Cultivez votre spiruline - Alter'Eco 30

On peut aussi faire tremper 50 g de clous rouillés dans un litre de vinaigre additionné
du jus de 4 citrons ou caramboles ; conserver en récipient non hermétique
(dégagement d'hydrogène), en agitant de temps en temps : on obtient au bout de
deux semaines un "sirop de clous" à environ 10 g/l de fer, qui peut être utilisé comme
source de fer "biologique".
Il est toujours préférable d'introduire la solution de fer à faible débit dans le milieu de
culture (au goutte-à-goutte si possible) et sous agitation. Voici une procédure
convenable : faire une pré-dilution de la solution de fer (100 ml dans 10 litres d'eau),
bien agiter et ajouter lentement (si possible au goutte-à-goutte) dans la culture en
l'agitant très bien (cette agitation est essentielle).
Un chélatant comme l'EDTA rend le fer plus assimilable par la spiruline, mais rend
également le fer de la spiruline plus assimilable par l'organisme humain (cf
BIBLIOGRAPHIE - Manoharan). L'emploi d'environ 50 mg de sel disodique de
l'EDTA par litre de milieu de culture initial permet de porter facilement la teneur en fer
de la spiruline à 1000, voire 1500 ppm (ce qui est d'ailleurs jugé excessif par certains
médecins); on peut ensuite rajouter un peu de chélatant de temps en temps. Les jus
de citron (acide citrique) et surtout de carambole ont un pouvoir chélatant pour le fer,
de même que certains extraits aqueux de terre végétale ou d'argile stérilisés par
tyndallisation (portés 10 minutes à 80°C deux fois à 24 heures d'intervalle).
On peut aussi utiliser comme apport de fer des produits commerciaux contenant du
fer chélaté, comme le Fetrilon 13 ou le Ferfol à 13 % de fer chélaté à l'EDTA (ce qui
correspond à un atome de fer par molécule de sel disodique de l'EDTA cristallisé
avec 2 H2O). Le Séquestrène 100 SG à 6 % de fer chélaté à l'EDDHA, réputé plus
efficace que l'EDTA à pH élevé, a l'inconvénient de fortement colorer en rouge le
milieu de culture et n'est pas recommandé.
Le sang serait aussi une source de fer "biologique" réputée très assimilable (à 9 g/l),
mais nous ne l'avons pas essayé.
La dose de fer à apporter est un sujet de discussion. Une dose moyenne de 500 ppm
paraît convenable. Il est possible, en cas de besoin, d'obtenir des spiruline
extrêmement riches en fer (jusqu'à 5000 ppm)..
Plus on ajoute le fer régulièrement plus la teneur en fer de la spiruline sera régulière.
Si on n'ajoute le fer (chélaté) qu'une fois par mois, par exemple, la teneur en fer de la
spiruline juste après l'ajout sera très forte (par exemple 1000 ppm), alors qu'elle sera
faible juste avant l'ajout (par exemple 300 ppm).
Un article récent de Puyfoulhoux B. et al. (2001) cf BIBLIOGRAPHIE - Puyfoulhoux
tend à prouver que la biodisponibilité du fer de la spiruline est équivalente à celle de
la viande.
7.7) Oligoéléments
Au lieu de compter sur l'eau d'appoint et les sels pour apporter les oligoéléments
nécessaires à la croissance de la spiruline, il peut être plus sûr et même plus
économique de les apporter par une solution concentrée toute prête (de coût très