On adopte la positive attitude - Collège Episcopal de Zillisheim

La chronique du nutritionniste
Dans chaque numéro, le Dr Arnauld Maloubier vous conseille.
C’est quoi les probiotiques ?
NNous en entendons parler de plus en plus,
on nous dit qu’ils sont bons pour notre santé,
mais nous ignorons souvent ce que sont les
probiotiques. En fait, ils sont des « bonnes »
bactéries (appartenant aux familles des
lactobacilles et bifidobactéries) et des levures
(appartenant à la famille des saccharomyces).
Ils sont principalement utilisés pour
la fabrication de produits fermentés
comme les yaourts, mais ils entrent
aussi dans la composition des légumes
marinés, de la choucroute et de certains
produits à base de soja fermenté (soupe
miso japonaise, sauce soja…).
À quoi servent-ils ?
Les probiotiques ont un rôle bienfaiteur sur
la flore intestinale car ils participent à son
équilibre. Certains d’entre eux améliorent
le transit intestinal et calment les douleurs
en cas de constipation ou d’intestin irritable.
On les trouve principalement dans les
yaourts (Lactobacillus acidophilus). D’autres,
comme ceux contenus dans le lait fermenté
(Lactobacillus casei), permettent de réduire
la durée des diarrhées du nourrisson
et de l’enfant. Les probiotiques modulent
« Chaque probiotique,
selon la famille à laquelle
il appartient, a un rôle
bien spécifique. »
également l’activité du système immunitaire
et joueraient donc un rôle favorable contre
les maladies inflammatoires chroniques
(rectocolite hémorragique, par exemple),
voire certains cancers. Enfin, ils apportent
un confort digestif aux personnes en bonne
santé, même sans pathologie particulière.
Faut-il en manger tous les jours ?
Les probiotiques colonisent la flore
intestinale, mais sont éliminés en quelques
jours. Pour avoir un effet bénéfique sur
la santé, il est donc indispensable d’en
consommer régulièrement. Une bonne
alimentation suffisamment variée en apporte
normalement la quantité nécessaire.
Pour donner un coup de pouce à sa flore
intestinale, on peut toutefois consommer
des yaourts enrichis en probiotiques.
Quand faut-il en prendre sous forme
de compléments alimentaires ?
En prévention, pour améliorer les problèmes
digestifs et les troubles du transit intestinal,
ou éviter la turista fréquente chez
le voyageur. En curatif, pour régulariser
le transit, diminuer la durée et la sévérité des
infections respiratoires et des états grippaux
(en particulier chez l’enfant et la personne
âgée) et réduire les symptômes de certaines
allergies chez l’enfant. Chaque probiotique,
selon la famille à laquelle il appartient,
a un rôle bien spécifique. Il faut donc les
choisir en fonction de l’effet recherché.
Demandez conseil à votre pharmacien.
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