Rapport complet - La Province de Hainaut

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Une distinction pourrait être envisagée entre « manger en même temps, mais pas ensemble »et « manger ensemble » : c'est-à-dire une commensalité qui s’intègre dans le code de qualité etson référentiel. La prise de repas individualisé n'est pas propice aux interactions. Lesentretiens font apparaître l'importance du "manger avec" dans la construction des conduitesalimentaires de l'enfant. Le choix de la place, du voisin devrait être possible pour les plusâgés.REPÈRE 12 :AMÉNAGER DES CONDITIONS ASSURANT UNE QUALITÉ DE VIEPROFESSIONNELLELa qualité de vie professionnelle concerne non seulement toutes les personnes qui accueillentles enfants, mais aussi les personnels techniques (cuisine, entretien,…) et les personnesprésentes au domicile de l'accueillant(e) (conjoints, enfants, grands-parents, etc.) qui peuventinfluencer cette qualité.L'alimentation est régulièrement l'objet de discussion et parfois de conflit avec les parents, cesont des moments qu'il est important de pouvoir gérer dans l'intérêt de l'enfant. Une analyseen équipe de ces points critiques en relation avec le projet éducatif serait utile pour ne pas lesrégler, par facilité, en référence uniquement à des "règles nutritionnelles", validées soit parl'ONE, soit par le médecin de la famille.Le repas ne doit pas être une occasion de conflit. Cependant, il serait intéressant des’interroger à propos de l’organisation du repas, notamment à propos de l’installation desenfants au moment du repas. En effet, la disposition des enfants dans l’espace, l’utilisation detel meuble influence le contexte dans lequel la relation entre l’enfant et l’accueillante vaexister pendant le repas. Il faut prendre en compte aussi le stress généré par le repas auprèsdes accueillantes.Le repas semble un moment parfois difficile à gérer pour les accueillantes. Le matériel n'estpas toujours adéquat en particulier le mobilier ne semble jamais adapté pour les adultes quiaccompagnent l'enfant.REPÈRE 13 :DÉVELOPPER UNE DYNAMIQUE DE RÉFLEXION PROFESSIONNELLE ETMETTRE EN OEUVRE LE PROJET ÉDUCATIF.L'accueil professionnel s'appuie sur une dynamique d'élaboration continue du projet éducatif.Cette dynamique conduit non seulement à l'élaboration du projet mais aussi au soucipermanent de sa mise en oeuvre. Elle demande à être animée, soutenue et partagée entreprofessionnel(le)s.L'alimentation fait encore rarement partie du projet éducatif et/ou du processus engagé pourdévelopper la qualité. Nous pensons que qu'il n'est pas nécessaire de faire de l'alimentation unprojet en soi, mais que, par contre, cette dimension, au vu de son impact immédiat et futur surle développement de l'enfant, devrait faire l'objet d'une référence systématique dans laréflexion professionnelle comme dans le projet du MA au-delà de la dimension nutritionnelle.APES-OSH ALMA : Rapport définitif. Décembre 2009 102
REPÈRE 14 :SOUTENIR UN PROCESSUS DE FORMATION CONTINUELe milieu d'accueil met en place une politique de développement des compétencesprofessionnelles de tout son personnel qui contribue à l'amélioration de la qualité d'accueil.La moitié des centres visités n'a pas bénéficié d'une formation sur l'alimentation. Pour lesautres, il s'agit le plus souvent d'une formation du personnel de cuisine uniquement. Un seulMA fait de la formation en cette matière un projet collectif.Nous avons pu constater qu'une partie importante des MA visités pourrait bénéficier d'unaccompagnement diététique de proximité pour améliorer l'offre alimentaire. Au-delà,l'alimentation devrait être abordée en formation aussi dans ces dimensions affectives etsociales à partir d'observations et de cas concrets.• L'alimentation doit être considérée comme une activité diversifiée à partentière, occasion d'un développement, et pas simplement physique, cognitif,affectif et social.• L’environnement médiatique des parents est saturé de messages émanant detoutes les sources imaginables et publiées sur tous les supports. Sur le marchémédiatique de l’alimentation de la petite enfance, les recommandations del’ONE sont en concurrence avec celles des firmes privées. Les professionnelspourraient être référents pour la sélection critique des sources.• Les parents s’appuyant de plus en plus sur des informations issues de l’Internet– qu’il s’agisse de site d’information ou de forums, il serait intéressant de lesguider vers des sources d’information dont la justesse est certifiée.REPÈRE 15 :LA QUALITÉ D'ACCUEIL, C'EST AUSSI FAVORISER LES RELATIONS AVECLES ASSOCIATIONS ET LES COLLECTIVITÉS LOCALES.Sans préjuger d'une réflexion plus large à caractère sociologique portant sur l'accessibilitédes milieux d'accueil et leur insertion dans des politiques coordonnées (que ce soit à unniveau local ou à un échelon plus large), on peut dire que le soutien des professionnel(le)s àleurs activités passe aussi par une synergie avec les ressources locales. Il s'agit d'unedémarche essentielle pour certains ; même si elle peut encore paraître moins centrale dansles préoccupations quotidiennes des milieux d'accueil en Communauté française.Alors que le lien avec le contexte local avait orienté le design de la recherche par uneapproche au départ du territoire communal, cette dimension a encore été peu exploitée autravers des données disponibles, car nous avons privilégié une analyse transversale plutôt quepar MA. Il faudrait probablement l’approfondir soit par de nouvelles informations, soit par untravail spécifique avec chaque milieu d’accueil. Néanmoins, il semble que l’exploitation desressources locales soit encore rare.Le pédiatre apparaît comme le référent principal des parents durant la petite enfance. Ilpourrait être utile, sur le long terme, de développer la posture du médecin généraliste commeréférent de la famille. En effet ce dernier a la possibilité de suivre l’enfant tout au long de sondéveloppement et pourrait, d’initiative ou en partenariat, constituer une source d’informationspour les parents en matière d’alimentation.APES-OSH ALMA : Rapport définitif. Décembre 2009 103
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ALMAALimentationdans les Milieux d
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Table des matièresINTRODUCTION : P
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5. CONCLUSIONS 865.1. PRÉSENTATION
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Ainsi, plusieurs parents se posent-
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1.2. Négociation de l’accès au
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- Des entretiens avec les parents (
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1) Une grille d’analyse transvers
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1.4. Caractéristiques de l’écha
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Deux raisons peuvent être invoqué
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1.5. Points forts et limites de l
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2. Du côté des milieux d’accuei
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Le milieu d'accueil ne se situe pas
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[EP] Je leur dis quand on signe le
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2.3. Organisation des repasLe guide
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) Règles et consignes[OL] Le bruit
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Tableau 6 Posture de l’enfant dan
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Exemple d’activités liées aux a
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Tableau 8 Comparaisons des rituels
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Dans l’ensemble, les sources de p
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Qui cuisine ?Dans 2 MA, les parents
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2.5. Avis et observations dans les
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3. Du côté des familles3.1. Le pa
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Tableau 12: Rythme d’introduction
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[EF] Sauf si c’est vraiment quelq
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