Echappées belles - Tourisme en Lorraine

N°12 luxe & GASTrONOMie
Cuisine sensuelle
et ambiance raffinée
Hôtel ★★★
Au Soldat
de l’An II
M. Georges Victor Schmitt
1 rue de Saverne
57370 PHALSBOURG
T 03 87 24 16 16
F 03 87 24 18 18
info@soldatan2.com
www.soldatan2.com
Musique classique, fauteuils de cuir,
cheminée de pierre où fument quelques
saumons, décor cosy : le ton est donné.
Le Soldat de l’An II aspire au repos,
dans ce Relais et Châteaux, aménagé
dans un ancien corps de ferme, voisin du
riche centre historique de Phalsbourg.
Ici le petit déjeuner intègre foie gras et
brouillade aux truffes. Georges Victor
Schmitt, le maître des lieux, résume
l’offre en un mot : le bonheur.
La cuisine vit en fonction des arrivages
du matin : homard de Bretagne, gibier de
l’environnement forestier, sans oublier
une carte des vins phénoménale avec
mille références. Terrasse arborée, salle à
manger à l’étage sur deux niveaux riche
en décors, vaisselle à 100 % Limoges : la
qualité est au rendez-vous.
Chacune des sept chambres dont une
suite, a son identité. Parfois originale
quand la literie au confort douillet
voisine une salle de bain ouverte avec
douche en marbre massif. Dans la
suite, les meubles lorrains s’expriment.
Vitraux et parquets de bois complètent
l’atmosphère raffinée inspirée du XVIII e .
A noter l’offre d’un parking privé.
Forfait / personne
en chambre double
150 e
supplément single : 75 e
Ce forfait comprend :
> 1 nuit avec petit déjeuner
gastronomique
> 1 repas (hors boissons)
validité Du 1 er janvier
au 1 er décembre 2011,
du mardi au jeudi
Culinaire Innovante, la cuisine
de ce Macaron Michelin depuis
1988 joue la carte des produits
frais et des saisons. Citons sur
cette carte sensuelle les rares
ormeaux fins de Bretagne beurre
aux algues et ail rose.
Ou la pomme de ris de veau aux
morilles et risotto crémeux truffé.
En dessert, le Chutney de
mangue verte à la coriandre
fraîche et Amarena.
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