Impact des importations européennes de soja sur le - Cfsi

prairies et la culture et l’entretien de prairies temporaires riches en légumineuses fourragères.Ce chapitre relatif aux alternatives au soja portera plus spécialement sur les leviers « alternatifs» et « standards ».a) En fonction du type de production animaleEn élevage, deux catégories d'animaux se distinguent habituellement : les monogastriques etles polygastriques (ruminants).Les monogastriques exigent dans leur alimentation certains composants de base des protéines,les acides aminés. Certains de ces acides aminés (AA) sont interchangeables alors queneuf d'entre eux sont essentiels : lysine, méthionine, thréonine, histidine, leucine, isoleucine,phénylalanine, tryptophane et valine. Dès lors, l'éleveur doit déterminer la proportion dechaque AA nécessaire à chaque stade physiologique de l'animal (gestation, démarrage, croissance,engraissement, finition). Les porcs et les volailles sont des monogastriques.Les polygastriques sont moins sujets aux carences en AA indispensables. En effet, la floremicrobienne de leur panse les produit avec l'absorption de matières azotées et énergétiques.D'autre part, les polygastriques possèdent un appareil digestif sophistiqué leur permettant dedégrader et de recombiner les protéines grâce à l'action des bactéries présentes dans leur floremicrobienne. Possédant la faculté de digérer la cellulose, les polygastriques ont une alimentationà base de fibres, riches en énergie et favorisant la rumination et la salivation. Les bovins,ovins, caprins et équins sont des polygastriques (ruminants).Les végétaux particulièrement riches en protéines sont les légumineuses, l'herbe jeune, lestourteaux d'oléagineux, les crucifères et certaines céréales comme l'avoine. A l'inverse, sontdépourvus de protéines mais très riches en énergie : le maïs et les pommes de terre.b) Focus sur l’élevage laitierIncontestablement, c'est dans l'alimentation des vaches laitières que la panoplie des alternativesau soja est aujourd'hui la plus large. Ces dernières consomment nettement moins de soja(17 % du total consommé) que les autres cheptels français 99 .nomiques, une croissance des surfaces en oléo-protéagineux et en cultures d’autres légumineuses fourragèresincluses dans les rotations (luzerne notamment) de plus de 2 à 2,5 Mha, ce qui amènerait à une réduction de50% de la dépendance protéique. Au niveau de l’Union européenne, on arrive à des conclusions semblables.Source : Statistiques du Ministère de l’agriculture, calculs propres, 2010.99 Source : Cereopa, calculs propres, 200671