Journal d'un parfumeur - Le Livre de Poche

Cabris, vendredi 6 novembre 2009
La poire
Je sors épuisé de la création d’un parfum. Le
choix est enfin arrêté. Un lancement international
est prévu pour avril de l’année prochaine. Le
nombre d’essais, d’ébauches, a été considérable
– plusieurs centaines –, ce qui témoigne de la
difficulté à trouver la ligne directrice, la forme
qui exprime le concept. Le projet est audacieux
et exigeant. Le flacon, une prouesse technique.
Et puis vient la peur de ne pas rencontrer de
public. Chaque nouvelle histoire olfactive est un
pari.
Bien sûr j’ai d’autres projets en cours, mais mes
travaux me paraissent fades, sans ampleur, sans
présence, sans identité. J’ai l’esprit maussade. Je
décide de prendre mon après-midi. Je téléphone
à ma femme et lui propose que nous allions passer
un peu de temps en Italie – qui n’est qu’à une
heure de route –, partager un plat de pâtes et
nous approvisionner en épicerie au marché de
Vintimille. Le marché de cette ville est une institution.
Il est ouvert tous les vendredis et offre
des produits non seulement de saison, mais du
jour, comme des escargots ou des champignons
– pour peu qu’il ait plu le mardi ou le mercredi
précédent –, sans oublier ces délices italiennes
que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Nous
venons là surtout pour l’offre variée de champi-
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