Contrexéville Vittel
Rehaupal 50
49 Le Valtin
Gérardmer
Xonrupt- Longemer
41 42
51 43 44
46 Col de la Schlucht
REMIREMONT
Le Tholy
47 48
Plombièresles-Bains
La Bresse
36
Ventron 45
35 Le Val d’Ajol
3

4
* Consultez également les offres week-ends événementielles proposées
par les Offices du Tourisme sur www.tourisme-lorraine.fr (rubrique ID Week-ends)

Saint Nicolas, Noël,
fêtes gastronomiques,
historiques et populaires…
Découvrez toutes les dates
sur www.tourisme-lorraine.fr*
5

En Lorraine,
le TGV prolonge vos week-ends
Le TGV Est Européen vous emmène en Lorraine depuis Paris en une heure et demie.
Juste le temps de décompresser, à 320 km/h, et vous « atterrissez » en plein XVIII e
siècle si vous avez choisi Nancy et sa célèbre Place Stanislas comme destination.
Si vous avez préféré Metz, vous êtes déjà « transporté » à l’intérieur du tout
nouveau Centre Pompidou-Metz. Un quart d’heure de plus, et vous entrez au cœur
de la Renaissance à Bar-le-Duc. Il faudra un petit peu plus de deux heures pour
se retrouver au pied des Vosges, prêt à chausser skis, raquettes ou chaussures de
rando, suivant saison, et prendre de la hauteur afin de respirer à plein poumons et
de s’ouvrir sur d’autres horizons. Le TGV a ce merveilleux pouvoir de rallonger vos
week-ends en Lorraine, profitez-en !
6

Règle d’Or
Pour bien préparer son séjour :
mieux vaut réserver pour être sûr de la disponibilité et
de la période d’ouverture des établissements.
Profiter des tarifs réduits
pour enfants :
beaucoup de professionnels pratiquent des conditions
tarifaires très avantageuses pour les enfants.
Renseignez-vous ! Ce serait dommage qu’ils ne fassent
pas partie du voyage.
Le Plan Qualité Tourisme concerne les secteurs d’activités au coeur de
l’offre touristique : hébergement, restauration, offices de tourisme, agences
de voyages, transport. Il valorise les professionnels de ces secteurs qui
s’inscrivent dans des démarches qualité rigoureuses en leur délivrant l’usage
de la marque « Qualité Tourisme ».
Ces professionnels sont identifiables par un panonceau « Qualité Tourisme »
apposé à l’entrée de leurs établissements.
Le Plan Qualité Tourisme et sa marque ombrelle « Qualité Tourisme »
améliorent la qualité de l’offre touristique française et sa lisibilité.
Cette marque vous assure un séjour de qualité chez les hôteliers lorrains.
www.qualite-tourisme.gouv.fr
Accueil TGV
Afin de faciliter votre séjour en Lorraine, certains hôteliers (identifiables
grâce au logo ci-contre) proposent de vous accueillir à la gare TGV la plus
proche de leur établissement et de vous y reconduire en fin de séjour.
N’hésitez pas à leur en faire la demande dès votre réservation afin de
connaître les conditions.
7

Échappées belles en Lorraine Bonnes adresses d’évasion, de séjours ou de forfaits week-end…
Metz & environs
Centre Pompidou-Metz | Art gothique | Cathédrale Saint-
Étienne | Pierre de Jaumont | Vitraux | Georges de la Tour |
Mirabelles | Amnéville …
Des monuments superbes,
un patrimoine unique – tels les
vitraux de la Cathédrale Saint-
Etienne – des musées attractifs :
à Metz la plongée dans l’Histoire
et la culture est plurielle sans oublier
un lieu exceptionnel : le Centre
Pompidou-Metz.
Les environs ouvrent, eux aussi,
des horizons de découverte
inédits, dans une nature qui sait
faire la différence. Témoins le
Pays du Saulnois, Marsal et son
musée du sel, Vic-sur-Seille et
le musée Georges de La Tour.
Témoins encore Delme et ses
pelouses calcaires où fleurissent
de remarquables orchidées ou
encore le Pays de Nied plus au
nord, le château de Pange et ses
jardins. Enfin l’étape ludique et la
pause remise en forme se vivent
sans retenue à Amnéville, dans
une campagne mosellane pleine
de ressources.
8

N°1 luxe & GASTrONOMie
Une Citadelle de plaisirs
au cœur de Metz
Hôtel ★★★★
La Citadelle
M me Delphine Dufossé
5 avenue Ney
57000 METZ
T 03 87 17 17 17
F 03 87 17 17 18
contact@citadelle-metz.com
www.citadelle-metz.com
Unique, cette ancienne citadelle, hier
réserve de céréales, aujourd’hui havre de
paix au cœur même de la ville historique
de Metz ! L’Arsenal, la Chapelle des
Templiers, le Palais du Gouverneur
en sont les voisins. Datant de 1559,
l’édifice est classé Monument de France.
Disposant d’un parking privatif, il
abrite désormais 79 chambres dont
deux suites. Spacieuses, elles proposent
un confort de qualité où sobriété des
lignes se drape de couleurs apaisantes.
Décoration, agencement : le choix est
ouvert.
Dans ce décor où se mêlent subtilement
des objets naturels et des créations
contemporaines, le bar, rouge et noir,
ambiance lounge, voisine « le Magasin
aux vivres », un restaurant agréable à la
transparence voilée.
En cuisine, tout est fait maison. Du petit
déjeuner aux préparations innovantes du
chef, Christophe Dufossé qui anime des
cours de cuisine le samedi autour d’un
produit. La carte des vins propose plus
de mille références.
Forfait / personne
en chambre double
185 e
supplément single : 80 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit avec petit déjeuner
> 1 dîner gastronomique
7 plats (hors boissons)
> 1 coupe de champagne
à l’apéritif
validité Toute l’année 2011
Offre spéciale remise de 20 %
sur le séjour en février et juillet 2011
Culinaire Le chef adore
décliner les produits du terroir,
utilisant à l’infini la gamme des
saveurs. Témoin, sa déclinaison
de foies gras, sa cassolette
gourmande, le bar en croûte de
sel/algues naturelles, tajine de
légumes cuisinés à la truffe…
En dessert, la sphère intensément
chocolatée s’impose.
-20%
9

N°2 City DÉCOUVErTE
Hôtel de charme au centre
historique de Metz
Hôtel ★★★
du Théâtre
M me Najet Haddad
3 rue du Pont Saint Marcel
57000 METZ
T 03 87 31 10 10
F 03 87 30 04 66
reception@hoteldutheatre-metz.com
www.hoteldutheatre-metz.com
Au cœur de Metz historique, un petit
air de Venise souffle sur l’Hôtel du
Théâtre. Le port Saint Marcel jouxte la
Moselle. La Cathédrale est à deux pas.
L’immeuble de la fin du XVII e siècle
joue la carte patrimoniale. Dès l’entrée,
cet Hôtel Musée fait la différence. La
vaste salle de réception comme la salle
dédiée au petit déjeuner, aux dalles de
pierre de Bourgogne et aux magnifiques
poutres, reflètent la tradition lorraine,
mettant en valeur un superbe ensemble
mobilier.
Nourri de bel ouvrage, le bien-être
s’épanouit aussi dans la salle de détente
et ses hammam, jacuzzi et sauna ainsi
qu’à la piscine à déversoir. Riche de 66
chambres, l’hôtel propose 28 chambres
climatisées avec baignoire balnéo, accès
ADSL et TV, ainsi que vue sur le port et
la piscine ou le vieux quartier Saint-
Marcel. Le calme est garanti.
Forfait / personne
en chambre double
169 e
supplément single : 59 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits en chambre supérieure
avec balnéo et petit déjeuner buffet
> 1 dîner « menu du moment »
au restaurant El Theatris
validité Toute l’année 2011
Offres spéciales :
• 3 ème nuit offerte
• Bed and Breakfast à partir de
79 € / pers. (à partir de 10 adultes)
Culinaire Nicolas Rapenne,
jeune chef de El Theatris, vous
propose une cuisine du marché.
Pied de cochon aux ris de veau,
truffe, foie gras, gibier de la
région et autres spécialités en
fonction de la saison, dans un
décor baroque épuré ou sur la
terrasse dominant la place de la
Comédie.
2=3
10

N°3 City DÉCOUVErTE
Escapade contemporaine
au cœur historique de Metz !
Grand Hôtel
de Metz ★★★
3 rue des Clercs
57000 METZ
T 03 87 36 16 33
F 03 87 74 17 04
grandhoteldemetz@yahoo.fr
www.hotel-metz.com
Habilitation : 057 04 003
Les peintures de l’artiste messin
Denis Gaudinot donnent le ton dès
la réception et son salon. Comme la
fresque de la Porte des Allemands,
signée Denis Chapot et décorant la
salle de petit déjeuner. Situé en plein
cœur historique de Metz, entre Arsenal
et Cathédrale, le Grand Hôtel de Metz
joue logiquement la très belle carte
historique et contemporaine (Centre
Pompidou-Metz) de la capitale de la
Lorraine. La bâtisse du XVIII e siècle
est élégante. L’accueil souriant. Les
chambres – 62 au total – standard,
confort ou supérieure sont aussi
spacieuses qu’agréables, toutes dotées
d’une salle de bain privative, d’une
télévision à écran plat, de l’accès wifi et
gratuit à internet, un ascenseur reliant
les trois étages de cet établissement
proposant une salle de séminaire,
équipée comme il se doit.
Des chambres communicantes facilitent
l’accueil familial. On y parle anglais,
italien et allemand. 24h/24, le Grand
Hôtel de Metz cultive un sens aigu de
l’accueil et de l’ouverture d’esprit.
Forfait / personne
en chambre double
100 e
supplément single : 50 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit en chambre supérieure
avec petit déjeuner
> 1 dîner
> 1 entrée au Centre
Pompidou-Metz
validité Toute l’année 2011
Culinaire Pour dîner direction
Au Pampre d’Or qui, non loin,
place de Chambre, voit s’exercer
les talents de Jean-Claude Lamaze,
longtemps chef étoilé.
11

N°4 eau & biEN-être
Havre de paix, de bien-être
et de loisirs à Amnéville
Hôtel Diane ★★★
/Orion ★★
/Saint Eloy ★★
Bois de Coulange
Rue de la Source
57360 AMNEVILLE
T 03 87 70 16 33
F 03 87 72 36 72
accueilhotel.diane@wanadoo.fr
www.accueil-amneville.com
Habilitation : en cours
Au cœur de la forêt, à deux pas de
l’établissement thermal et des multiples
activités proposées par le complexe de
loisirs d’Amnéville, cet établissement
du groupe Accueil Hôtels, avec deux
autres hôtels dans le voisinage – Orion et
Saint-Eloy – s’impose comme un havre
de paix.
Spacieuse, riche de ses fauteuils clubs
à l’anglaise, tout aussi séduisante
pour ses clins d’œil contemporains, la
réception rouge et noire donne le ton :
chatoyant, confortable, ouvert sur la
nature. Des baies vitrées confirment
cette communion dans la salle de petit
déjeuner, avec sa terrasse herbeuse.
Les 51 chambres dont 3 aménagées pour
les personnes à mobilité réduite et 3
suites pouvant accueillir 4 personnes,
sont conçues dans le même esprit :
décoration sobre, peinture signée Paul
Flickinger, chemin de lit et couette
chocolat, mobilier agréable, salle de
bains design, terrasse donnant sur les
pins. Petit détail qui a son importance au
cœur de l’univers ludique d’Amnéville,
la réception est ouverte 24h/24.
Forfait / personne
en chambre double
85 e
supplément single : 23,50 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit avec petit déjeuner buffet
> 1 dîner « découverte »
avec coupe de champagne
> 1 entrée à Thermapolis
(2 h, drap de bain à disposition)
Autres formules avec entrées
au parc Walygator ou zoo
d’Amnéville sur demande
validité Toute l’année 2011
Culinaire A deux pas de l’hôtel,
Laurent Brauer, le chef du Coq’Art
varie les plaisirs culinaires pour
petites et grandes faims.
Façon salade folle de foie gras et
gambas ou salades composées
de produits maison (foie gras,
terrines, rillettes…).
Le tiramisu a une excellente
réputation. Des paniers
gourmands sont proposés à la
vente.
12

N°5 culture & hiSTOire
Découverte gourmande
entre Metz et Nancy
Hôtel ★★★
les Tuileries
MM. Dimitri et François Vadala
5 route de Cuvry
57420 FEY
T 03 87 52 03 03
F 03 87 52 84 24
lestuileries@wanadoo.fr
www.hotel-lestuileries.fr
Habilitation : 057 00 0001
A deux pas de la capitale de la Lorraine,
la localisation est excellente pour
qui veut découvrir les richesses du
patrimoine historique de Metz, Nancy,
voire Verdun.
Avec son grand parc arboré – et ses jeux
d’enfants – ouvrant sur les arrondis de
la campagne lorraine, l’établissement
des frères Vadala offre un cadre de
choix. A l’image d’un hôtel qui, dès le
hall de réception, annonce la couleur :
un cocktail mêlant sens de l’accueil,
installations spacieuses, sobriété et bon
goût du décor… La salle de restaurant
gastronomique joue sur les tons gris.
L’Allegato Caffe, un bar à pâtes, où
l’on sert aussi le petit déjeuner, se veut
plus « flashy » et la grande terrasse,
sous protection solaire, ouvre sur des
horizons de verdure…
Les 42 chambres meublées en style
Louis Philippe, dont une suite familiale,
complètent ce dispositif sans faille à la
mesure du dynamisme et de l’attention
bienveillante de Dimitri et FrançoisVadala.
Les menus gourmands et gourmets de
Sébastien Jager ajoutent à la séduction.
Forfait / personne
en chambre double
176 e
supplément single : 60 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner buffet
> 2 apéritifs maison
> 1 repas gourmet
> 1 repas gourmand
> 1 mignonnette de Mirabelle
offerte au départ
validité Toute l’année 2011
Offre spéciale 3 e nuit offerte
(vendredi, samedi, dimanche
ou lundi, hors petit déjeuner)
Culinaire Il est jeune et déjà
plein de talents. S’inspirant des
étals, la cuisine de Sébastien
Jager aime marier les saveurs
d’ici et d’ailleurs. On retiendra
la terrine de homard et
canard fumé, mangue fraîche
et vinaigrette exotique. Le
chef aime aussi retravailler les
classiques. Témoin, son mi-cuit
au chocolat Guayaquil, glace
caramel et sa crème anglaise au
beurre salé.
2=3
13

N°6 culture & hiSTOire
La Lorraine authentique
au pays de Nied
Hôtel ★★★
Domaine
la Grange
de Condé
M. Jean-Marie Visilit
41 rue des Deux Nieds
57220 CONDE NORTHEN
T 03 87 79 30 50
F 03 87 79 30 51
lagrangedeconde@wanadoo.fr
www.lagrangedeconde.com
Au cœur du Pays de Nied, ce domaine
fait la part belle à la Lorraine. La Pierre
de Jaumont y a sa place. Comme le
mobilier. Son histoire aussi, lointaine
avec la salle des Ducs de Lorraine ou
plus proche, avec les fresques et tableaux
rappelant le dur travail des mineurs. Un
hommage au passé dans cette maison
à l’accueil chaleureux, à l’image de son
hall d’entrée, ses boiseries et d’une
magnifique mezzanine avec salles de
petit déjeuner et de lecture.
Cinq salles de restaurant, un bar
ouvert sur un patio, un espace cigare,
un espace de détente et de remise en
forme « Ethnique Voyage » ou encore la
piscine découverte et chauffée font de
cette maison un lieu où il fait bon vivre.
Meublées de pièces d’ébénisterie en
merisier et spacieuses, les 17 chambres,
dont 2 familiales et 2 accessibles aux
personnes handicapées, et les 3 suites
de grand luxe en duplex, parfont cette
ambiance confortable.
Aux beaux jours la terrasse et sa
cheminée géante dédiée à une savante
rôtisserie sont un vrai bonheur.
Forfait / personne
en chambre double
180 e
supplément single : 105 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner
> 1 dîner « menu Dégustation »
(hors boissons)
> Accès à l’espace détente
et à la piscine (en période
d’ouverture de la piscine)
validité Toute l’année 2011
Offre spéciale 3 e nuit offerte
en semaine, hors week-end
Culinaire Potager, verger,
producteurs locaux : rien ne
manque à Jean-Marie Visilit
pour travailler la nature avec
simplicité et donner naissance
à une cuisine de terroir aussi
fruitée que subtile. Il faut goûter
entre autres le porcelet rôti de
la ferme de Diesen, de ce maître
rôtisseur qui fume aussi ses
saumons.
2=3
14

N°7 actif
Charme et bien-être
au pays du Saulnois
Hôtel ★★
la XII ème Borne
M. Bernard François
6 place de la République
57590 DELME
T 03 87 01 30 18
F 03 87 01 38 39
info@12eme-borne.com
www.12eme-borne.com
La XII e borne a des origines galloromaines.
Entre Metz et Nancy, Delme
était donc un gîte d’étape roman.
Ce sens de l’accueil, la famille François
le cultive plus que jamais, et ce, depuis
trois générations. Une quinzaine de
chambres dont quatre familiales, un
jardin d’été, un sauna, deux salles de
restaurant dont une gastronomique –
l’Atrium – font de cet établissement une
adresse reconnue au plan culinaire et
hôtelier.
Les environs campagnards de ce Pays
du Saulnois, parmi lesquels la côte
de Delme, classée réserve naturelle
régionale pour abriter un site d’orchidées
remarquables, se découvrent à pied ou
sur les VTT fournis par l’établissement,
avec panier pique-nique ou plateau repas.
L’accueil familial participe à la qualité
du séjour. Des produits maison et
recettes de grand-mère – terrine,
confitures… – alimentent le buffet du
petit déjeuner. On peut également se
fournir en produits artisanaux du terroir.
Forfait / personne
en chambre double
155 e
supplément single : 55 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner buffet
> 2 dîners « menu du Terroir »,
apéritif « Le Saulnois » offert
> 2 pique-niques
> Mise à disposition de vélos
validité Toute l’année 2011,
hors jours fériés, arrivée du
mardi au vendredi
Offre spéciale 3 e nuit
(dimanche soir) offerte (petit
déjeuner compris) ou 20 e /pers.
par nuit supplémentaire les autres jours
Culinaire Pour Bernard François,
la tradition n’exclut pas une
inspiration plus contemporaine,
où textures et émulsions ont
leur place. Citons la Douzaine
d’escargots de Lorraine,
émulsion d’ail rose de Lautrec
et essence de persil ou le Filet
d’omble chevalier de Lacroixsur-Meuse
infusé à l’huile de
pistache, beurre blanc, tarte fine
de betteraves et oignons rouges.
2=3
15

N°8 eau & biEN-être
Luxe, bien-être et volupté
au pays de la mirabelle
Hôtel ★★
La Bergerie
M me Michèle Keichinger
10 rue de la Bergerie
57640 RUGY-ARGANCY
T 03 87 77 82 27
F 03 87 77 87 07
info@la-bergerie.fr
www.la-bergerie.fr
Habilitation : 057 04 006
Metz est toute proche. Ici le calme règne
en maître. Et la magie opère. L’ancien
corps de ferme de Rugy-Argancy a
fait le choix du cocooning, non sans
préserver l’art de cultiver la tradition.
Et de la surprise. Cour fleurie, demeure
cossue et anciennes dépendances
métamorphosées en salle de restaurant
avec terrasse, sans oublier une chapelle
et un vaste jardin, les lieux s’y prêtent,
recélant une multiplicité de coins détente.
Ici un espace arboré et son banc de pierre,
là quelques tonnelles bienvenues…
48 chambres ouvrent autant d’horizons
de repos dans une atmosphère là encore
personnalisée. Michèle Keichinger, la
maîtresse des lieux, fait rimer passion
avec décoration. On ne peut donc
qu’apprécier le luxe et la volupté du
séjour. Les salons comme la salle de petit
déjeuner confirment ce raffinement.
En cuisine, l’équipe de la Bergerie
joue la carte de la créativité pour une
évasion épicurienne. A savourer sous les
treilles de la vigne, au restaurant terroir,
tradition et gastronomique. L’escapade
inclut une entrée à la Villa Pompéi à
Amnéville et à ses thermes romains.
Forfait / personne
en chambre double
109 e
supplément single : 30 e
nuit supplémentaire : 90 e
(hors petit déjeuner)
Ce forfait comprend :
> 1 nuit avec petit déjeuner buffet
> 1 apéritif d’accueil à base de
mirabelle
>1 dîner du terroir pour découvrir
les spécialités lorraines
(hors boissons)
> 1 entrée à la Villa Pompéi à
Amnéville (2 h, interdit -18 ans)
validité Du 5 janvier
au 18 décembre 2011,
sauf 14 février 2011
et jours de fêtes.
Offre spéciale 3 e nuit offerte
Culinaire L’équipe de la
Bergerie marie les saveurs
subtiles puisées dans les marchés
de saison. Y compris à la mode
lorraine.
16

Nouveau en Moselle/Lorraine
Un Center Parcs inouï
entre dans votre vie.
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ou au 0891 700 800 (0,225€ TTC/mn)
Offre valable jusqu’au 31 décembre 2011 inclus, sur les tarifs de location de la brochure générale Center Parcs France de janvier 2011 (hors
vacances scolaires et dates spéciales). Non valable sur les cottages Style 10 et 12 personnes.
17

Échappées belles en Lorraine Bonnes adresses d’évasion, de séjours ou de forfaits week-end…
Vosges Mosellanes
Parc Naturel Régional des Vosges du Nord | Sarreguemines |
Rocher de Dabo | Faïenceries | Centre International d’Art
Verrier | Citadelle de Bitche | Parc Animalier de Sainte Croix …
Riche d’une nature préservée au
cœur du Parc naturel régional
des Vosges du Nord, classé par
l’Unesco « réserve mondiale de la
biosphère », les Vosges mosellanes
sont propices à la détente
énergétique et à la découverte
intelligente. Dans ce Pays des
arts du feu, faïences, verres et
cristaux rivalisent de beauté.
Musées, artisans et centres d’art
sont au rendez-vous. Comme l’est
l’Histoire aux vestiges altiers.
Du Fort Casso au Parc
Archéologique Européen
de Bliesbruck-Reinheim, des
fortifications de la Ligne Maginot
à la Citadelle et au Jardin pour la
paix à Bitche, la mémoire éternelle
côtoie l’éphémère. Sarrebourg,
Phalsbourg, Saint-Quirin, Dabo...
ne manquent ni de charme, ni de
caractère, tandis qu’à deux pas le
Parc Animalier de Sainte-Croix
à Rhodes est un vrai régal de
découvertes.
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n°9 luxe & GASTrONOMie
Escapade magique
dans la vallée des talents
Hôtel K ★★★★★
Nicole et Jean-Georges Klein
18 Untermuhlthal
57230 BAERENTHAL
T 03 87 27 05 60
F 03 87 06 88 65
hotelk@orange.fr
www.arnsbourg.com
Il est des lieux magiques. La nature et
ses ondes bénéfiques y contribuent.
Le talent des hommes aussi. Alors qu’à
l’Arnsbourg, le chef Jean-Georges Klein
(3 étoiles Michelin) magnifie les produits,
Nicole, son épouse, vous ouvre avec
bonheur les portes de l’hôtel K, lui-même
ouvert sur l’environnement immédiat
de l’« Untermuhlthal », aux confins
forestiers de la Lorraine et de l’Alsace.
Entre cuisine, gîte et nature, l’osmose
est totale. Et le clin d’œil constant.
Sans doute parce que la noblesse des
matériaux, la sobre élégance du décor
contemporain des 12 chambres et suites
- toutes uniques dans leur agencement
et toutes avec terrasse - les objets
dûment choisis, la fluidité des lignes,
renvoient à l’unicité d’une nature qu’on
imagine peuplée de rêves inventifs et
d’une cuisine tout aussi racée et épurée.
Bref on s’y sent merveilleusement bien,
dedans comme dehors.
Dédié à la zénitude, le « rez-de-chaussée
accueil » facilite cette communion intime
avec les éléments. Cannelle est une
chambre pour visiteurs à mobilité réduite.
Forfait / personne
en chambre double
335 e
supplément single : 90 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit en suite junior
avec petit déjeuner
> 1 « menu Saveur »
(hors boissons)
validité Toute l’année 2011,
hors week-ends
Culinaire Magie du geste,
créations, métamorphoses, pour
des voyages vers l’émotion : ainsi
vit la cuisine de Jean-Georges
Klein, un chef en perpétuel
mouvement. Citons : paysage
virtuel de foie gras en texture,
homard bleu, bonbon de petits
bois, Yuzu et verveine ou encore
cappuccino de pommes de terre
et truffes.
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N°10 luxe & GASTrONOMie
Au pays des arts du feu
pour les plaisirs des sens
Auberge ★★★★
Saint Walfrid
M. Stephan Schneider
58 rue de Grosbliederstroff
Quartier de Welferding
57200 SARREGUEMINES
T 03 87 98 43 75
F 03 87 95 76 75
stwalfrid@free.fr
www.stwalfrid.com
Cette ancienne dépendance du prieuré
des Bénédictins de Tholey était une ferme.
Elle s’impose aujourd’hui comme un
haut-lieu de la gastronomie régionale.
Descendant – c’est la 5 e génération – de
l’aïeul fondateur de l’établissement en
1871, Stephan Schneider n’oublie pas les
origines historiques, familiales ou locales.
La faïence de Sarreguemines y tient
une place de choix. Dès la réception et
son superbe comptoir. Miroirs, poêles,
vaisselle : la collection et ses feux colorés
ravissent les yeux.
Les noms fleuris des 11 chambres de
style évoquent, eux aussi, les services de
faïence locaux. Donnant pour la plupart
sur un parc verdoyant où s’épanouit une
très belle terrasse, elles mêlent vieilles
pierres, mobilier d’époque, œuvres d’art
et confort absolu. Les parfums d’antan
animent aussi une cuisine où vivent les
traditions paysannes. Verger et jardin
familiaux fournissent fruits et légumes,
eaux-de-vie et confitures faites maison,
comme la viennoiserie et la charcuterie.
Le chef choisit avec soin les bêtes
entières – veau de lait, agneau bio…
qu’il métamorphose en mets précieux.
Forfait / personne
en chambre double
140 e
supplément single : 45 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit en chambre Elégance
avec petit déjeuner
> 1 apéritif maison
> 1 dîner « saveurs de saison »,
3 plats avec 1 verre de vin / plat,
dessert, 1/4 eau et 1 café
validité Toute l’année 2011
Culinaire Partir du produit
le plus frais de saison : le Saint
Walfrid ne déroge pas à ce
principe. Asperges, légumes (bio)
ou du jardin maison, poissons
(de pêche côtière), escargots de
pays (Bourgogne) y contribuent !
Chevreuil et lièvre à la royale
intègrent aussi la carte et
ses menus saveurs maison,
inspiration gourmande pour
« régaler les sens sans affoler la
balance ».
20

N°11 rENDEz-VOUS NATUre
Découvertes lorraines et
havre de paix et de plaisirs
Chambre d’hôtes
la Dame Blanche
Claudine et Daniel Duvoid
37 rue de l’Eglise
57660 BERIG VINTRANGE
T 03 87 01 73 72 / 06 08 06 98 01
ladameblanche57@wanadoo.fr
www.ladameblanche.eu
La campagne mosellane à l’état pur.
C’est dans cet environnement de verdure
vallonné, à égale distance de Metz et
de Nancy, que s’intègre parfaitement la
Dame Blanche. Une chouette effraie,
longtemps hôte de cette fermette
métamorphosée en chambres d’hôtes
paradisiaques, lui a donné son nom. Sa
silhouette stylisée s’inscrit désormais sur
un cadran solaire. De quoi mieux encore
apprécier le temps qui passe ici entre
piscine (chauffée) et terrasse suspendues
au-dessus d’une nature aux horizons
vosgiens, tel celui du Donon.
Espace, confort et convivialité. Voilà
ce que proposent Daniel et Claudine
Duvoid à qui l’on doit ce havre de paix
et de découverte, des VTT et itinéraires
étant mis à disposition pour randonner
entre calvaire, maisons à pans de bois
et clochers. Une salle de petit déjeuner
panoramique, avec buffet, fromages
régionaux et viennoiseries maison,
2 étangs poissonneux, un spa jacuzzi
complètent le décor, tandis que 3 suites
confortables mêlent meubles anciens et
décoration contemporaine.
Forfait / personne
en chambre double
100 e
supplément single : 50 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner
> 1 repas (boissons comprises)
validité Toute l’année 2011
Culinaire L’apéritif peut être
régional. Il s’impose, facilitant
les contacts. La table d’hôte,
elle, se nourrit des produits du
terroir lorrain pour une cuisine
d’essence paysanne. Façon civet
de marcassin au vin rouge, ou
poulet de grain à l’Auxerrois
de Moselle accompagné de
kneddles ! Les fromages peuvent
être affinés à la mirabelle.
21

N°12 luxe & GASTrONOMie
Cuisine sensuelle
et ambiance raffinée
Hôtel ★★★
Au Soldat
de l’An II
M. Georges Victor Schmitt
1 rue de Saverne
57370 PHALSBOURG
T 03 87 24 16 16
F 03 87 24 18 18
info@soldatan2.com
www.soldatan2.com
Musique classique, fauteuils de cuir,
cheminée de pierre où fument quelques
saumons, décor cosy : le ton est donné.
Le Soldat de l’An II aspire au repos,
dans ce Relais et Châteaux, aménagé
dans un ancien corps de ferme, voisin du
riche centre historique de Phalsbourg.
Ici le petit déjeuner intègre foie gras et
brouillade aux truffes. Georges Victor
Schmitt, le maître des lieux, résume
l’offre en un mot : le bonheur.
La cuisine vit en fonction des arrivages
du matin : homard de Bretagne, gibier de
l’environnement forestier, sans oublier
une carte des vins phénoménale avec
mille références. Terrasse arborée, salle à
manger à l’étage sur deux niveaux riche
en décors, vaisselle à 100 % Limoges : la
qualité est au rendez-vous.
Chacune des sept chambres dont une
suite, a son identité. Parfois originale
quand la literie au confort douillet
voisine une salle de bain ouverte avec
douche en marbre massif. Dans la
suite, les meubles lorrains s’expriment.
Vitraux et parquets de bois complètent
l’atmosphère raffinée inspirée du XVIII e .
A noter l’offre d’un parking privé.
Forfait / personne
en chambre double
150 e
supplément single : 75 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit avec petit déjeuner
gastronomique
> 1 repas (hors boissons)
validité Du 1 er janvier
au 1 er décembre 2011,
du mardi au jeudi
Culinaire Innovante, la cuisine
de ce Macaron Michelin depuis
1988 joue la carte des produits
frais et des saisons. Citons sur
cette carte sensuelle les rares
ormeaux fins de Bretagne beurre
aux algues et ail rose.
Ou la pomme de ris de veau aux
morilles et risotto crémeux truffé.
En dessert, le Chutney de
mangue verte à la coriandre
fraîche et Amarena.
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N°13 rENDEz-VOUS NATUre
La nature à respirer
dans un cocon familial
Hôtel ★★
Notre Dame de
Bonne Fontaine
Mlle Patricia Knopf
Danne et 4 Vents
57370 PHALSBOURG
T 03 87 24 34 33
F 03 87 24 24 64
ndbonnefontaine@aol.com
www.notredamebonnefontaine.com
Habilitation : 057 097 002
Depuis 1935, trois générations ont
construit et font vivre cet établissement de
tradition. Niché en pleine forêt, à deux pas
de Phalsbourg et de la vallée de la Haspel,
l’hôtel joue les cartes bien-être et nature.
Une terrasse sous de magnifiques tilleuls,
un salon piano – Patricia Knopf qui règne
sur l’hôtel en joue volontiers – un bar et
une inédite vitrine dédiée aux whiskies
du monde, sans oublier la piscine
couverte et un sauna, avec la possibilité
de découvrir (en supplément et sur
réservation) le modelage alsacien aux
huiles essentielles de sapin des Vosges
du Nord !
Les 34 chambres dont 4 communicantes,
facilitent le séjour familial. Certaines
avec balcons ouvrent sur les arrondis
vosgiens et une nature prometteuse.
Celle-là même qu’on peut découvrir
lors d’échappées à pied ou en VTT, le
pique-nique et les cartes de randonnées
étant fournis. Le petit déjeuner propose
Kouglof, confiture maison et autres
madeleines de Commercy. A noter aussi
en supplément la possibilité de survoler
la région en bimoteur ou de louer des
VTT.
Forfait / personne
en chambre double
188 e
supplément single : 20 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner
> 1 apéritif de bienvenue offert
> 2 pique-niques
> 1 « menu du terroir »
(1 verre de vin / plat compris)
> 1 « menu gastronomique »
(1/2 bouteille de vin / pers. comprise)
> 1 gamme de produits pour le
bain aux huiles essentielles offerte
> Accès à la piscine et au sauna
validité Toute l’année 2011,
hors week-ends de décembre
Offres spéciales
• 3 e nuit offerte (hors petit
déjeuner)
• 5% de remise à partir de
6 adultes
2=3
-5%
Culinaire Aux commandes
en cuisine, Isabelle fait la part
belle aux produits de Lorraine
et d’Alsace. On adore ici le
magret de canard aux mirabelles,
ainsi que le foie gras, thème
en décembre d’un festival à
Phalsbourg et d’un forfait maison.
A signaler au printemps, le menu
fleur !
23

N°14 iNSOLiTE
Parc Animalier
de Sainte-Croix
M me Laure Scheid
57810 RHODES
T 03 87 03 92 05
F 03 87 03 95 36
hebergement@parcsaintecroix.com
www.parcsaintecroix.com
IM 057 1000 10
Nuits insolites entre
cerfs et loups
Vous souhaitez dormir pour un tête à
tête inoubliable avec une meute de
loups blancs arctiques dans la cabane
du trappeur, passer une nuit dans une
cabane perchée dans les arbres, en
immersion totale dans la forêt à l’écoute
des sons de la nature et des hurlements
des loups, côtoyer, une nuit durant, la
plaine des cerfs dans une tente safari
venue tout droit d’Afrique du Sud, voire
dormir sous une yourte près de chevaux
de Przewalski et d’aurochs !
Ces moments magiques au plus proche
de la nature et des animaux se vivent au
Parc animalier de Sainte-Croix.
Et ce, dans le plus grand confort, un soin
particulier ayant été mis dans le décor.
Ici une vieille carabine, là un accès par
des passerelles en filets. Ailleurs une
ambiance safari lodge garantie. Plus loin
un mobilier typique mongol du plus
bel effet. Bref un rêve d’enfant enfin
réalisé, qui plus est quand un guide vous
accompagne pour une visite d’exception
au crépuscule, du premier parc de
faune européenne en France... Tout
simplement unique !
Forfait / personne
en hébergement insolite
177 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner
> 2 dîners au pôle restauration
du parc
> Les entrées au parc pour 3 jours
> 1 accueil gourmand : 2 fillettes
20 cl de champagne Nicolas
Feuillatte « One Four » (1 brut et
1 rosé) et 1 ballotin de chocolats
validité D’avril à novembre 2011
En option :
Parc d’aventures La Forêt des
énigmes, soirée “l’appel nocturne
du loup” , animation “le brame
du cerf” ou l’expérience insolite
“animalier d’un jour” pour vivre
le métier de soigneur : nous
consulter.
24

N’oubliez pas
votre guide !
Avec lui, tout est moins cher !!!
Découvrir
la Lorraine
Passeport
Plus de 150 idées de visites, de loisirs,
de restaurants, de bons plans… !
Plein d’idées, il vous
ouvre les portes
des endroits les plus
prestigieux comme
les plus insolites, vous
indique les bons restos,
vous offre parfois
l’apéritif, vous emmène au
spectacle, vous fait profiter
la plupart du temps de
tarifs réduits, vous fait voir
du pays et quel pays : la
Lorraine !
En plus, il est gratuit !
Pour se procurer le Passeport Lorraine
il suffit de le demander lors de votre 1 ère visite dans l’un des 150 musées,
châteaux, parcs et jardins, parcs d’attraction, offices de tourisme…
reconnaissables à leur panonceau « Ambassadeur de Lorraine ».
Vous pouvez également le commander sur www.tourisme-lorraine.fr
25

Échappées belles en Lorraine Bonnes adresses d’évasion, de séjours ou de forfaits week-end…
Le long des 3 frontières
Pays du fer | Emaux | Ligne Maginot | Ouvrages de Fermont et du
Hackenberg | Château de Malbrouck | Rodemack ...
Pays de frontières peut-être, mais
pays de rencontres généreuses
et solidaires surtout. Mineurs et
sidérurgistes en ont fait longtemps
la richesse. Elle se conjugue
désormais dans le rappel de ses
temps laborieux, entre musées
des mines de fer (Neufchef et
Aumetz), parc du haut fourneau
U4 (Uckange) et musée du
Carreau Wendel (Petite-Rosselle).
Le rappel industriel n’exclut en
rien l’attrait d’une campagne
vallonnée et plus verte qu’on
ne le croit. Une terre qui a su
donner le meilleur, quand brillent
les superbes émaux du musée de
Longwy, et a tout autant fourni
un cadre à l’Histoire. Les vestiges
de la ligne Maginot, le Fort de
Fermont où fut tourné un épisode
des « Rivières Pourpres » de Luc
Besson, le château de Malbrouck
à Manderen et ses animations la
font revivre.
26

N°15 culture & hiSTOire
Sur les rives de la Crusnes,
la parenthèse du bon goût
Hôtel ★★★
de Lorraine
Restaurant Le Mas
Viviane et Gérard Tisserant
65 Rue Augistrou
54260 LONGUYON
T 03 82 26 50 07
F 03 82 39 26 09
mas.lorraine@orange.fr
www.lorraineetmas.com
Habilitation : 054 08 0005
« On n’y passe pas. On y vient ». Pour
le plus grand plaisir des sens. Dans le
Pays des Emaux riche en découvertes
(musées, ligne Maginot, chocolaterie
artisanale de Michel Armand…), la halte
s’impose. Elle sera de bon goût. De la
terrasse élégante et ombragée ouvrant
sur la petite vallée de la Crusne où se
blottit Longuyon, le potager et le verger
de Gérard Tisserant ravissent déjà les
yeux et annoncent la couleur d’une
cuisine célébrée depuis longtemps
par les gastronomes. Les recettes
traditionnelles de son père façon
blanquette de veau ne sont pas oubliées
par celui qui, pionnier de la nouvelle
cuisine, en garde aussi l’esprit, à travers
la vérité des produits. Ici les chariots de
fromages et desserts sont de mise.
Cité avec références dans la plupart des
guides gastronomiques, Gérard Tisserant
n’oublie pas qu’il fut 1 er sommelier
de France junior. Dans la salle de
restaurant, une immense cheminée
confirme l’art et la manière de mettre du
soleil dans l’accueil. Les 14 chambres
dont la grande majorité donne sur le
jardin participent à la qualité du séjour
convivial à souhait.
Forfait / personne
en chambre double
180 e
supplément single : 36 e
nuit supplémentaire : 41 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner buffet
> 1 « menu traditionnel » le 1 er soir
> 1 « menu dégustation » 7 plats
> Visite du musée municipal
de Longwy
En option (suivant ouverture
des sites) : visite du fort de Fermont
(ligne Maginot), visite de la chocolaterie
artisanale de Michel Armand
validité Toute l’année 2011
Offre spéciale remise
de 15 % sur le séjour
du 08/02 au 10/04 et
du 15/11 au 29/12/2011.
-15%
Culinaire Entre feuilleté de
langoustine à la julienne de
morilles et rognons de veau cuits
entiers en déclinaison d’oignons,
entre poissons et foie gras,
l’approvisionnement d’extrême
qualité reste celui de l’étoilé. Tout
ici est fabriqué maison. Y compris
le soufflé glacé aux fraises. Quant
à la courgette fleur du potager, elle
participe à ce festival de bon goût.
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N°16 culture & hiSTOire
Dans le Val de Fensch,
convivialité et découverte
Hôtel ★★
Remotel
Famille Remmer-Roland
75 rue de la République
57240 KNUTANGE
T 03 82 85 19 23
F 03 82 84 22 01
remotel@wanadoo.fr
www.remotel.fr
Habilitation : 057 097 0002
28
Ici c’est la famille qui vous reçoit.
Au cœur de la vallée de la Fensch,
l’ancienne maison de maître de la
sidérurgie s’est métamorphosée depuis
plus de 30 ans en un lieu convivial où
confort et animation, gastronomie et
découverte vont de pair. La trentaine
de chambres, dont plusieurs familiales,
profitent pleinement du sens de l’accueil
maison, servi par le parc voisin, le
parking privatif, le bar et son billard, la
terrasse et les salles de restaurant.
Détails qui ont leur importance :
Roland Remmer partage volontiers
sa collection de bouteilles miniatures,
son épouse s’occupe avec merveille du
fleurissement, sa sœur Marie-France et
sa fille Aurélie s’occupent du restaurant
et alimentent l’offre de produits locaux.
Quant à son frère Daniel, et son neveu,
Lionel, ils œuvrent avec bonheur en
cuisine. À une douzaine de kilomètres
de Thionville, l’adresse vaut aussi pour
les randonnées pédestres aux alentours
de Knutange (cartes fournies), comme la
découverte du musée des mines de fer
de Neufchef, d’une chapelle à Morlange,
des hauts fourneaux U4 à Uckange ou
des ouvrages de la Ligne Maginot, tel le
Hackenberg.
Forfait / personne
en chambre double
170 e
supplément single : 44 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner en salle
> 2 apéritifs maison
> 1 « menu terroir » (vin de Moselle
compris)
> 1 menu dégustation, 6 plats (vin
compris)
> Elaboration du programme et
réservation des visites suivant vos
goûts.
validité Toute l’année 2011
Offres spéciales
• remise de 15% sur le séjour
du 01/01 au 15/04
et du 15/10 au 15/12/2011
• 1 personne gratuite
pour 6 adultes payants
-15 %
Culinaire Daniel Remmer assure
la tradition, façon quiche lorraine
– l’une des meilleures –
et soirée menu terroir.
Son fils, Lionel, ne manque pas
d’innover. On apprécie les cuisses
de grenouilles en cocotte, concassé
de tomate. Le soufflé glacé
maison à la mirabelle de Lorraine
et la trilogie de crèmes brûlées
séduisent.

N°17 culture & hiSTOire
Art de vivre au cœur
des jardins européens
moselle tourisme
service de
reservation
M me Ursula Barthe
2-4 rue du Pont Moreau
57003 METZ
T 03 87 37 57 63/69
F 03 87 37 58 84
individuels@moselle-tourisme.com
www.moselle-tourisme.com
IM 057 10 0014
S’il était besoin de chercher un
dénominateur commun au Pays des
Trois Frontières, ce forfait « Art de vivre
au cœur des jardins européens » y
aiderait. Sans négliger, loin de là, le jeu
des contrastes, charme de cette région
frontière. A découvrir lors d’un week-end
de rêve parfumé, autant par la richesse de
l’Histoire que par les senteurs des plantes
d’hier toujours aussi vivaces. Schengen,
son destin européen et son jardin des
herbes et des plantes médicinales,
Rodemack, l’un des plus beaux villages de
France, le château médiéval de Malbrouck,
lieu de culture interdisciplinaire, le
charme de Sierck-les-Bains, les vignobles
de Moselle confirment la pluralité des
ambiances. Les passionnés découvriront
aussi avec bonheur les Prairiales à
Manom, un de ces « Jardins sans Limites »,
contemporain, mais ancré dans l’histoire
du château de La Grange. Le séjour
bénéficie de la qualité de l’accueil et du
confort des 4 chambres d’hôtes 3 épis du
« Clos du verger » à Sentzich, une ferme
de 1870 entièrement rénovée et riche de
ses espaces verts et d’un verger.
Forfait / personne
en chambre double
120 e
supplément single : 18 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner en
chambre d’hôtes 3 épis à Sentzich
(proche Thionville)
> 2 dîners (boissons comprises) à
la table d’hôtes
> La visite libre du Jardin des
Prairiales à Manom
> La visite libre du Jardin des
herbes à Schengen
> La visite libre du musée
européen des accords à Schengen
> La visite du château de
Malbrouck à Manderen et de
l’exposition consacrée à Robert
Doisneau (Avril à août 2011)
validité D’avril à octobre 2011
(hors jours de fermeture des sites
touristiques)
Des mets savoureux sont proposés en
soirée dans une atmosphère conviviale
et servis dans la salle à manger ou sur la
terrasse.
29

Échappées belles en Lorraine Bonnes adresses d’évasion, de séjours ou de forfaits week-end…
Verdun & le Nord Meusien
Champs de bataille | Ossuaire et fort de Douaumont | Citadelle
Souterraine | Centre Mondial de la Paix | Citadelle de Montmédy |
Basilique d’Avioth | Musée de la Bière | Dragées ...
Ville héroïque et emblématique
des combats de la Grande
guerre, Verdun abrite désormais
un Centre Mondial de la Paix.
A deux pas de la Cathédrale,
sa découverte s’impose, non
sans visiter les sites où se sont
écrites quelques-unes des pages
les plus marquantes de l’Histoire
du XX e siècle tels les forts de
Vaux et Douaumont, l’Ossuaire
de Douaumont entre autres…
Verdun sait de toutes façons se
faire douce, avec ses célèbres
dragées, tout en s’animant
volontiers sur les rives d’une
Meuse qui, un peu plus loin,
flirtera avec un château. Au cœur
de cette campagne meusienne
attachante, Avioth offre sa
basilique et surtout la flamboyante
Recevresse, un monument unique
au monde. Plus loin, Stenay cultive
sa réputation de terre de bière.
Aux confins du nord meusien, en
Argonne lorraine, il est des villages
de charme et de profondes forêts.
Louis XVI s’y est laissé prendre.
Vous tomberez sous le charme.
30

N°18 luxe & GASTrONOMie
Château ★★★★
des Monthairons
Familles Thouvenin / Pierrat
26 route de Verdun
55320 LES MONTHAIRONS
T 03 29 87 78 55
F 03 29 87 73 49
accueil@chateaudesmonthairons.fr
www.chateaudesmonthairons.fr
IM 055 10 0001
Château et découvertes
en bord de Meuse
Voilà un lieu de rêve. Datant de 1857/59,
le château resplendit dans la verdure d’un
parc d’agrément de 14 ha. On peut s’y
prélasser face à un méandre de la Meuse
ou y découvrir, entre pavillons de pêche
et de chasse et autres chapelles, une
héronnière qui s’anime volontiers au
printemps. Pénétrer dans cette demeure
de charme et de caractère renforce ce
sentiment de plénitude tranquille.
Ici, les salons et une bibliothèque où
s’écoule une douce musique classique.
Là, aux étages, 25 chambres dont
5 duplex et 2 appartements perpétuent
la qualité de l’accueil. Au 1 er étage,
l’Esprit Château domine avec ses hauts
plafonds, voire des lits à baldaquin. Sous
les combles, la « Note florale » est plus
contemporaine.
Parmi les autres atouts, le « Nature et
Spa » intégré propose hammam, sauna,
jacuzzi et une cabine de modelage, avec
produits à base de thé. Entre pêche à
la mouche, baptême en montgolfière,
location de buggy et quad, balade en
calèche, et la découverte d’une région
riche en patrimoine, le séjour ne
manque pas de saveurs à partager plus
encore à table.
Forfait / personne
en chambre double
275 e
supplément single : 115 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits en chambre supérieure
avec petit déjeuner
> 1 cocktail de bienvenue
> 2 dîners en demi-pension
(hors boissons)
> 1 accès pour 1 jour à l’espace
« Nature et Spa »
validité Toute l’année 2011,
hors jours fériés
-15%
Offres spéciales
• remise de 15% sur le séjour
en basse saison (du 15/11
à Pâques) sauf Noël, Nouvel An
et Saint Valentin.
• 3 ème nuit offerte (avec petit
déjeuner) en semaine uniquement
(du mardi au jeudi) et hors jours fériés.
2=3
Culinaire L’authenticité ! Mot
d’ordre au château comme pour
le chef Benoît Thouvenin toujours
prêt à mettre en avant les produits
régionaux. Exemple, le pigeonneau
de Malaumont cuit rosé, le
millefeuille de foie gras au jambon
de marcassin. Sans oublier les
douceurs sucrées d’Hervé Pierrat,
le chef pâtissier, tel son Parfait glacé
à la dragée de Verdun…
31

N°19 culture & hiSTOire
Gastronomie et histoire
pour une escale de charme
Hostellerie ★★★
du Coq Hardi
M. Patrick Leloup
8 avenue de la victoire
55100 VERDUN
T 03 29 86 36 36
F 03 29 86 09 21
coq.hardi@wanadoo.fr
www.coq-hardi.com
Au cœur de Verdun, face à la Meuse,
l’Hostellerie du Coq Hardi, fondée en 1827,
fait partie du paysage historique local. La
façade à colombages de cet ancien Relais
de Poste en est la très belle signature
extérieure. Le renom de l’établissement,
classé Châteaux & Hôtels Collection,
tient aussi et surtout dans le charme
intérieur qui opère dès l’entrée. Meubles
lorrains, cheminée imposante, précision
de l’accueil. Il ne reste qu’à découvrir
les chambres et suites de caractère au lit
princier ou au décor plus contemporain
pour confirmer le bien fondé du séjour.
Trois catégories Tradition, Privilège et
Prestige pour trois sommeils différents
s’offrent à vous, avec un dénominateur
commun : l’assurance d’une nuit aussi
douillette que prestigieuse.
L’excellente table éclaire le séjour, servie
par le talent de Frédéric Engel et le
choix des meilleurs produits. Le tout,
sous les plafonds à la française de la
salle raffinée et gastronomique du Coq,
ou encore au Bistrot, façon brasserie,
voire en terrasse. A noter le garage privé
de 4 places et le voisinage immédiat d’un
parking public.
Forfait / personne
en chambre double
220 e
supplément single : 30 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner buffet
> 1 cocktail de bienvenue
> 2 dîners (hors boissons)
> 1 ballotin de dragées de Verdun
validité Du 1 er janvier au
30 décembre 2011
Offre spéciale 3 ème nuit
offerte (petit déjeuner compris)
du 01/01 au 31/03 et du 01/10
au 15/12/2011
2=3
Culinaire La simplicité et le vrai
goût ravissent les papilles en un
Coq Hardi dont le prestige n’a
d’égal que le choix des produits :
Langoustine du Guilvinec, agneau
des Pyrénées, asperge verte du
Vaucluse… Frédéric Engel poursuit
cette quête quotidienne de
saveurs, tel un superbe foie gras de
canard aux premières cerises.
32

N°20 culture & hiSTOire
Verdun Tourisme
Place de la Nation – BP 60232
55100 VERDUN
T 03 29 84 14 18
F 03 29 83 99 93
resa@verdun-tourisme.com
www.verdun-tourisme.com
LI 055 01 0001
Verdun,
terre d’histoire
Verdun est tout à la fois ville d’Histoire et
de charme.
La mémoire de l’une des plus grandes
batailles du XX e siècle y est toujours
aussi vivace. Mais la cité, devenue capitale
mondiale de la paix, sait se faire belle
sur les rives d’une Meuse alanguie. Brève
source d’émotion, sa découverte peut être
tout autant sujet à plaisir sucré, quand
vous apprendrez les secrets de fabrication
de la célèbre dragée Braquier.
Une découverte inédite après la visite
de la citadelle souterraine et des musées
du Champ de Bataille. Ouvrage Séré de
Rivières, le Fort de Douaumont s’impose
comme le témoin des combats d’hier. Site
monumental, l’Ossuaire de Douaumont
commémore les victimes de la tragédie
de Verdun en 1916. Le Musée-Mémorial
présente une collection d’objets
personnels et de pièces d’artisanat de
tranchées, évoquant le quotidien du
martyr d’alors. Aussi saisissant que
bouleversant !
Forfait / personne
en chambre double
127 e
supplément single : 44 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner en
hôtel ** à Verdun
> 1 visite de la citadelle
souterraine de Verdun
> 1 visite de la fabrique de
dragées Braquier
> 1 visite de musées du champ
de bataille : Fort de Douaumont,
Ossuaire de Douaumont et
Musée-Mémorial de Verdun
> 1 déjeuner à la brasserie Le
Chantaco
> 1 boîte de dragées de Verdun
En option :
Forfait / personne en chambre
double en hôtel *** : 164 €.
validité Du 15 février
au 15 décembre 2011
Culinaire A l’Hostellerie du
Coq Hardi, située au cœur de
Verdun, sur les rives de la Meuse,
le Chantaco propose, dans une
atmosphère contemporaine, une
attractive carte de brasserie. Le
tout avec cuisine ouverte sur
la salle. A déguster une cocotte
d’Escabèche de lotte, façon
cuisine d’ici et saveur d’ailleurs.
33

N°21 rENDEz-VOUS NATUre
Des chambres d’hôtes
couleur château
Château
de Labessière
M. René Eichenauer
55320 ANCEMONT
T 03 29 85 70 21
F 03 29 87 61 60
rene.eichenauer@orange.fr
www.chateau-labessiere.fr
S’il date de 1720, ce château posé au
cœur de ce village des bords de Meuse
conserve assurément une âme. Grâce
à René et Marie-José Eichenauer qui
y proposent gîte et couvert en formule
demi-pension. 2 chambres d’hôtes de
caractère, dont une avec une superbe
terrasse, et une suite familiale de deux
chambres, ouvrent la voie de rêves
douillets. Ici ni télévision, ni clef. C’est
un double principe. La simplicité et la
disponibilité des propriétaires facilitent
en effet une convivialité servie par
quelques autres atouts de taille : un
salon Louis XV à disposition pour
apéritif et digestif et une salle à manger
Louis XVI où s’expriment saveurs et
couleurs de la cuisine de Marie-José.
René, lui, n’est pas avare de conseils
pour aider à la découverte de la région.
Un superbe parc arboré avec piscine
chauffée et découvrable, chaises longues
et autre tonnelle facilitent le farniente.
Enfin on parle allemand et anglais
au château qui dispose d’un parking
couvert et sécurisé. L’organisation d’un
transfert depuis la gare Meuse TGV est
possible.
Forfait / personne
en chambre double
150 e
supplément chambre parc avec
terrasse : 10 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits en demi-pension
avec petit déjeuner
> Apéritif, 1 bouteille de vin (pour
2 pers.), café et digestif
validité Toute l’année 2011
Offre spéciale Champagne offert pour
la Saint-Valentin
Culinaire La présentation
originale des plats n’exclut en rien
leur saveur gourmande. Marie-José
vous concocte un menu complet,
chaque soir que fait l’année. Citons
en entrée, l’assiette aux trois
poissons, en plats la raie aux câpres
ou le magret de canard à la crème
de Brie, en dessert une mousseline
de fromage blanc.
34

N°22 actif
Entre deux balades, un relais
de plaisirs et de saveurs
Hôtel ★★
Le Relais
de la Voie Sacrée
M. Christian Caillet-Salvi
1 Voie Sacrée
55220 LES TROIS DOMAINES
T 03 29 70 70 46
F 03 29 70 75 75
christian-caillet@wanadoo.fr
www.voiesacree.com
Jamais Relais n’a aussi bien porté son
nom. Situé en pleine campagne, à 2 km
de la gare Meuse TGV, le « refuge »,
depuis 38 ans déjà, de Christian Caillet-
Salvi s’impose, avec ses 7 chambres,
comme une halte aussi chaleureuse que
généreuse en goûts, saveurs, senteurs et
découvertes culinaires et régionales.
Un vrai relais de plaisirs en somme.
Ici à chacun son cadre, en fonction de
l’humeur : une terrasse ouvrant sur
les collines, une véranda végétale à
souhait, le petit coin « provençal » ou
la salle lorraine et sa cheminée, enfin
la grande salle volontiers ouverte aux
séminaires comme aux préparations
du maître artisan cuisinier et du chef
Jean-Christophe Dinigro. Ce « piano
à quatre mains » tire en tout cas
merveilleusement partie d’un autre
trésor : le jardin avec sa soixantaine
de variétés d’herbes et de plantes. Et
surtout de partager son art de sublimer
les produits frais : une exigence, la règle
de vie de Christian Caillet-Salvi, ce
fouineur de senteurs hors pair.
Une vraie découverte en soi, avant de
partir sur les routes locales, grâce aux
vélos et aux Road book maison.
Forfait / personne
en chambre double
240 e
supplément single : 70 e
nuit supplémentaire : 42 e /pers.
(petit déjeuner compris)
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner
> Pot d’accueil
> 2 dîners gastronomiques
> Prêt de vélos avec rando-guide
> Sur demande, l’hôtelier vous
conduit gracieusement à la gare
Meuse TGV (aller-retour)
validité Du 1 er mars
au 30 novembre 2011
Offre spéciale 4 e nuit offerte
(petit déjeuner compris)
Culinaire Les produits du terroir
« Meuse et Merveilles » alimentent
l’imagination des chefs du relais,
certifié Cuisineries Gourmandes
des Provinces Françaises. On
notera les totelots, salade de pâtes
fraîches aux herbes de saison, les
lentilles vertes bio du Barrois, le
jambon au foin (depuis 30 ans), la
tarte rhubarbe du jardin - boule
de glace bergamote. On donne ici
volontiers carte blanche au chef,
Maître-Restaurateur.
35

Échappées belles en Lorraine Bonnes adresses d’évasion, de séjours ou de forfaits week-end…
Nancy et environs
Art Nouveau | Ors de Stanislas | Bergamote et macarons |
Lunéville | Cristal de Baccarat | Saint-Nicolas-de-Port | Daum |
Fête de la Saint Nicolas ...
Joyau du XVIII e siècle, au cœur
d’un ensemble architectural
d’exception, la Place Stanislas
ouvre la voie de la découverte
d’autres fleurons nancéiens : la
Ville Vieille et son ambiance
ducale, les façades, vitrines, hôtels
particuliers de style Art Nouveau
qui brilla ici de tous ses feux.
Le musée de l’Ecole de Nancy
confirme. Les évènements festifs,
tel le défilé de la Saint-Nicolas,
et artistiques, comme le Nancy
Jazz Pulsations, participent à
l’intensité culturelle du rendezvous
nancéien. Dans les environs,
nombreux sont les sites
patrimoniaux attractifs. Citons
les châteaux de Lunéville ou
d’Haroué. On peut aussi se laisser
séduire par le calme d’une virée
en VTT au bord de la Moselle,
avec pour horizons la Colline de
Sion cernée par les vergers de
mirabelliers.
36

N°23 city DÉCOUVErTE
Au cœur de Nancy, de son histoire,
de l’Art Nouveau…
Hôtel ★★★
Best Western
Crystal
Mme Martine Gatinois
5 rue Chanzy
54000 NANCY
T 03 83 17 54 00
F 03 83 17 54 30
hotelcrystal.nancy@orange.fr
www.bestwestern-hotel-crystal.com
Habilitation : 054 01 0001
La gare, le centre ville, les boutiques, le
cœur historique de Nancy : ici tout est
à portée de découverte ou de flânerie.
Avec ses 58 chambres à la belle diversité
placées sous le signe du confort et de
l’accueil, cet hôtel à la façade bourgeoise
et à l’intérieur douillet – son petit
jardin d’hiver voisinant salon et bar en
témoigne – invite à une plongée dans la
création nancéienne, dans une ambiance
aussi sobre que chaleureuse.
Dès la réception – avec un accueil jour
et nuit – une vitrine présente quelques
pièces de la Cristallerie Daum. Le forfait
maison vous propose de partir à la
rencontre de l’Art Nouveau avec la visite
des trois musées – Lorrain, Ecole de
Nancy et Beaux Arts – tout en incluant
une découverte de la ville et un des
repas à la Brasserie « Flo l’Excelsior »
dont la réputation n’est plus à faire en
matière d’Art Nouveau. Entièrement
climatisé, l’établissement propose la
connexion Wifi illimitée et gratuite dans
toutes les chambres.
Forfait / personne
en chambre double
184 e
supplément single : 56 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner buffet
> 1 cadeau de bienvenue
> 1 repas à la Brasserie « Flo
l’Excelsior »
> 1 repas au restaurant « Les
Pissenlits » ou « La Mignardise »
selon jours et périodes de fermeture
> Les entrées aux musée de l’Ecole
de Nancy, musée des Beaux Arts
et musée Lorrain
> 1 visite audio guidée de Nancy
En option :
Forfait par personne en chambre
supérieure : 204 e
validité Du 3 janvier au 23
décembre 2011 (fermeture des
musées le lundi et/ou le mardi)
Culinaire Dans un décor
« Art Nouveau », la brasserie
« Flo - l’Excelsior » propose une
cuisine traditionnelle de brasserie.
Une cuisine bourgeoise vous
attend aux « Pissenlits » ou
une cuisine inventive à la
« Mignardise ».
37

N°24 city DÉCOUVErTE
Sur les traces de l’Histoire
et sous un baldaquin
Hôtel ★★★
des Prélats
M. Jean-Baptiste Dubois
56 place Monseigneur Ruch
54000 NANCY
T 03 83 30 20 20
F 03 83 30 20 21
contact@hoteldesprelats.com
www.hoteldesprelats.com
Habilitation en cours
Pas de doute. Une étape est de mise dans
cet établissement de caractère.
Sa localisation à deux pas de la Place
Stanislas et du cœur historique de
Nancy est un atout de poids.
Voisin de la Cathédrale, cet ancien palais
épiscopal datant de 1609 en cultive
d’autres. Tout aussi attractifs.
Havre de calme et de sérénité, au
cœur de la ville, l’Hôtel des Prélats se
distingue par son charme unique. Ici
chacune des chambres, qu’elles soient
single, double ou twin, propose des
lits à baldaquin et des… vitraux. De
quoi créer une atmosphère originale.
Car si l’esprit devait être monacal, la
décoration, elle, est soignée, le parquet
de bois et le confort douillet, voire
romantique, telle la chambre des Prélats.
La suite des Archanges se partage, quant
à elle, en toute liberté et sans cloison,
dans une ambiance immaculée. Comme
sont lumineux l’espace de restauration
et sa véranda ouvrant sur un jardin
fleuri.
Forfait / personne
en chambre double
190 e
supplément single : 70 e
supplément chambre Prélats : 20 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits en chambre
traditionnelle avec petit déjeuner
> 1 dîner au restaurant « A la
Table du Bon Roi Stanislas » (hors
boissons)
> Les entrées au musée de l’Ecole
de Nancy et au musée Lorrain
validité Du 3 janvier au 25
décembre 2011 (fermeture des
musées le lundi et/ou le mardi)
Culinaire La Table du bon
roi… Stanislas est une invite à
découvrir les cuisines lorraine et
polonaise du XVIII e siècle. Pour
une expérience aussi baroque que
raffinée. Façon noisettes de lièvre
au lard, pâté de godiveau au foie
gras et aux pommes, et autres
baba au vin de Tokaji et neige de
safran ou szarlotka de pommes et
myrtilles…
38

N°25 city DÉCOUVErTE
Hôtel particulier
pour hôtes contemporains
Maison de Myon
M me Martine Quénot
7 rue Mably
54000 NANCY
T 03 83 46 56 56
F 03 83 46 90 90
contact@maisondemyon.com
www.maisondemyon.com
À deux pas de la Place Stanislas,
cet hôtel particulier du XVIII e siècle
métamorphosé en chambre d’hôtes
conserve ses commodités d’hier, tout en
jouant la carte contemporaine. Les cinq
chambres aux atmosphères originales
sont nommées aux couleurs de leurs
salles de bains. Au 1 er étage, la « Sable »
au décor XVIII e siècle, « l’Ebène » au
style contemporain, la « Turquoise » plus
classique. Au second, la « Tilleul », avec
baignoire donnant sur la Cathédrale,
la « Mandarine » branchée années 50.
C’est spacieux, lumineux, comme l’accueil.
Les dépendances sont, elles aussi,
dédiées aux plaisirs : une écurie et une
grange séparées par une cour pavée
offerte à une superbe terrasse, ainsi que
trois caves en pierre et fer forgé. Trois
salons mêlent esprit XVIII e et objets
design, avec une cheminée prometteuse.
Quant à la cuisine, elle s’ouvre volontiers
à qui veut bien se laisser tenter par les
cours de Martine Quénot, la maîtresse
des lieux, et son forfait « Accords Mets
et Vins ». Cet atelier-là débouche sur un
dîner dégustation en parfait accord avec
les richesses du patrimoine tout proche.
Forfait / personne
en chambre double
220 e
supplément single : 40 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner
> 1 atelier de cuisine à la Maison
de Myon suivi d’un dîner, avec
accord mets et vins.
validité Toute l’année 2011
Offres spéciales valables
du 01/01 au 28/02/2011 :
• 15 % de réduction à partir
de 6 adultes
• 3 ème nuit offerte pour une arrivée
du vendredi au dimanche.
• Remise de 30% sur le séjour
pour une réservation en
semaine (lundi au jeudi).
-15%
-30%
Culinaire La table de Martine
Quénot est ouverte. Aux goûts
de ses hôtes, du jour ou des
saisons, voire d’ailleurs. Excellente
connaisseuse des vins, celle qui
anime un club d’oenologie profite
des produits du marché pour
concocter cuisine régionale, d’Asie
ou orientale.
2=3
39

N°26 city DÉCOUVErTE
Nancy, l’intimité du XViii e siècle
au cœur de la cité ducale
Hôtel ★★
de Guise
M. Albin Ramseyer
18 rue de Guise
54000 NANCY
T 03 83 32 24 68
F 03 83 35 75 63
contact@hoteldeguise.com
www.hoteldeguise.com
IM 054 10 00057
40
Pour mieux vous imprégner de ses
richesses architecturales toutes proches,
au cœur de la cité ducale, la Nancy du
XVIII e siècle vous ouvre ici les portes
de son intimité. C’est calme, agréable
et surtout empreint du confort et du
raffinement d’une demeure seigneuriale.
L’escalier en fer forgé inspiré de Jean
Lamour est monumental. La cour
intérieure accueille un coin fumeurs.
La salle de petit déjeuner, sa grande
cheminée et ses meubles lorrains, le sol
en pierre et les poutres apparentes sont
le cadre d’un service de qualité.
Quant aux 48 chambres, elles ont
toutes leurs particularités. Douche ou
baignoire, vue sur cour intérieure ou sur
rue, avec un, deux lits, petits ou grands,
le choix est ouvert, mais mieux vaut s’y
prendre tôt. Une chambre est accessible
aux personnes handicapées. Quant au
mobilier et à la décoration, ils fleurent
bon l’histoire comme le nom des suites
junior : Charles II, François 1 er , Henri I
de Guise. L’hôtel propose à la vente des
pâtes de verre façon Ecole de Nancy.
Forfait / personne
en chambre classique double
155 e
supplément single : 50 e
supplément junior suite : 60 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits en chambre classique
avec petit déjeuner
> 1 dîner au restaurant « A La
Table du Bon Roi Stanislas » ou
« Au Petit Cuny » (hors boissons)
> 1 visite du Jardin Botanique du
Montet et du Château de Fléville
(8 km de Nancy) ou la visite
jumelée du musée Lorrain et du
palais Ducal pendant la période
de fermeture du château
> 1 coffret de cartes postales
originales et 1 cadeau souvenir
validité Toute l’année 2011 :
Château de Fléville ouvert
du 3 avril au 13 novembre 2011
Fermeture des musées le lundi
et/ou le mardi.
Culinaire A deux pas, le Petit
Cuny réputé pour sa cuisine
traditionnelle lorraine, est volontiers
conseillé. Preuves, le Wadele braisé
au gros lorrain, un jambonneau
avec pommes de terre sautées
aux lardons ou les excellents râpés
maison. « A La Table du Bon Roi
Stanislas » propose le raffinement
et l’originalité des recettes d’autrefois.

N°27 rENDEz-VOUS NATUre
Hôtel ★★★
La Maison Carrée
Mme Nadia Savonnière
12 rue du Bac
54850 MEREVILLE
T 03 83 47 09 23
F 03 83 47 50 75
hotel@maisoncarree.com
www.maisoncarree.com
IM 054 10 0006
Séjour nature et
horizons gourmands
À dix kilomètres de Nancy, sur les rives
de la Moselle, un lieu idyllique pour
qui aime la nature, le calme et entend
aussi les protéger. Premier hôtel lorrain
à avoir obtenu l’Ecolabel, la Maison
Carrée dispose de quelques autres atouts
de taille. Les 22 chambres avec TV écran
plat 16/9, minibar et connexion Wifi
gratuite, réparties sur deux étages en
font partie. Certaines facilitent le séjour
familial. Au 1 er , chacune dispose d’un
balcon terrasse. Au second, la vue est
plongeante sur le magnifique parc fleuri
de l’hôtel de 5 000 m 2 soigneusement
entretenu par Franck. Nadia, son épouse,
cultive elle aussi un sens de l’accueil
communicatif.
La qualité, un autre maître mot maison,
s’exprime dans le buffet du petit déjeuner
ou avec la piscine extérieure chauffée
des plus agréables, les courts de tennis,
les pistes de boules… et la location de
bicyclettes pour partir entre Toul et
Nancy à la découverte de 100 km de
pistes cyclables. Le forfait escapade allie
justement l’approche du patrimoine
naturel et culturel lorrain, entre musées
nancéiens et caves du Toulois.
Forfait / personne
en chambre double
175 e
supplément single : 55 e
nuit supplémentaire : 50 e/pers.
(petit déjeuner compris)
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner buffet
> 1 dîner tradition (hors boissons)
> 1 dîner gourmand (hors boissons)
> Les entrées au musée de l’Ecole
de Nancy, au musée des Beaux Arts,
au Jardin Botanique du Montet
> La visite d’une cave avec
dégustations de vins des Côtes de Toul
(AOC) et eaux-de-vie de mirabelle
> Accès illimité aux équipements
de loisir de l’hôtel
validité Toute l’année 2011.
Fermeture des musées le lundi et/
ou le mardi. Dans ces cas, ces visites
seront remplacées par d’autres
propositions.
Offre spéciale :
remise de 10 % sur le séjour
du 03/01 au 31/03 et
du 01/10 au 31/12/2011
-10%
Culinaire Au restaurant « La
Maison Carrée », Jean-Claude
Hannus propose le Duo Lorrain,
un dîner gourmand où l’on notera
le foie gras de canard maison cuisiné
au Sauternes et à la Fine Champagne,
l’effeuillé de sandre cerfeuil sans
oublier le soufflé aux mirabelles
poêlées et flambées.
41

N°28 luxe & GASTrONOMie
Week-end confort
et sérénité
Château ★★★★
d’Adoménil
Sophie Leclerc et Valérie Lavigne
Réhainviller
54300 LUNEVILLE
T 03 83 74 04 81
F 03 83 74 21 78
adomenil@relaischateaux.com
www.adomenil.com
42
Difficile de résister au charme et à la
chaleur du lieu. Ici tout est appel au
calme et à la sérénité. Dans le confort
bien sûr.
Labellisé Relais et Châteaux,
distinction plus que méritée, le Château
d’Adoménil, lové dans un parc arboré
et fleuri de 7 hectares, aux reflets
aquatiques, bénéficie d’un cadre naturel
de toute beauté.
Datant du XVI e siècle, puis restauré
au XVIII e , le château hôtel, riche de
14 chambres, s’articule autour de trois
corps de bâtiments : le château et ses
5 chambres confort, son aile droite, les
anciennes écuries, (5 chambres confort,
supérieure et junior suite) et la Maison
du Vigneron et ses quatre duplex de
charme. Ici l’élégance est plurielle.
Dans le choix des meubles rustiques,
la décoration raffinée, la luminosité
des marbres précieux et des carrelages
colorés. Côté restaurant, quatre salons,
ouvrant sur le parc, cultivent les mêmes
soucis d’esthétique et d’intimité. Quant
à la détente, elle trouve matière à
expression dans une magnifique piscine,
parfaitement intégrée dans un site
propice à la balade.
Forfait / personne
en chambre double
205 e
supplément single : 85 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit avec petit déjeuner
> 1 menu « Impression » (hors
boissons)
validité Toute l’année 2011
hors week-ends.
Culinaire Maître des lieux et
nouvellement distingué Grand
chef Relais & Châteaux, Cyril
Leclerc propose une cuisine
gastronomique de nature
voyageuse, entre registre
contemporain et classique revisité.
Les produits sont excellents. Les
saisons respectées. Exemple : la
Poitrine de pigeonneau, royale de
ses abats, et, au dessert, le soufflé
chaud à la Mirabelle de Lorraine.

N°29 culture & hiSTOire
Au pied du château de Lunéville,
des pages qui se goûtent…
Hôtel ★★★
Les Pages
Stéphanie et Denis Tabouillot
5 Quai des Petits Bosquets
54300 LUNEVILLE
T 03 83 74 11 42
F 03 83 73 46 63
lespages@9business.fr
www.hotel-les-pages.fr
Habilitation : 054 08 0001
Le château de Lunéville et ses réputés
bosquets pour voisins immédiats. Voilà
sans conteste le « plus produit » de l’Hôtel
Les Pages, partagé en 3 bâtiments.
L’un, contemporain, abrite une trentaine
de chambres, le deuxième le restaurant
Le Petit Comptoir, où excelle Denis
Tabouillot, le maître des lieux, et où l’on
peut découvrir des faïences de Lunéville
et Saint-Clément. Enfin le Pavillon
riche de la salle de petit déjeuner où
est proposé un buffet avec fromages
régionaux, jus d’orange pressé… d’un
salon bar aux fauteuils de cuir épais,
d’une ex-écurie avec anneaux d’origine
devenue salle de séminaire (il y en a
4 au total), enfin de 7 chambres au
style personnalisé, dont certaines avec
mezzanine.
Les matériaux traditionnels mis au goût
du jour – la chaux ferrée par exemple –
apportent confort et originalité. Toutes
les chambres sont équipées d’une TV
écran plat et de l’ADSL, la connexion
Wifi étant accessible dans les parties
communes. Parking privé.
Forfait / personne
en chambre double
165 e
supplément single : 40 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner
> 1 dîner lorrain traditionnel
(hors boissons)
> 1 dîner « Accords mets et vins
lorrains » (3 verres de vin de 12 cl
compris)
> 1 visite guidée de la Maison
de la Mirabelle suivie d’un cocktail
> 1 brochure pour la visite de Lunéville
validité Toute l’année 2011, pour
une arrivée du lundi au vendredi
Offre spéciale 3 e nuit offerte
2=3
Culinaire Diplômé de chimie
théorique, Denis Tabouillot réinvente
la cuisine, avec la subtilité du
spécialiste. A la mode terroir. Cela
donne un pain perdu d’escargot
à l’ail des ours ou encore un pied
de porc en brick, voire une crème
prise bergamote avec poêlée de
fruits. La cave est d’un excellent
rapport qualité/prix.
43

N°30 rENDEz-VOUS NATUre
Une maison d’hôtes aux
généreuses effluves !
La Brunerie
M. Patrick Brune
63 rue de Nancy
54630 FLAVIGNY-SUR-MOSELLE
T 03 83 57 28 40 / 06 08 58 14 67
F 03 83 56 23 55
contact@labrunerie.fr
www.labrunerie.fr
44
e.c.
Le sentiment d’être chez soi. Restaurée avec
goût, La Brunerie, demeure bourgeoise
du milieu du XIX e siècle, située à
Flavigny, aux portes de Nancy, sait ce
qu’accueil et confort veulent dire.
L’environnement – un parc arboré de
près de 7000 m 2 avec piscine – favorise
le bien-être. Comme le soin porté à la
décoration de ces chambres d’hôtes
d’exception. Trois junior suite et une
master suite, fleurant bon l’ambiance
Art Nouveau. Ici l’esprit d’Emile Friant,
de Camille Gauthier, de Louis Majorelle
ou de Marie-Thérèse Jacquinet planent.
Chacune a sa personnalité, auréolée
ici d’une armoire Majorelle, là d’un
mobilier plus contemporain, toutes
équipées d’une literie d’excellence,
d’une TV, de la Hifi… Dans cette maison
d’hôtes de charme, un magnifique quart
de queue ravira les amateurs de piano.
Le potager fournit les légumes, la cave
voûtée d’excellents vins partagés avec
Cyril Julian lors de cours d’œnologie
maison, tandis que Patrick Brune, le
maître des lieux, officie, avec des chefs
réputés, dans la cuisine s’ouvrant,
elle aussi, à des leçons gourmandes.
Pour un double régal de sérénité et de
convivialité !
Forfait / personne
en chambre double
210 e
supplément single : 40 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits en suite junior avec petit
déjeuner
> 1 dîner à la Brunerie (boissons
comprises)
> 1 atelier œnologique «les
stades de l’analyse sensorielle»
animé par Cyril Julian (selon
calendrier) ou 1 atelier «massage
relaxant» animé par Catherine
Thirault
En option :
Supplément pour la participation
aux 2 ateliers : 40 € / pers.
validité Toute l’année 2011
Culinaire Familiale, la cuisine
de La Brunerie est aussi simple
que « goûteuse », façon rillette
ou terrine maison, pot au feu
et blanquette, sans pour autant
négliger l’originalité d’une certaine
bouillabaisse de lapin, entre autres
mets « simples » concoctés par
Patrick Brune, prêt dès le petitdéjeuner
à vous ravir le palais de
quelques douceurs plus sucrées.

Échappées belles en Lorraine Bonnes adresses d’évasion, de séjours ou de forfaits week-end…
Bar-le-Duc & Côtes de Meuse
Lac de Madine | Chefs d’œuvre de Ligier Richier | Parc Naturel
Régional de Lorraine | Côtes de Meuse | Festival RenaissanceS ...
Le Parc Naturel Régional de
Lorraine a trouvé ici ses marques,
du côté du lac de Madine propice,
entre nautisme et randonnées, à
une pratique plurielle des loisirs
et au rassemblement des oiseaux
migrateurs. Traversées par des
temps guerriers qui y ont laissé
des vestiges, les Côtes de Meuse,
région de vignobles et de vergers,
dominant la Woëvre, le pays
de l’eau et des étangs, jouent
désormais la carte conviviale.
Sans oublier l’Histoire. Celle-ci
s’exprime aussi dans le Barrois
tout proche. La ville haute de
Bar-le-Duc, l’ancienne capitale du
duché de Bar et de Lorraine et ses
superbes demeures Renaissance,
l’illustrent parfaitement. Ou
encore Ligny-en-Barrois et sa Tour
Valéran, entre autres châteaux,
abbayes et églises. Celles de
Saint-Mihiel et d’Hattonchâtel
recèlent chacune un retable, deux
pièces maîtresses de l’œuvre du
sculpteur Ligier Richier.
46

N°31 actif
Gourmandises et détente
au Lac de Madine
Hôtel ★★★
du Lac de Madine
Résidence ★★
Le Gai séjour
Famille Drapier
22 rue Charles de Gaulle
55210 HEUDICOURT
T 03 29 89 34 80
F 03 29 89 39 20
hotel.lac.madine@wanadoo.fr
www.hotel-lac-madine.com
Habilitation : en cours
Au cœur du Parc naturel régional
de Lorraine, à proximité du lac de
Madine, cet établissement s’inscrit
merveilleusement dans l’atmosphère
villageoise lorraine d’Heudicourtsous-les-Côtes.
Terrasse arborée,
façade fleurie, poutres et belles pierres,
fauteuils d’osier et couleurs lumineuses,
bar et coin détente : la réception invite
à bénéficier des valeurs familiales et
régionales du lieu. Dans les salles Louis
et La Grand’vigne, aux tons beige et
blanc, les fauteuils bridges Collinet –
du mobilier meusien – confirment ce
parti pris de qualité. L’hôtel dispose
de 14 chambres 3 étoiles dont une
accessible aux personnes handicapées,
et d’une annexe d’une trentaine de
chambres. Wifi gratuit, TV, chambres
communicantes et coin jouets pour les
familles : rien ne manque.
Comme les conseils maison pour la
découverte de la région. Un guide de
randonnées à partir de l’hôtel y aide.
En option, une esthéticienne œuvre
pour votre bien-être. Côté carte, cet
engagement de qualité est quotidien,
avec en prime la passion pour les vins
de Christelle Drapier et Aurélie Deloyer,
les maîtresses des lieux.
Forfait / personne
en chambre double
159 e
supplément single : 40 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits en hôtel*** ou résidence**
avec petit déjeuner buffet
> 1 dîner « spécialités du terroir »
> 1 dîner découverte
> Conseils pour la visite des Côtes
de Meuse (ex. caves, écomusées...)
En option « formule bien-être » :
massages (1h30 / 60 e)
validité Du 10 février au 20
décembre 2011
Offre spéciale 3 e nuit offerte
(hors petit déjeuner)
du 10/02 au 30/04 et
du 15/09 au 15/12/2011
2=3
Culinaire La méticulosité des
chefs, s’exprime dans toute la carte.
Citons le pressé de foie gras
langoustine et suprême de volaille, la
corolle croustillante aux mirabelles
flambées sur glace vanille. Serge
concocte d’excellents poissons et
Noix de Saint-Jacques. Didier officie
depuis 30 ans côté viande.
Un sacré duo !
47

Échappées belles en Lorraine Bonnes adresses d’évasion, de séjours ou de forfaits week-end…
Epinal et Vosges Méridionales
Cité des Images | Art contemporain | Thermalisme | Plombièresles-Bains
| Calodaé | Val d’Ajol | Andouilles ...
Il est une Lorraine méridionale,
sans l’accent, mais fleurant bon la
différence. Cette porte du sud a
pour nom Epinal. Mêlant tradition
et création, entre XVII e et XXI e
siècle, ses images en sont toujours
les vivantes ambassadrices.
Bien d’autres atouts pourtant
agrémentent la découverte. Entre
ballons des Hautes-Vosges et
collines verdoyantes de la Vôge, la
forêt vivante est omniprésente. Il
faut se perdre dans ces paysages
où l’eau, sous toutes ses formes
– étangs, lacs, cascades et
rivières – a toute sa place, pour
découvrir quelques écrins de
choix : Plombières-les-Bains et
ses eaux chaudes et thermales, le
Val d’Ajol, ses andouilles festives
et ses hameaux de toute beauté.
Suivant le cours de la Moselle ou
du canal des Vosges, la découverte
sera multiple, patrimoniale à
souhait, apte à satisfaire les
adeptes de la contemplation
comme les mordus de la dépense
d’énergie.
48

N°32 culture & hiSTOire
Séjour vosgien
dans un hôtel galerie
Hôtel ★★★★
Le Manoir
M. Damien Claudel
5 Avenue de Provence
88000 EPINAL
T 03 29 29 55 55
F 03 29 29 55 56
manoir-hotel@wanadoo.fr
www.manoir-hotel.com
Habilitation : en cours
Vous êtes amateur de peinture et de
sculpture… Cet hôtel galerie vous ravira.
Façade de pierres et de briques, escalier
monumental, vitraux : le bâtiment,
datant de 1873 et de style Tudor, ouvre
les voies d’une évasion créatrice. Des
oeuvres de Robert Keramsi, des bronzes
du maître des lieux, Damien Claudel,
à l’ascendance tout aussi fertile, des
peintures classiques ou contemporaines,
accompagnent le séjour. Que vous
succombiez à une toile ou à un meuble
soigneusement marqueté, vous pourrez
l’acquérir. Ici l’ambiance cosy n’exclut
pas le parti pris high-tech, à l’instar
des plus de mille chaînes de télévision
étrangères proposées. Chacune des 12
chambres et des 2 suites a son identité :
turquoise, africaine, voire impériale.
Reflets mordorés, atmosphère clair
obscur ou toile de Jouy, mobiliers de
style Louis XV, Louis XVI.
Un centre de bien-être propose le
double massage (pour couple), jacuzzi. A
l’entresol, un bar d’ambiance insonorisé
ouvre la voie d’une autre détente. Comme
les découvertes à vivre au cœur de la
Cité des Images.
Forfait / personne
en chambre double
120 e
supplément single : 30 e
nuit supplémentaire : 55 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit avec petit déjeuner
et coupe
> 1 massage
> 1 entrée au Musée Départemental
d’Art Ancien et Contemporain
validité Toute l’année 2011
Offre spéciale nuit du
dimanche offerte pour une
arrivée le vendredi
Culinaire Le champagne en guise
de bienvenue. Et un petit déjeuner
mêlant habilement sucré et salé.
Le buffet propose des pains noirs,
de seigle et au chocolat, des
yaourts au lait de brebis, entre
autres viennoiseries, fromages de
chèvre et charcuterie. Les bonnes
adresses ne manquent pas comme
le restaurant gastronomique « Les
Ducs de Lorraine », situé dans le
même bâtiment.
49

N°33 rENDEz-VOUS NATUre
Séjour bio et zen
au pays des images
Chambre d’Hôtes
La Grange
M me Caroline Orefice
Route de Saint-Dié
88600 FONTENAY
T 03 29 43 20 55 / 06 98 40 27 72
F 03 29 43 20 56
caroline.orefice@la-grange-auxarts.com
www.la-grange-aux-arts.com
A deux pas d’Epinal, aux portes du
massif des Vosges, la Grange-aux-Arts,
ses 4 chambres d’hôte haut de gamme et
sa suite familiale allient luxe et détente,
dans un univers propice à l’évasion. Tel
un paquebot amarré, invitant au voyage
immobile. Cinq chambres bénéficiant
toutes du confort absolu – literie, linge,
décoration (à vendre pour qui craque),
TV, Wifi, balcon ouvrant sur la nature
– pour quatre ambiances exotiques :
japonaise, africaine, indienne, mauresque,
et une atmosphère maritime « bleu azur
et galets » pour les 2 chambres de la
suite accessibles aux personnes à mobilité
réduite. C’est spacieux, riche de détails
qui font la différence. Le petit déjeuner
propose yaourts maison et brioche à
l’épeautre bio. Tel un mât ouvert sur le
ciel, un escalier hélicoïdal grimpe jusqu’à
un observatoire. Etonnant !
L’espace détente se décline façon sauna
finlandais et jacuzzi avec chromothérapie,
hammam décoré main, et possibilités de
modelage. Une piscine privative (6x12 m),
couverte (29° et à l’ozone) complète le tout
où s’intègrent diverses terrasses, tandis
que la pierre blanche éclaire ce lieu
protégé et ouvert à l’art et à la culture.
Forfait / personne
en chambre double
130 e
supplément single : 95 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner
> 1 table d’hôte de bienvenue
(boissons comprises)
> accès illimité au Spa
et à la piscine chauffée
> Thé, café et tisane à volonté
validité Toute l’année 2011, du
lundi au vendredi hors week-ends,
jours fériés et vacances scolaires
Offre spéciale 3 e nuit
consécutive dans la même
chambre offerte, sur la base
de 2 personnes minimum
(petit déjeuner compris)
2=3
Culinaire Des produits bio
et du terroir, des fruits et
légumes provenant directement
du potager de papa pour se
transformer en tarte au potiron
ou en crudités. Ici la graisse n’est
pas reine. Caroline aime aussi à
cuisiner les poissons – le saumon
bio aux herbes ou le filet de
perche. En dessert, le far aux
pruneaux a la cote.
50

N°34 rENDEz-VOUS NATUre
Détente en douceur
sur les marches vosgiennes
Le Relais
Vosgien ★★★★
M me Christiane Thénot
9 Grande rue
88700 SAINT PIERREMONT
T 03 29 65 02 46
F 03 29 65 02 83
relais.vosgien@wanadoo.fr
www.relais-vosgien.fr
Habilitation : 088 2145 0004
Le style est classique dans l’assiette
comme dans le décor. Mais ce forfait à
vivre dans une ancienne ferme rénovée
et riche d’une vingtaine de chambres
spacieuses et équipées de tout le confort
moderne, n’exclut en rien la découverte.
Véranda, terrasse, parc, espace ludique
et fermette pédagogique avec canards,
cygnes, moutons, poneys et chèvres
inscrivent le séjour dans ce calme
village des marches vosgiennes. Equipé
d’un espace nature et spa proposant
modelages (shiatsu, ayurveda…),
hammam, aromathérapie, soins
esthétiques…, l’hôtel, accessible aux
personnes à mobilité réduite, joue à
fond la carte détente tout en privilégiant
l’atout gastronomique.
Dominique Mervelay, le chef, et Sylvie
Fleurot, prêts à surprendre, puisent
dans les produits de saison provenant des
serres de l’Ecole d’horticulture voisine
de Roville-aux-Chênes ou de l’étang de
l’Anneau pour les poissons et écrevisses.
D’autres joyaux locaux agrémentent le
séjour : les jardins de l’Abbaye d’Autrey,
le cristal de Baccarat et la mirabelle du
domaine de Rozelieures.
Forfait / personne
en chambre double
190 e
supplément single : 35 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits en chambre grand confort
avec terrasse, petit déjeuner buffet
gourmand
> 1 dîner « découverte » (5 plats)
> 1 dîner « terroir » (4 plats)
> 1 visite de la maison de la
Mirabelle à Rozelieures
> 1 visite du musée du Cristal
à Baccarat
> 1 modelage de 30 mn (shiatsu)
> Accès au Spa de 16h à 20h
> Peignoir et nécessaire de toilette
validité Toute l’année 2011
Offre spéciale 3 e nuit offerte
(hors petit déjeuner)
2=3
Culinaire Si le menu découverte
et ses 5 plats confirment une
cuisine volontiers classique, mais
irréprochable, l’imagination maison
sait renouveler la carte et s’adapter à
la clientèle. Témoin, le pigeon farci au
café et sauce chocolat !
Entre autres...
51

N°35 rENDEz-VOUS NATUre
Détente et découverte
sous le charme d’autrefois
Hôtel ★★★
Restaurant
La Résidence
Famille Bongeot
5 rue des Mousses - BP 8
88340 LE VAL D’AJOL
T 03 29 30 68 52
F 03 29 66 53 00
contact@la-residence.com
www.la-residence.com
Habilitation : 088 99 0002
Week-end romantique, séjour détente et
remise en forme, envies de randonnée.
Au calme, bien qu’à deux pas du centre
du Val d’Ajol, La Résidence s’ouvre à
vous. Avec une hôtellerie plurielle dans
une demeure bourgeoise du XIX e ,
à l’Orangerie ou au Relais fleuri. La
forêt voisine ouvre déjà des perspectives
de découverte confirmées par les 180
km de randonnées balisés de la région.
Au cœur du Pays des Chalots que l’on
peut aussi découvrir à partir de l’hôtel,
l’établissement est réputé pour son sens
de l’accueil, la propreté, la bonne table.
Une piscine chauffée découvrable l’été
ajoute à l’attrait, comme le vaste salon
riche d’un piano et une salle à manger
spacieuse donnant sur un parc de 2 ha
et ses arbres centenaires.
Chaque bâtiment a son identité : la
Résidence avec ses hauts plafonds
décorés de stuc et ses meubles de style ;
l’Orangerie et son ambiance plus
moderne ; le Relais fleuri, ses chambres
familiales et son décor floral. On s’y sent
bien, sous le charme d’autrefois. Et « au
naturel », à l’instar du label que lui a octroyé
le Parc Naturel Régional des Ballons des
Vosges.
Forfait / personne
en chambre double
165 e
supplément single : 40 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner
> 1 apéritif de bienvenue
> 1 dîner « menu terroir »
(4 plats) avec spécialités
régionales
> 1 dîner « menu plaisir »
(4 plats) avec préparations
gastronomiques.
validité Toute l’année 2011,
hors période de fermeture
(26 novembre au 26 décembre)
Offre spéciale 3 e nuit offerte
Culinaire Jeune chef talentueux,
Cédric Bongeot inscrit son
savoir-faire dans la lignée
familiale, qu’elle soit de terroir
ou gastronomique. Ici poêlé à
la rhubarbe, le foie gras est fait
maison, les poissons frais animent
la carte. Citons aussi la Terrine de
pommes de terre à l’andouille du
Val d’Ajol, pissenlits en chaude
meurotte.
2=3
52

N°36 eau & biEN-être
Cuisine et remise
en forme gourmandes
Hôtel ★★★
le Prestige
Impérial
Les Résidences Napoléon
M. Hugues Rousseau
Avenue des États-Unis - BP 30
88370 PLOMBIÈRES-LES-BAINS
T 03 29 30 07 14
F 03 29 30 07 06
sejours@plombieres-les-bains.com
www.plombieres-les-bains.com
Habilitation : 088 07 001
Culture, nature, histoire, splendeurs
architecturales d’hier, plaisirs et bienêtre
d’aujourd’hui : au Prestige Impérial,
le cocktail est parfait. L’architecture du
XIX e et les colonnes impériales laissent
place à une ambiance contemporaine et
moderne dans les 80 chambres (dont 2
suites) qui composent l’établissement.
La salle à manger aux couleurs
chaleureuses avec vue sur le jardin
donne accès, aux beaux jours, à la
terrasse calme et reposante.
Quant au Passeport Sérénité prodigué
au Centre spa-balnéo romain Calodaé
tout proche, il s’intègre parfaitement au
séjour. Profitez également de cette pause
pour découvrir la carte de soins détente
et bien-être et les cabines esthétiques
récemment rénovées qui invitent au
voyage grâce à des thèmes évocateurs :
Polynésie, Oriental, Bambou, Chic et
Charme.
Forfait / personne
en chambre double
128 e
supplément single : 25 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit au Prestige Impérial avec
petit déjeuner buffet
> 1 « menu tradition »
> 1 Passeport Sérénité au centre
Calodaé (activités balnéo avec
1 bain hydromassant*)
*Le jeudi, le bain hydromassant est
remplacé par un modelage du visage 15 mn
validité Toute l’année 2011 sauf
période de fermeture Calodaé
(17/01 au 11/02/2011) et pour une
arrivée tous les jours sauf les 24, 25
et 31 décembre
Offre spéciale remise de 20%
sur le séjour pour une arrivée
du dimanche au vendredi,
hors 24 et 25 décembre.
-20%
Culinaire Jeune et talentueux,
Etienne Havage ajoute aux saveurs
de sa cuisine classique un sens aigu
de la mise en scène. Découvrez la
carte renouvelée chaque saison
et laissez-vous tenter par exemple
par une terrine de foie gras aux
grillotines de Fougerolles.
53

N°37 iNSOLiTE
Étonnant séjour dans le futur
des années soixante
Museumotel
Ile Haüsermann
88110 RAON L’ETAPE
T 03 29 50 48 81
museumotel@orange.fr
www.museumotel.com
Situées à Raon l’Etape, au cœur des
Vosges gréseuses, sur un îlot cerné et
bercé par la Plaine, les maisons bulles
aux formes ovoïdes du Museumotel
attendent de vous livrer leurs secrets
futuristes. Apparent paradoxe de cette
oeuvre de l’architecte suisse Pascal
Haüsermann réalisée dans les années
soixante. Mais l’utopie perdure grâce à 5
amis franc-comtois.
Baies vitrées en éventail, portes en fibre
de verre et un intérieur qui, lui aussi,
décoiffe : mobiliers peints, carrelage
en mosaïque, ambiance lumineuse et
décoration singulière. Ici tout est œuvre
d’artistes.
Lors de cette échappée, vous choisirez
entre les Bulles avec douche et toilettes,
petites ou grandes, pour 2 ou 5 personnes,
répondant aux noms évocateurs, avec
décoration adaptée, de Zen, Pop Art,
Star, Fifties, Chlorophylle. Un vrai
voyage dans l’univers du design où le
patrimoine vivant se vit avec les arts. Le
bar l’« Utopie », comme la salle ouverte
aux expressions créatrices confirment
l’originalité du séjour en cette presqu’île
aussi enchantée qu’enfantée.
Forfait / personne
en chambre double
42 e
supplément single : 35 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit avec petit déjeuner
validité Toute l’année 2011,
hors week-end et vacances
scolaires
Offre spéciale 3 nuits consécutives
(base chambre double) : 100 €/pers.
(petit déjeuner compris) de novembre à
février (hors vacances scolaires) et pour
une arrivée du dimanche au mardi.
Culinaire Côté culinaire,
c’est l’embarras du choix
entre « l’Auberge du vieux
Pré » à Pierre-Percée, où tout
est extra : le site, les petits
plats et le patron. Ou encore
« l’Auberge de la Criquette », à
Raon l’Etape où l’atmosphère
allie nature, sympathie et cuisine
traditionnelle. Voire, au centre ville
de Raon l’Etape, « Le bouche à
oreille » et sa cuisine raffinée et
de saison.
54

Attention,
rien que le feuilletage de cette brochure *
pourrait vous donner envie de venir en Lorraine…!
tourisme-lorraine.fr
_ itinéraires _ curiosités _ art de vivre _ tourisme _
* Pour recevoir gratuitement cette brochure, commandez-la sur www.tourisme-lorraine. fr
ou au Comité Régional du Tourisme de Lorraine - BP 97 - F - 54704 PONT-À-MOUSSON Cedex
55

Échappées belles en Lorraine Bonnes adresses d’évasion, de séjours ou de forfaits week-end…
Vittel et Contrexéville
Remise en forme | Thermes | Casino | Golf | Jeanne d’Arc |
Lutherie à Mirecourt ...
Mondialement connues sont leurs
eaux. Les stations thermales de
Vittel et de Contrexéville n’en
recèlent pas moins quelques petits
trésors à déguster au plus près.
Forêts et lacs, parcs thermaux
de toute beauté : le décor est
planté. S’y ajoutent la qualité et
la diversité architecturales de
sites qui, puisant leur énergie
dans l’Histoire, ont su aussi
se faire un nom. Bienvenue au
royaume de la minceur qu’est
Contrexéville riche de ses
fontaines contemporaines et de
son Casino Art Nouveau. Vittel
mise, elle, sur un spa d’exception,
ses golfs, son hippodrome, entre
autres équipements de loisirs
et édifices de qualité tels que
le casino Charles Garnier ou
sa Rotonde. Voici un point de
départ idéal pour découvrir
l’amphithéâtre gallo-romain de
Grand, la maison natale de Jeanne
d’Arc à Domrémy ou Mirecourt
et sa lutherie…
56

N°38 eau & biEN-être
Un grand bol d’air
tout confort
L’Orée du Bois ★★★
M me Isabelle Remy
1 lieu dit L’Orée du Bois
Face à l’entrée de l’hippodrome
88800 VITTEL
T 03 29 08 88 88
F 03 29 08 01 61
info@loreeduboisvittel.fr
www.loreeduboisvittel.fr
Habilitation : 088 97 0002
Entre bonne table et équipements de
relaxation de qualité : l’Orée du Bois.
Face à l’hippodrome de Vittel, à deux
pas du parc thermal et des Thermes.
Cet établissement bénéficie d’une
localisation pleine nature et d’une
multitude d’atouts maison. Citons la
piscine couverte et chauffée ouvrant
sur un jardin ombragé et sa fontaine,
avec solarium et aussi le centre de soins
avec kinésithérapeute et esthéticienne.
Ajoutons un court de tennis, une grande
terrasse d’été, et l’on saisit l’attrait du
séjour.
Deux salles de restauration avec chacune
leur style et un bar intimiste, confirment
la qualité de cet hôtel de 57 chambres.
Une nouvelle aile à l’architecture
élégante propose des chambres
spacieuses (30 m 2 ) à l’ambiance sobre et
moderne. Le bâtiment d’origine cultive,
lui aussi, le goût du confort. Labellisé
pour accueillir les personnes à mobilité
réduite, l’Orée du Bois est réputé pour
sa cuisine diversifiée. A noter encore
l’excellent rapport qualité/prix.
Forfait / personne
en chambre double
109 e
supplément single : 20 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit en demi-pension
> 1 gommage 30 mn
> 1 accès au heat center de 1h
validité Du 1 er janvier
au 30 décembre 2011
Culinaire Le chef joue
volontiers avec les parfums.
Raffinée, créative, sa cuisine
valorise en douceur et au gré
du marché les produits du
terroir. Brochette de noix de
Saint-Jacques et gambas piquées
à la citronnelle, chaud/froid de
mirabelles….
La carte des vins propose une
centaine de références.
57

N°39 actif
Inter-Hôtel ★★
Providence
M me Monique Reinert
125 Avenue de Châtillon
88800 VITTEL
T 03 29 08 08 27
F 03 29 08 62 60
providence.vittel@wanadoo.fr
www.hotelprovidence.fr
Habilitation : 088 07 003
Séjour golf au cœur
de Vittel la thermale
Les nombreux atouts thermaux
et touristiques constituent
son environnement immédiat.
Magnifiquement situé aux abords du
parc thermal, du casino, des Thermes
et du centre ville de Vittel, l’hôtel La
Providence s’impose comme un havre
de paix et de détente.
Servi par ce cadre d’exception et la
chaleur de l’accueil, cet établissement
est riche de 39 chambres réparties sur
trois étages et récemment rénovées.
Qu’elles soient simples, doubles ou
triples, le confort y est agréable, avec en
prime des douches et toilettes privées,
l’accès au Wifi gratuit et la TV écran
LCD. Cet hôtel de charme dispose
également de suites junior, équipées de
mobilier contemporain et de salle de
bain avec baignoire.
Autres attraits des lieux, la cuisine de
« l’Avenue », le restaurant intégré, y est
gastronomique et l’atmosphère feutrée,
à l’image du Play off, un piano bar où
se mêlent en toute convivialité golfeurs,
hommes d’affaires et familles.
Un séjour idéal pour s’initier au golf ou
se perfectionner !
Forfait / personne
en chambre double
213 e
supplément single : 59 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner
> 2 paniers repas
> 2 Green Fee
validité Du 1 er avril
au 31 octobre 2011
Culinaire Les suggestions ou
coups de cœur du chef séduiront
les plus fins gourmets. Damien
Pierre travaille une cuisine
« gourmande ». On apprécie
particulièrement la cassolette de
queue d’écrevisse au cognac ou
le tartare de bœuf maison. Quant
aux desserts, le chaud/froid
mirabelle et sa glace pain d’épice
séduit, comme le moelleux
chocolat au coeur fondant.
58

N°40 eau & biEN-être
Séjour intemporel
Time Hôtel ★★
M me Kathel Boulanger
Route de Vittel
88140 CONTREXEVILLE
T 03 29 08 05 15
F 03 29 08 01 77
timehotel@wanadoo.fr
www.timehotel.net
Habilitation : 088 04 008
Pour les personnes qui cherchent à
profiter pleinement de la nature et
d’un séjour remise en forme, le Time
Hôtel s’impose comme lieu de séjour
idéal. Un excellent rapport qualité/
prix, des équipements et des services
maison – piscine couverte chauffée,
hammam, salle de fitness et massage
par un kinésithérapeute – enfin une
attention particulière portée aux enfants
argumentent le propos. Un parc ludique
avec mur d’escalade est dédié à ces
derniers dans cet hôtel riche d’une
douzaine de chambres communicantes.
L’accueil chaleureux ajoute à l’ambiance
qui n’échappe pas aux productions
du verger familial. Le buffet petit
déjeuner l’illustre avec ses confitures
et ses fruits maison. 2 chambres
accueillent des clients à mobilité
réduite. Un garage fermé sécurise le
stationnement. Autre atout du site, les
soins esthétiques dispensés au sein de
l’institut appartenant à l’hôtel. Clarté,
propreté caractérisent les 48 chambres
de cet hôtel facilitant la découverte et la
pratique d’activités nature (équitation,
randonnée, parc aventure).
Forfait / personne
en chambre double
105,50 e
supplément single : 24,50 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit avec petit déjeuner
buffet vosgien
> 1 dîner du terroir lorrain (hors
boissons)
> Accès à la piscine intérieure et
au Time Forme avec 1 séance de
hammam
> 1 modelage relaxant du corps
à l’huile essentielle de Bergamote
à l’institut de l’hôtel «l’Instant
beauté» (25 mn)
> Mise à disposition de vélos
validité Du 1 er janvier
au 30 décembre 2011
Offre spéciale tarif spécial pour
groupes d’amis à partir de 20 personnes
Culinaire Les spécialités
lorraines - quiche, pâté... - n’ont
pas de secret pour l’équipe du
Time Hotel qui recourt volontiers
aux produits maison (mirabelles,
quetsches, pommes...). Témoins,
l’escalope de volaille au beurre
de mirabelle ou encore, en fin de
repas, le chaud/froid de mirabelle.
59

Échappées belles en Lorraine Bonnes adresses d’évasion, de séjours ou de forfaits week-end…
Hautes Vosges
Nature et air pur | Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges |
Route des crêtes | Lac de Gérardmer | Sports d’hiver | Snowkite |
Textile | Bois | Festival International du film fantastique de
Gérardmer | Fête des jonquilles ...
Dans cet univers en vert et bleu,
la forêt et l’eau jouent toutes
les nuances. Car la diversité est
de mise. Entre lacs et cascades,
tourbières et hautes chaumes,
cirques glaciaires et rivières,
chamois ou grand tétras, jonquille
et drosera, l’offre nature est des
plus ouvertes. Comme celle de
loisirs se jouant, eux, de tous
les éléments. Contemplative
ou tonique, quelle que soit
la saison, la découverte des
hauteurs vosgiennes, arrondies
ou escarpées, est pur bonheur.
D’autant plus que l’homme a
su y inscrire ses talents. Dans la
qualité de l’accueil et du partage
d’initiatives innovantes par
les frissons qu’elles procurent
(Fantasticâble, snowkite…) ou
de savoir-faire traditionnels
s’exprimant dans le travail du bois
et de la pierre, les arts de la table,
entre autres eaux-de-vie et petits
crus...
60

N°41 luxe & GASTrONOMie
Escapade de luxe
dans un temple du bon goût
Hôtel ★★★★
Les Bas Rupts
Familles Philippe et Witdouck
181 route de La Bresse
RD 486 - BP 75
88402 GERARDMER Cedex
T 03 29 63 09 25
F 03 29 63 00 40
basrupts@relaischateaux.com
www.bas-rupts.com
Les étoiles s’y sont donné rendez-vous.
Aux Bas Rupts, la renommée de la table
n’exclut en rien l’extrême qualité de
l’atmosphère et du confort. Dans ce Relais
et Châteaux, parfaitement situé au cœur
des Vosges, il est prouvé qu’un chalet de
montagne sait se transformer en palais
refuge où se côtoient bon goût et plaisirs
des sens. Eclairées par les peintures
de Roger Mühl, les salles de restaurant
préservent une intimité particulière, où les
arts de la table s’épanouissent à merveille.
Toutes dotées d’un balcon ou d’une
terrasse, les 21 chambres et les 4 suites
réservent, elles, des instants magiques.
Entre lacs et montagnes, entre édredon
généreux et ambiance chaleureuse, cette
hostellerie sait merveilleusement tirer
parti des matériaux naturels, dont le bois
et le grès local. Un tennis, deux piscines,
dont une couverte aux allures de temple
de la détente, que voisinent sauna,
hammam, jacuzzi et terrasse, des soins à
la carte, témoignent de cet esprit maison.
Comme les salons qui ajoutent à l’attrait
du séjour servi par la présence d’une
nature, elle aussi, plus que prodigue.
Forfait / personne
en chambre double
200 e
supplément single : 75 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit avec petit déjeuner
> 1 dîner « gourmet » (boissons
comprises)
> Accès libre au tennis, sauna,
hammam, piscine
validité Du 3 janvier
au 22 décembre 2011
Culinaire Maître cuisinier de
France, Michel Philippe, étoilé
Michelin, s’est entouré de jeunes
talents déjà reconnus. Tels Jerôme
Badonnel, lauréat des « Chefs en
or » et Julien Guénot. La carte
fait rimer tradition et création.
Produits frais et vins réputés.
Un classique ? La casserolette
d’escargots à l’oseille. On aime
aussi les quenelles de sandre
soufflées, coulis de crustacés, sans
oublier les pains maison.
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N°42 montagne
Le Grand Hôtel ★★★★
& Spa
Famille Rémy
Place du Tilleul
88400 GERARDMER
T 03 29 63 06 31
F 03 29 63 46 81
contact@grandhotel-gerardmer.com
www.grandhotel-gerardmer.com
Habilitation : 088 01 0001
Elégance et tradition
au cœur des Vosges
A Gérardmer, l’ancien et modeste Relais
de Poste de 1840 s’est métamorphosé
en un fleuron de l’hôtellerie vosgienne :
le Grand Hôtel & Spa. En plus de ses 70
chambres 4 étoiles, l’établissement haut
de gamme propose chambres et suites 4
étoiles dans son Chalet.
Dans un environnement naturel attractif,
propice à la randonnée pédestre ou
à la pratique du VTT, le bien-être se
conjugue aussi à la mode « cocooning »,
dans un élément de décor, fût-il à la
cubaine ; dans le partage d’une bonne
bouteille, la cave maison se révélant
un véritable trésor ; dans le restaurant
gastronomique Pavillon Pétrus du nom
du grand-père ou le Grand Cerf et dans
l’ambiance fermière de l’Assiette du Coq
à l’âne.
Les équipements et services sont de
choix : 2 piscines dont une couverte, des
sauna, jacuzzi, salle de fitness, ainsi que
le Spa les Chênes blancs : un espace de
450 m 2 dédié au bien-être avec son Heat
Center, son espace détente et repos et
ses 5 cabines de massages thématiques...
Il est même possible de s’évader dans
une yourte.
Forfait / personne
en chambre double
275 e
supplément single : 85 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner buffet
> 1 dîner avec des spécialités du
terroir au restaurant « L’Assiette du
Coq à l’Âne » (4 plats avec apéritif)
> 1 dîner gourmand au restaurant
« Le Pavillon Pétrus »
(5 plats avec apéritif maison)
> 1 soin bien-être au Grand Hôtel
& Spa (1/2 h)
> Visite d’une distillerie d’eau-de-vie
de montagne et de la fabrication
artisanale des Bonbons des Vosges
> Mise à disposition de VTT
> Accès piscine avec hydromassage,
jacuzzi, sauna et fitness
> Accueil VIP
validité Toute l’année 2011
Culinaire La chevrette d’eau
douce en minestrone de petits
légumes liés avec de la purée de
basilic donne une idée de la cuisine
gourmande et fraîche de Thierry
Longo, le chef du Pavillon Pétrus.
A l’instar d’une délicieuse terrine
de foie gras d’oie et sa gelée de
Précieux d’Alsace, issu des vignes
de miss France 2004 !
62

N°43 montagne
Élégance et bien-être
sur le lac de Gérardmer
Hôtel ★★★
Beau Rivage
M me Muriel Laheurte
Esplanade du lac
88400 GERARDMER
T 03 29 63 22 28
F 03 29 63 29 83
beaurivage@compagnie-dhdl.com
www.hotel-beaurivage.fr
Habilitation : 088 03 0001
Se laisser enchanter par la vue sur
le lac ou les montagnes vosgiennes,
se régaler de saveurs du terroir, se
prélasser au Spa, s’échapper en forêt...
Voici tout ce que propose L’Hôtel
Beau Rivage ! Idéalement situé face au
lac de Gérardmer, le Beau Rivage est
également à 5 mn à pied du centre-ville
et du casino. Cet hôtel de caractère allie
élégance et modernité avec une grande
diversité gastronomique. Grande cuisine
au « Côté Lac » où l’on peut déguster des
plats recherchés et préparés avec tout le
savoir-faire du chef Costa... Ambiance
après le ski au restaurant panoramique
« Le Toit du Lac » pour reprendre des
forces et savourer une délicieuse viande
à la plancha. À moins de préfèrer la
simplicité d’une Flammenkuche à la
brasserie « L’Alsace »...
Beau Rivage rime aussi avec bien-être :
piscine intérieure chauffée, espace
Spa, hammam, sauna et jacuzzi, ainsi
qu’un service de modelages et soins
esthétiques. Au programme de ce séjour,
dégustation de spécialités régionales au
« Côté Lac » et à « L’Alsace », et, pour
prolonger ces instants de plaisir, remise
d’un panier de produits locaux.
Forfait / personne
en chambre double
156 e
supplément single : 35 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit avec petit déjeuner buffet
> 1 dîner terroir au restaurant
« Côté Lac » (hors boissons)
> 1 déjeuner vosgien à la
brasserie « l’Alsace » (boissons
comprises)
> 1 panier de produits
régionaux à emporter
> Accès libre à la piscine
validité Toute l’année 2011,
sauf du 16 au 18 avril,
du 14 juillet au 15 août et
du 24 au 31 décembre 2011
Culinaire Acidulée, sucrée,
épicée, saupoudrée… la cuisine
de Jean-Michel Costa, ancien
élève des chefs Haeberlin, Blanc
et Senderens, puise dans la
diversité des saveurs du marché...
à partager par exemple le plaisir
d’un poêlon de langoustines et
boudin blanc aux grains de raisin
et cru d’acacia.
63

N°44 luxe & GASTrONOMie
Volupté des sens
et supplément d’âme
Les Jardins
de Sophie ★★★★
Mme Elisabeth Ragazzoli
Domaine de la Moineaudière
Route du Valtin
88400 XONRUPT-LONGEMER
T 03 29 63 37 11
F 03 29 63 17 63
jardinsdesophie@compagniedhdl.com
www.hotel-lesjardinsdesophie.com
Habilitation : 088 03 0001
64
Un havre de paix. Mais où la sérénité
ambiante se charge de vous offrir en
prime ce supplément d’âme qui fait
exception. Accueil, volumes, couleurs,
décorations : l’atmosphère « intérieure »
des Jardins de Sophie complète à merveille
les atouts de ce domaine de 9 ha posé
dans son écrin de nature vosgienne.
Cet hôtel de montagne aiguise avec
volupté les sens. Dans la cuisine
inventive d’Hervé Cune ; dans cette
touche de modernité qui enveloppe son
salon bar cheminée ; dans le choix d’un
rideau personnalisant chacune des 32
chambres offrant le satin et le coton des
réputés linges de maison vosgiens ; dans
le détail de planches d’une encyclopédie
naturelle décorant les espaces
communs ; dans la terrasse ouvrant
sur les senteurs de la forêt ; comme
dans des équipements plaisir : piscine
couverte avec place d’été et spa (sauna,
massage, hammam…) tout aussi propices
à la… respiration. Des daims et chèvres
rustiques ajoutent à la vie qui s’exprime
aussi dans des animations maison telle
une chasse à l’oeuf de Pâques… et le
prêt de VTT.
Forfait / personne
en chambre double
334 e
supplément single : 95 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner
> 1 cocktail de bienvenue
> 1 dîner « menu du marché »
(hors boissons)
> 1 « menu la campagne et la
gourmandise de Sophie »
(hors boissons)
> 1 massage d’1/2 heure
(adultes uniquement)
> Accès à la piscine et au Spa
> Mise à disposition d’un VTT
validité Toute l’année 2011,
hors réveillons
Culinaire Dans la serre du
domaine, Hervé Cune puise
herbes, salades, tomates et fleurs
comestibles. Chez les « artisans
de la région », il se fournit en
produits nobles pour « retravailler
la cuisine de terroir ». On retient
par exemple sa soupe au caillou
aux noix de Saint-Jacques ou son
mignon (de veau) doré au beurre
demi-sel, cocotte de légumes
racine.

N°45 actif
Hôtel ★★★
Les Buttes
Mme Odile Vacchaidre
Ermitage Frère Joseph
88310 VENTRON
T 03 29 24 18 09
F 03 29 24 21 96
info@frerejo.com
www.ermitage-resort.com
Après l’effort, le réconfort.
Le calme a son royaume.
Protégé par les sapins, l’Ermitage et sa
chapelle, tout proches, donnent le ton.
Blotti dans l’ancien cirque glaciaire
dédié désormais à la verdure - l’été
- et à la glisse - l’hiver - l’Hôtel des
Buttes communie totalement avec cette
vocation de refuge. Mais cette fois dans
le douillet confort d’un établissement
ouvert au bien-être. Confirmation
dès le seuil décoré de deux trophées
imposants. Les salons cossus où
s’affichent les œuvres animalières
d’Olivier Claudon ne laissent planer
aucun doute. Pas plus que l’imposante
cheminée et le piano qu’accompagnent,
lors des « soirées musicales en
montagne », d’autres talents passagers.
Le calme a son royaume. Les 27
chambres, spacieuses, dont certaines
avec balcon, décorées d’images d’Epinal
contemporaines, accentuent cette
sensation d’aisance. Pas de doute.
L’énergie dépensée dans ce carrefour
de randonnées (à pied ou à VTT) que
côtoie, un peu plus haut, la ferme du
Riant, une autre escale de charme,
trouve ici son équilibre. A noter que la
piscine de l’hôtel, en accès direct, est
équipée de sauna et hammam.
Forfait / personne
en chambre double
194 e
supplément single : 20 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits en chambre tradition
avec petit déjeuner
> 1 dîner traditionnel au restaurant
l’Ermitage (hors boissons)
> 1 dîner gastronomique
au restaurant des Buttes
(hors boissons)
> 2 coupes de champagne
> Accès libre à la piscine, au sauna,
au hammam et au tennis
> Mise à disposition d’un VTT,
carte des circuits
validité Du 1 er janvier au
6 novembre 2011
Offre spéciale 3 e nuit offerte
(hébergement seul)
2=3
Culinaire La carte de Rémy Zins
est régulièrement renouvelée,
au nom de la gastronomie, de
l’inventivité et des meilleurs
produits de la région. Citons la
salade de Saint-Jacques sur écailles
d’andouille du Val d’Ajol grillées
ou le suprême de caille en croûte
de pomme de terre, fricassée de
légumes et asperges vertes, gratin de
pamplemousse et figue en amandine.
65

N°46 montagne
Séjour montagnard
et chalet magique
Chalet Hôtel ★★★
Le Collet
M. Olivier Lapôtre
9937 Route de Colmar
88400 COL DE LA SCHLUCHT
T 03 29 60 09 57
F 03 29 60 08 77
hotcollet@aol.com
www.chalethotel-lecollet.com
Entre la vallée des trois lacs et le Hohneck
et ses crêtes, à plus de 1 000 m d’altitude,
le lieu cultive sans retenue le bonheur
de l’accueil montagnard. Dans ce chalet
qui vous situe d’emblée hors du temps,
le confort est omniprésent. Dans les 25
chambres ou suites junior, bois ou pierre
accentuent la sensation de bien-être,
avec des claustras du plus bel effet.
La salle à manger regorge de clins d’œil
du passé, que l’on doit aux instincts
fouineurs de Véronique, passionnée de
brocante. Quant à la collection de boîtes
alimentaires d’un autre âge d’Olivier,
elle égaie un coin salon communiant
avec la nature toute proche, prétexte à
des sorties découvertes. Le vendredi soir,
un joueur d’épinette réveille d’autres
nostalgies que raviverait une rencontre
avec un habitué des lieux de trente ans,
le dernier descendant du poète russe,
Alexandre Pouchkine ! Ici tous, familles
comprises, sont les bienvenus, avec parfois
des spectacles de magie, toujours un buffet
petit déjeuner d’exception - yaourt fermier,
pain bio, confitures maison… et surtout
la cuisine inventive du chef.
Forfait / personne
en chambre double
170 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits en suite douillette
avec petit déjeuner buffet
> 2 menus « randonnée du sel au
sucre » (hors boissons)
validité Toute l’année 2011,
hors vacances scolaires.
Culinaire Olivier Lapôtre cultive
l’art de remettre au goût du jour
la cuisine de tradition. Exemple :
le petit salé aux lentilles servi
en terrine avec une confiture
de choucroute à la grenadine.
Saisissant. Du salé au sucré donc,
dans une carte inspirée, avec en
prime des vins spectaculaires à
prix doux.
66

N°47 montagne
Hôtel ★★★
Les Vallées
M. Frédéric Toppin
31 rue Paul Claudel
88250 LA BRESSE
T 03 29 25 41 39
F 03 29 25 64 38
hotel.lesvallees@labellemontagne.com
www.labellemontagne.com
Habilitation : 088 96 0002
Escapade tonique
pour petits et grands
Eté comme hiver, printemps ou
automne, voilà un hôtel à bien vivre
au cœur d’une dynamique station
aux nombreux rendez-vous sportifs et
culturels. Les sommets vosgiens et les
pistes de ski sont tout proches. Comme
les équipements de loisirs bressauds.
Riche d’un parc arboré, l’hôtel dispose
d’un espace bien-être et détente, avec
une piscine de 18 mètres, hammam,
sauna, jacuzzi et une offre de modelages
(corps et visage) et de manucure. Les
enfants profitent d’une salle de jeux
(ping-pong, vidéo…) et de la possibilité
de dîner plus tôt (18 h 30). Accueil
personnalisé à la réception 7 jours / 7 et
24 heures/ 24.
Les salons équipés de connexion Wifi
(gratuite) donnent dès l’entrée le ton
d’un confort qu’accentuent les touches
contemporaines d’un décor de bois et de
granit de bon goût. Le nappage ivoire et
chocolat du restaurant, aéré et lumineux,
confirme ce parti pris de modernité,
même si l’on y défend le patrimoine
gastronomique.
Forfait / personne
en chambre double
236 e
supplément single : 50 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner buffet
> 1 dîner découverte (2 plats,
dessert) le 1 er soir
> 1 dîner gourmand (2 plats,
fromage, dessert) le 2 e soir
> 1 forfait remontées mécaniques
(2 jours) à la station de La Bresse
/ Hohneck en hiver, ou, aux autres
saisons : 1 entrée au Parc des
aventuriers ou 2 montées en télésiège
et 2 descentes en luge d’été
> L’accès à la piscine, au jacuzzi
et au sauna aux heures d’ouverture
En supplément et sur réservation :
formules « bien-être » femme
ou homme. Autres activités sur
demande.
validité Du 1 er janvier au
16 décembre 2011 (hors vacances
scolaires)
Offres spéciales Nombreuses offres
tarifaires selon la saison, nous consulter
Culinaire Maître-Restaurateur,
Alain Noël, le chef, vit lui aussi au
rythme des saisons. Il travaille les
produits frais du terroir, avec un
petit faible pour les légumes d’antan.
A noter son boudin de truite et
d’écrevisse avec mousseline de
cresson ou encore son jambon au foin.
67

N°48 actif
Retrouvailles en groupe
au cœur de la montagne
Bol d’Air
Ferme de
ma Grand-Mère
Mme Jocelyne Laurent
78 rue du Hohneck
88250 LA BRESSE
T 03 29 25 62 62
F 03 29 25 64 19
contact@bol-d-air.fr
www.bol-d-air.fr
Habilitation : 088 01 0003
68
Cousinade, anniversaire, rencontres
festives en groupe ou en famille
élargie, ayant soif de nature et faim
de convivialité : ce lieu, situé au cœur
des Hautes-Vosges, leur est dédié.
Accueillant de 20 à 40 personnes,
« la Ferme de ma grand-mère », à
l’architecture traditionnelle, réserve,
à deux pas du site de loisirs « Bol
d’Air », de divines surprises. Toutes
personnalisées, imaginées et décorées
par Jocelyne et Régis Laurent, maîtres
des lieux, une dizaine de chambres et
studios, avec coins enfants et parents, où
le bois domine, jouent la double carte du
passé et du confort. Lit clos, ou surélevé,
machine à coudre devenue table, photos
d’hier et literie d’aujourd’hui : chaque
détail contribue à l’originalité des lieux.
Deux grandes pièces à vivre, une
terrasse plein sud ouvrant sur la forêt,
un espace détente avec un sauna et un
jacuzzi extérieur, un parking privatif
y participent. Hiver comme été, on
bénéficie ici de « l’offre préférentielle
maison » en matière de loisirs :
Fantasticâble, parc des aventuriers,
parapente, saut à l’élastique, snowkite,
avec également plein d’ouvertures en
matière de randonnées, ski (possibilité
de location de matériel), raquette…
Forfait / 20 à 42 personnes
1840 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec journées
en gestion libre
En supplément : petit déjeuner
campagnard (8 e / pers.), location
de draps (6 e / parure), forfait
ménage (200 e).
validité Toute l’année 2011,
hors vacances scolaires et ponts.
Offres privilèges : Réduction de 20 %
sur le parc des aventuriers, de 15 % sur la
location de skis et de 10 % sur le saut à
l’élastique, le parapente et Fantasticâble.
Culinaire Que dire d’un petit
déjeuner campagnard dès le matin.
Pour la suite, la maison propose en
supplément de quoi partager un
repas montagnard façon tartiflette
ou raclette, dans de la vaisselle
fermière, une virée pour un repas
nature (avec munster fondu, patates
et lard grillé) ou de quoi alimenter
le barbecue. Les fermes auberges
ne sont en outre pas loin.

N°49 montagne
Auberge ★★★
Le Val Joli
M me Marie-Thérèse Laruelle
12 bis le Village
88230 LE VALTIN
T 03 29 60 91 37
F 03 29 60 81 73
contact@levaljoli.com
www.levaljoli.com
À la BoutiQ’école
du chef du Val Joli
C’est l’un des plus beaux villages
vosgiens. Lové dans une vallée
suspendue au charme rare, Le Valtin
abrite une adresse de qualité où fleure
bon la soif de partage. Formé par
Alain Ducasse, Philippe Laruelle, le
chef de l’Auberge du Val Joli, ne se
contente plus de magnifier les saveurs
de la nature environnante, il transmet
son savoir-faire. En face de l’auberge,
membre des Auberges et Bistrots de
France, aux 7 chambres et aux 3 suites
confortables, équipées Wifi et TV et
ouvrant sur la montagne, son école de
cuisine, la Boutiq’école, s’adresse à qui
est tenté de vivre le plaisir de créer. Les
produits locaux de qualité – pigeon de
Patrick Mougeolle à Saulcy-sur-Meurthe,
truite de Thierry Joblain au Syndicat,
Munster de Cécile Bataille à Xéfosse…
– participent à l’expérience que sert le
métier-passion du maître des lieux.
Les alentours offrent de superbes
occasions de découvertes pédestres,
dans un site qui peut s’honorer de
concentrer beautés naturelles et qualités
d’échanges. Notamment lors des
« invitations du Val Joli », des soirées
thématiques littéraires ou œnologiques,
entre autres.
Forfait / personne
en chambre double
98 e
supplément single : 40 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit avec petit déjeuner
buffet vosgien
> 1 apéritif de bienvenue
> 1 dîner gastronomique « humeur
du moment » (hors boissons)
> La visite de la confiserie artisanale
de bonbons des Vosges
validité Du 1 er janvier au 29
décembre 2011
Offre spéciale Cours de cuisine
sur demande et selon calendrier,
à partir de 50 e / cours
Culinaire « Sans de bons produits,
le cuisinier n’est rien ». Modeste,
Philippe Laruelle fait sienne cette
maxime d’Alain Ducasse. Propos
vérifiés avec le filet de chevreuil cuit
dans de l’argile avec des branches
de bourgeons de sapin. D’une
tendresse absolue, avec une inédite
note boisée.
69

N°50 rENDEz-VOUS NATUre
Auberge ★★★
du Haut Jardin
Agnès et Didier Masson
43 bis le village
88640 REHAUPAL
T 03 29 66 37 06
F 03 29 66 22 81
hautjardin@wanadoo.fr
www.hautjardin.com
Habilitation : 088 07 002
La Saint-Valentin
tous les jours
Ici, dans cette ancienne ferme vosgienne
métamorphosée, la Saint-Valentin, c’est
un peu tous les jours. Aussi convivial
soit-il, l’accueil favorise le côté intimiste
du séjour. Répondant aux doux noms
d’Harmonie, Campagnarde, Lierre
ou encore Soleil…, les chambres,
personnalisées avec goût et finesse,
invitent à la détente. La cheminée de la
salle à manger au décor floral ajoute au
charme, en soirée, alors qu’une terrasse
ouvre sur les prés et le joli village de
Réhaupal, situé à 550 mètres d’altitude,
dans les contreforts boisés du massif des
Vosges. Calme et repos garantis !
L’atmosphère « cocooning » se décline
dès le seuil de l’auberge, chaleureuse
à souhait, et jusque dans les assiettes,
un autre atout des lieux. A l’instar de
l’excellent rapport qualité/prix. Servie
par les productions locales (viandes,
truites…) et maison (pièces fumées),
la carte ouvre, elle aussi, des horizons
de douceur. Enfin pour celles et ceux
que tente la découverte ou la pratique
de la pêche à la mouche, il n’est qu’à
demander !
Forfait / personne
en chambre double
124,50 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits en chambre de charme
avec petit déjeuner buffet
> Cadeau de bienvenue :
1/2 bouteille de vin
> 1 dîner terroir
> 1 dîner gastronomique
> peignoir et nécessaire de toilette
validité Toute l’année 2011
Culinaire Dans ce haut lieu de
tendresse, une assiette de douceur
s’imposait. A retenir entre autres
surprises gratinées ou poêlées, elle est
dédiée à la truite plurielle, associant
dodeliné de truite arc-en-ciel, tartine
de truite saumonée, rillettes de truite
fumée, et filet de truite cru/salé.
Ou encore le foie gras au Crillon
des Vosges. Le chef, Didier Masson est
Maître-Restaurateur.
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N°51 actif
Hôtel ★★
de la Grande
Cascade
Mme Alexandrine Pautot
24 route du Col de Bonnefontaine
88530 LE THOLY
T 03 29 66 66 66
F 03 29 66 37 17
hotel-de-la-grande-cascade@
wanadoo.fr
www.grandecascade.fr
IM 088 10 0012
Séjour nature et famille
avec vue sur forêt
La forêt, ou une cascade, à découvrir
d’une salle de restaurant panoramique.
Avec un parc à daims en prime, et
parfois même quelques chevreuils
curieux. L’accueil est ici aussi naturel
que familial. Depuis 1903, chaque
génération s’est attachée à parfaire
le confort et l’offre de services. La 5 e
perpétue avec sourire ce parti pris.
8 studios non classés et 22 chambres
dont certaines sont conçues pour
le séjour en famille et d’autres pour
des personnes à mobilité réduite,
constituent le gîte. Le couvert bénéficie,
lui, d’un vivier maison (pour les truites)
et du gibier présent dans la nature
environnante, Valérie Pierre qui officie
en cuisine, chassant volontiers.
Pour Alexandrine qui dirige cette maison,
rien n’est laissé au hasard. Un salon
avec cheminée, un espace détente à
l’étage, un bar, une terrasse, un sauna
composent la qualité de l’atmosphère.
Dans cette région hautement touristique,
les idées randonnées – à pied, à cheval
ou en VTT, pullulent. Des road book
sont même proposés aux motards.
Forfait / personne
en chambre double
135 e
supplément single : 24 e
Ce forfait comprend :
> 2 nuits avec petit déjeuner
> 1 apéritif
> 2 dîners « cuisine locale »
> 1 déjeuner sac à dos
> 1 séance de sauna
> 1 massage de 30 mn ou 1 sortie
avec accompagnateur en montagne
(raquette l’hiver, à pied l’été)
validité Toute l’année 2011
Offre spéciale Supplément single
offert à partir de 6 adultes
Culinaire Régionale, traditionnelle,
familiale : le triptyque définit la
cuisine de Valérie Pierre qui vous
concocte avec bonheur un pavé de
daim aux bluets des Vosges ou une
goulache aux gibiers vosgiens. Les
spaetzle (quenelles de farine) et les
tartes sont faites maison, comme les
confitures du petit déjeuner et de
son copieux buffet.
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Une vue imprenable
sur toute la Lorraine
www.tourisme-lorraine.fr
COMITÉ RÉGIONAL DU TOURISME DE LORRAINE
Abbaye des Prémontrés
BP 97 - F 54704 PONT-À-MOUSSON Cedex
T. +33 (0)3 83 80 01 80 - F +33 (0)3 83 80 01 88
info@tourisme-lorraine.fr
Document édité par le Comité Régional du Tourisme de Lorraine, en partenariat avec les Comités Départementaux du Tourisme partenaires et les hôteliers participants -
Décembre 2010. Conformément à une jurisprudence constante (Toulouse - 14.01.1987), les erreurs ou omissions involontaires qui auraient pu subsister dans ce guide, malgré
nos soins et les contrôles des équipes de rédaction et d’exécution, ne sauraient engager la responsabilité du Comite Régional du Tourisme, des CDT partenaires et hôteliers
participants. Les hôteliers, offices de tourisme et service loisirs accueil références dans cette brochure sont seuls responsables de l’offre qu’ils proposent.
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Exécution : Lili Bellule / Impression : Imprimerie Moderne / Crédit photos : Michel LAURENT, Centre Pompidou-Metz, vue de nuit, mars 2010 © Shigeru Ban Architects Europe et Jean de Gastines
Architectes, avec Philip Gumuchdjian Architects pour la conception du projet lauréat du concours/Metz Métropole/Centre Pompidou-Metz/Photo Roland, Gérard photo, Jean-Claude KANNY/
CDT Moselle, Amifort, Michel PETIT, Eliophot, Franck CHAREL, Marcel EHRHARD, ANAMNESIA, Olivier FRIMAT/FTM-PRESSE, Aramis, Thierry SAMUEL, Christophe BIELSA, P. MAILLE,
Tous les soleils/OH Dancy/Claude Lévêque/ADAGP, Parc animalier de Sainte-Croix, Joël Morel, droits réservés.