L'ÉVOLUTION DES COMPORTEMENTS D'ACHAT - Centre ...

Ce que veulent les consommateurs :
Artisanal et traditionnel
• La section des produits laitiers est un endroit idéal pour rehausser l’attrait des
aliments traditionnels — le yogourt, le fromage et le beurre, actualisés pour les
consommateurs d’aujourd’hui, qui désirent de la santé et de l’authenticité dans
leur aliments.
– Historiquement, le yogourt était un aliment nature et santé, avant que la catégorie ne
se transforme en une multitude de variétés remplies de sucre.
– L’essor des yogourts grecs a changé la catégorie – ceux-ci comptent désormais
pour environ un tiers des ventes de yogourt aux États-Unis, stimulant les ventes
de la catégorie.
• Les marques offrent des choix qui satisfont la demande des consommateurs.
– Sargento a créé des sous-marques de mélanges artisanaux et « du chef » qui
donnent une image de « série limitée » de fromages à l’ancienne.
– En ce qui concerne le beurre, Land O’Lakes a des variétés contenant de l’huile
d’olive et du sel de mer, ou du beurre au miel, et souligne qu’il s’agit d’une
coopérative détenue par les producteurs, qui baratte son propre beurre frais.