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68Informations de voyageTunisie du SudDjerba et la Tunisie du SudLa région balnéaire du Sud, c’est avant tout une mer d’un bleu turquoise, des plages de sable fins’étendant à l’infini et une infrastructure hôtelière de qualité, occupant sa côte nord-est. Malgré unimportant développement touristique, Djerba a su conserver son caractère typiquement oriental.Zarzis est une magnifique oasis côtière, entourée d’oliveraies et de palmeraies.Région et PopulationLa plus grande île d’Afrique du nord couvreune superficie de 514 km² pour une populationde 120 000 habitants, Berbères pourla plupart mais l’île abrite aussi une communautéjuive installée depuis longtemps. Lechef-lieu est Houmt-Souk, une cité commerçanteanimée. Zarzis, au sud de Djerba estsituée sur le continent. Reliée à l’île par unedigue romaine, elle est fortement influencéepar Djerba. Une canalisation d’eau potablesuit en parallèle la digue. La végétation secompose de palmiers, grenadiers, olivierset figuiers de Barbarie. Le climat est doux ettrès ensoleillé – idéal pour un séjour balnéaire.Le tourisme est naturellement leprincipal secteur économique, suivi parl’agriculture et l’artisanat: Djerba était autrefoisle haut lieu de la poterie, quelquesateliers peuvent encore être visités.GastronomieLes hôtels servent une cuisine internationale,souvent proposée sous forme de buffetsthématiques. Vous découvrirez la cuisinelocale dans les petits restaurants, lesvillages et les oasis. L’huile d’olive presséesur l’île est l’une de ces composantes majeures.Elle assaisonne les légumes frais telsque pois chiches, tomates, courgettes etcarottes. Pour les végétariens, Djerba n’estpas l’idéal car les légumes sont mélangés ouservis avec de consistantes portions deviande, notamment du mouton, du bœuf etde la volaille. On trouve également du chameauau menu: son goût ressemble aubœuf, il est souvent utilisé pour le couscous,le plat national de Tunisie préparé avec dela semoule de blé dur, des légumes et de laviande dans 50 variantes.Sports et loisirsLes plages de sable clair de Djerba sontlongues et bordent une eau calme pouvantatteindre 28 degrés en été. Les conditionsidéales sont réunies pour pratiquer lessports aquatiques et de plage. Les sorties àdos de chameau et en quad sont aussi trèsappréciées. Un vaste programme d’exc ursionsest proposé aux touristes actifs.Essayez par exemple un tour de l’île, en passantpar la Chaussée Romaine et le muséedes arts et traditions perché sur la plushaute colline de Djerba. Découvrez la villede Houmt Souk avec temps libre et le villagede potiers de Guellala. Ou bien une agréablebalade en mer en bateau pirate jusqu’àla presqu’île des Flamants Roses. DécouvrezDouz, la porte d’entrée du Sahara avecses grandes dunes de sable où vous traverserezde petites oasis saha riennes. Puis Matmata,offrant un paysage lunaire avec sesmaisons troglodytes, creusées dans le sol,comme des cratères. Très appréciées sontnos excursions en 4x4, à la découverte desvillages berbères. Passage à travers un impressionnantdésert montagneux, visited’un pittoresque marché berbère. A Chenini,l’habitat troglodytique berbère est construitdans les parois rocheuses. Vous pouvez égalementfaire une excursion de 2 jours en 4x4:vous roulez vers le campement Zaafrane sur