CSA » 77 - Canadian Snowbird Association

Voyage
La danse des petits vieux accompagnée de musiciens dans la maison
des onze cours.
On vient de partout dans le monde pour assister le 2 novembre aux
festivités du Jour des morts. Se déroulant dans l’île de Janitzio, sur le lac
Pátzcuaro, les célébrations comprennent des vigils avec des cierges à des
autels couverts de soucis des jardins et situés dans les cimetières, des
danses folkloriques et un défilé de canots décorés.
Le lac est reconnu pour son poisson blanc, que les pêcheurs attrapaient
traditionnellement à l’aide de filets en forme de papillons. Nous avons
dégusté ce poisson au restaurant El Tarasco, à Posada de Don Vasco. La
soupe de Tarascan, faite de haricots blancs et de chipotle, et garnie de
bandes de tortilla frite et de fromage, était également savoureuse.
En déambulant dans les rues pavées, nous avons pu voir les attractions
de la ville, dont l’église de la Compania en adobe datant du 16 e siècle. Près
de la basilique, le Museo de Artes e Industrias Populares (musée des arts et
des industries populaires) présentait des œuvres d’art et d’artisanat. Les
vendeurs du marché Plaza Gertrudis Bocanegra vendaient de l’artisanat
purépecha à des prix raisonnables.
Morelia
Des vases de pierre envahis de lierre vert débordaient de bougainvillées
roses à Villa Montaña, notre hôtel à Morelia, à 58 km au nord-est de
Pátzcuaro. Les bourgeons de jacarandas ressemblaient à des confettis
violets sur les sentiers de pierres qui serpentaient entre les villas rouge
framboise aux toits de tuiles. Des statues et de la céramique de fabrication
locale ornaient les niches des murs. De l’hôtel, nous avions une vue
panoramique sur Morelia. Quand le soleil se coucha, comme une tortilla
ardente à l’ouest, il illumina de ses rayons dorés les édifices coloniaux de
la ville.
Nous avons commencé notre visite du centre historique de Morelia
préservé par l’UNESCO au Palais du gouvernement d’État et la cathédrale
de style baroque. Dans le sanctuaire de Notre-Dame de la Guadalupe
datant du 18 e siècle et rempli de dorures et de chérubins, nous avons vu
un couple échanger leurs vœux de mariage sous un dôme décoré. Par la
suite, nous avons visité le marché de confiseries et d’œuvres artisanales,
qui renfermait un assortiment de friandises ahurissant. Vendues dans
des boîtes, des emballages de plastique et de jolis paniers, les friandises
traditionnelles mexicaines sont plus sucrées, fondantes et savoureuses
que les nord-américaines. De plus, elles ne contiennent aucune saveur
artificielle ni aucun agent de conservation.
Au Mexique, la fabrication de friandises remonte à l’époque de la
colonisation espagnole au 16 e siècle, lorsque les moines franciscains
et dominicains ont planté des vergers de fruits européens comme des
pommes, des prunes, des pêches, des poires et des coings. Les familles de
la région, qui participaient à la cueillette des fruits, se retrouvaient souvent
avec un surplus qu’elles devaient préserver rapidement avant que les fruits
ne se gâtent. Elles faisaient donc bouillir les fruits avec du sucre, en les
remuant dans de grands pots de cuivre, jusqu’à ce qu’ils forment une pâte
épaisse, ou ate.
À l’instar de nombreuses dulcerias (magasins de friandises) au Mexique,
Dulces Morelianos appartient à la même famille depuis des générations.
La famille Toress a commencé à confectionner des friandises ici dans les
années 1890. Les morelianas, les friandises les plus célèbres de Morelia,
sont des dulces de leche (friandises au lait) ayant la forme d’une tortilla et
le goût du caramel. Les dulces les plus impressionnants visuellement sont
les figues, prunes et fraises entières cristallisées comme les morceaux
d’igname, de melon, de citrouille, de poire, d’ananas et d’orange. Les
ates rouge, vert et topaze sont un dessert populaire servis en tranches
accompagnées de tranches de fromage blanc frais. La plupart des
dulcerias vendent du rompope, mélange semblable à du lait de poule
relevé avec du rhum. Les Mexicains le versent sur du Jell-o MC et du
pudding au riz.
Nous avons dégusté du rompope après un délicieux repas de salade
aztèque et de surlonge de bœuf avec salsa de tomates vertes au San
Miguelito, qui est un restaurant, bar, musée et galerie d’art dans le sudest
de Morelia. En soirée, de minuscules lumières blanches, des fontaines
et des palmiers décoraient l’extérieur. À l’intérieur, les salles sont toutes
différentes. San Miguelito renferme une collection d’œuvres d’art de
plusieurs États mexicains. Des chandeliers de corne, des anges grandeur
nature et des madones ornaient la salle à manger principale. Faites de
bois, d’acier, de pierre et de bronze, les tables sont toutes différentes,
tout comme le cristal, les couverts et les chaises. Une des tables a comme
base un cheval de marbre d’une demi-tonne. Presque tous les meubles
ainsi que les œuvres d’art et d’artisanat présents dans le restaurant sont à
vendre.
Le restaurant compte un coin spécial pour les femmes qui ne peuvent se
trouver de partenaire. Bien que le nom, Rincón de las Solteronas, veuille
dire « coin des vieilles filles », la propriétaire Cynthia Martinez nous a
affirmé que ce coin convient également très bien aux vieux garçons.
Plus de 250 statues et
tableaux de St. Anthony
entourent les tables.
Leurs tailles vont du
diamètre d’une pièce de
dix cents à la hauteur de
la salle. Étant donné que
St. Anthony est le patron
des femmes célibataires,
celles-ci s’agenouillent,
prient et signent le
livre des Demandes et
miracles. Selon Mme
Martinez, les statues
sont renversées pour
motiver St. Anthony à
terminer son travail de
cupidon. Est-ce efficace?
« Nos livres contiennent
plusieurs photographies
et témoignages de
mariages », proclamet-elle.
Mariage à l’autel du sanctuaire Notre-Dame de
SUITE la Guadalupe.
NOUVELLES « CSA » | HIVER 2010
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