Cultivez votre spiruline - Alter'Eco 30

- Les spiralées ont plus tendance à former des peaux et grumeaux verts flottants,
surtout à pH bas et en l'absence d'ammonium, ce qui est un inconvénient.
- La teneur en matière sèche dans la biomasse essorée prête au séchage est plus
élevée chez les ondulées et les droites que chez les spiralées type Lonar, ce qui est
un avantage.
- La biomasse des spiralées type Lonar sèche plus facilement.
- Les ondulées n’ont pratiquement pas tendance à devenir droites.
- les ondulées résistent au pompage par pompe centrifuge, alors que les spiralées se
cassent.
Il n'y a pas de différences de composition ou de valeur nutritionnelle notables entre
ces souches, par contre la couleur verte des ondulées est plus sombre; certains
préfèrent la couleur et la saveur de l'une ou l'autre souche, mais ceci est affaire de
goût personnel.
Les ondulées et les droites ont des caractères communs, mais les ondulées ne
souffrent pas de la suspicion de ne pas être de "vraies" spirulines.
Au total, notre préférence pratique va aux ondulées, bien que les spiralées soient
plus belles d’aspect au microscope.
5.2) Ensemencement à partir d'une quantité
importante de semence
Pour ensemencer il suffit de transvaser dans du milieu de culture neuf un certain
volume de culture provenant d'un autre bassin en production jusqu'à ce que la
couleur devienne verte (le "disque de Secchi" ne doit plus se voir à 5 cm de la
surface). On ensemence de préférence le soir. On peut réduire le volume à transférer
en prélevant du surnageant concentré ou encore en récoltant de la spiruline sans
l'essorer (bien la disperser dans un peu de milieu de culture avant de la verser dans
le bassin, ceci pour éviter de laisser des grumeaux, ce qui n'est pas facile avec les
souches spiralées : utiliser par exemple une hélice de mélangeur de peintures
branchée sur une perceuse).
Pour réussir le démarrage d’une culture, on a toujours intérêt à démarrer aussi
concentré que possible en spiruline. C'est pourquoi on démarre avec le niveau
minimum de liquide (par exemple 5 à 10 cm) si la disponibilité de semence est
limitée.
Si la culture commençante est trop diluée ("Secchi" supérieur à 5 cm), il faut ombrer,
sinon on risque la mort des spirulines par photoxydation au soleil. Il faut aussi veiller
à éviter les dépôts minéraux qui entraînent avec eux des spirulines (pour cela filtrer
au besoin le milieu neuf avant de l'ensemencer et maintenir l'agitation pendant la nuit
si possible). Si le niveau initial est le niveau normal, et si le milieu neuf est à base de
bicarbonate, ne pas ensemencer trop concentré non plus, sinon il faudra récolter