CAHIER TECHNIQUE - Carie du Blé - ITAB

Chambre d’Agriculture de Seine-et-MarneFigure 1 - Le cycle de la carie commune du blé(source : ARVALIS-Institut du Végétal)Grains cariés.par donner à l'épi un aspect ébouriffécaractéristique qui laisseapercevoir les grains malades.Pratiquement tous les grains de l'épisont atteints.Le mycélium du champignon atteintles ovaires et les remplace. Sous lepéricarpe, le mycélium croît à la placedes cellules du grain qui prend uneteinte olivâtre. Les grains cariés sontplus courts et plus arrondis que lesgrains sains. Le mycélium qui remplitle grain se fragmente en sporesrondes (teliospores) qui brunissentet foncent. À la récolte les grains cariéssont très légers, trapus à la base,bruns gris et ridés, leur sillon est àpeine visible. Ils s'écrasent à la moindrepression en libérant unepoussière de spores noires qui vacontaminer les grains sains et le solau battage.Epi carié à gauche avec aspect ébouriffé,les grains gonflés écartant les glumelles, etépi sain à droite.ARVALIS-Institut du Végétal● Le cycle du champignonLes spores représentent la phase deconservation et de dissémination duchampignon.Au moment des semis d’automne, lesconditions de température et d’humiditédu sol sont souvent réuniespour provoquer la germination desspores : T.caries germe entre 2° et 29°Cavec un optimum à 11°C ; l'optimumd'humidité des sols est compris entre40 et 50% de leur pouvoir de rétentionen eau ; un pH légèrement alcalin estfavorable. T. foetida germe avec unEpi carié à gauche, plus petit et de couleurbleutée par rapport à un épi sain, à droite.ARVALIS-Institut du Végétaloptimum de température comprisentre 15 et 20°C.Les spores pénètrent alors dans le coléoptilede la céréale avant la levée (lecoléoptile est l’étui qui protège l’apexcaulinaire et les jeunes feuilles).Une fois l’infection accomplie, lechampignon progresse à l’intérieurdes tissus de la plante pour ensuitecontaminer l’ébauche de l’épi et plusparticulièrement les fleurs dès leurformation, puis envahir l’ovaire pourenfin produire une masse de spores.Les autres organes de l’épi tels que lesglumes, les glumelles et le rachis nesont pas atteints.C’est à partir du stade « deux feuilles »que le blé devient résistant : à ce stade,le mycélium ne peut plus pénétrer laplantule dont les parois sont tropépaisses. L'infection ressemble doncà une course entre la plante et leparasite, les températures en déterminantl'issue. Le parasite doitaccumuler une certaine somme detempératures pour germer et des températuresfraîches sont plus favorablesà la germination du parasite qu'à lacroissance des plantes. Plus le tempsqui sépare le semis du stade deuxfeuilles sera long, plus le risque seraélevé. Les semis tardifs sont toujoursplus contaminés que les semis précocesd'automne ou les semis deprintemps. Un semis profond est aussiun facteur de risque supplémentaire.CAHIER TECHNIQUE - Carie du Blé3