Le MAGAZINE - Montpellier Agglomération

BUSINESS AU CŒUR Carrots and turnips from Mauguio, apples frombusiness at heartMercadis, marché d’intérêtnational de l’agglomérationde Montpellier, a mis en placeun circuit de proximité aubénéfice des Restos du Cœur.Une initiative unique en France.Mercadis, MontpellierAgglomération’s majorwholesale food market, set upa system that contributes to thecharity “Restos du Coeur“ mealservice. A unique initiativein France.Carottes et navets de Mauguio, pommes deMarsillargues, céleris de Lattes, kiwis de Pont-Saint-Esprit, salades de Vauvert… la moitié desfruits et légumes servis par les Restos du Cœur del’Hérault viennent de producteurs locaux. C’est le deuxièmehiver que se met en place ce circuit de proximité, sousl’égide de Mercadis, le marché d’intérêt national (MIN) del’Agglomération de Montpellier.Pour conjuguer aide alimentaire et développement durable,le Min a innové. D’abord en rédigeant, pour le compte desRestos du Cœur, un cahier des charges précisant les termesde ce marché hors normes. « La moitié au moins des volumeslivrés doivent être produits localement et vendus aux prix fixéspar l’appel d’offres national des Restos du Cœur. Nous avonsoffert aux producteurs la souplesse de proposer les produitsdisponibles au moment où ceux-ci arrivent à maturité et oùils ne parviennent pas forcément à les écouler », expliqueOlivier Lauro, directeur de Mercadis.Deuxième innovation : la prise en charge par le MIN de latraçabilité des produits. « Nous contrôlons, bons de livraisonsà l’appui, que la demande de produits frais locaux est biensatisfaite », précise Olivier Lauro. Après consultation, deuxgrossistes régionaux du MIN se sont engagés dans cettenouvelle forme d’économie solidaire.A l’origine de ce projet, qui a vu le jour en 2011, l’unitémixte de recherche Innovation de l’Inra, à Montpellier :« Nous travaillons sur l’accès à l’alimentation des petitsbudgets et aux moyens de soutenir l’agriculture locale. Nousavons donc proposé aux Restos du Cœur de l’Hérault de créerun circuit court », relate Dominique Paturel, chercheuse. Lebilan est positif : pour l’association, qui reçoit des produitsplus frais et mûrs ; pour les agriculteurs locaux, qui fournissentdes produits de saison selon leurs capacités. Quant au bilancarbone, il a fait un bond en avant !Marsillargues, celery from Lattes, kiwis from Pont-Saint-Esprit,lettuce from Vauvert... half of the fruits and vegetables servedby the Hérault Restos du Cœur charity food service come fromlocal producers. For the second consecutive winter, Mercadis,Montpellier Agglomération’s “Market of National Interest,”has organized this local system.Mercadis had to innovate in order to combine food aid withsustainable development. It started by elaborating, for theRestos du Cœur association, specifications that preciselydefine the terms of this exceptional agreement. “At leasthalf of the provided quantity must be produced and soldlocally at prices set by the Restos du Coeur nationwide callfor tender. We gave producers the flexibility to offer productsright when they become ripe and in situations where theymight not otherwise be able to sell,” explains Olivier Lauro,director of Mercadis.Another innovation is that Mercadis takes charge of producttraceability. Olivier Lauro adds: “Leveraging delivery slips,we control that the demand for fresh local products is met.”After consultation, two of Mercadis’ regional wholesalers havecommitted to this new form of economic solidarity.Inra’s joint Innovation Research lab in Montpellier originatedthe project, which became reality in 2011. Inra researcherDominique Paturel explains: ”We look at how low-incomehouseholds access food, as well as ways to support localfarming. We suggested creating a shorter circuit for theHérault Restos de Coeur.” The result has been positive forall parties: the association receives fresher and riper productswhile local farmers provide seasonal products depending ontheir capacity. Not only that, but this effort reduces the carbonfootprint significantly!Une innovation exemplaireExemplary innovationCouronnée d’un trophée par la Fédération des entreprises publiqueslocales fin 2012, l’initiative de Mercadis fait des émules. Le Min estsollicité par le groupement d’achat des lycées de Montpellier pourdévelopper un circuit de proximité similaire. Trois autres marchésd’intérêt national en France ont aussi manifesté leur intérêt pourcette démarche innovante. Winner of the Federation of LocalPublic Companies trophy in late 2012, the Mercadis initiative hasinspired others. Mercadis was contacted by the purchasing groupfor Montpellier’s high schools to develop a similar local circuit.Three other wholesale markets “of national interest” in Francehave also shown their interest in this innovative approach.Mercadisune plateforme logistiqueperformante au servicede la chaîne alimentaireAn efficient logistics platformserving the food CYCLE>10 hectaresdont 40 000 m 2 de bâtiments10 hectares > with 40,000 sq. m of buildings> Entrepôts frigorifiques12 000 m 3 , dont 8 000 m 3 en température contrôlée(de -20°C à +16°C)Refrigerated storage >12,000 m 3 , including 8,000 m 3 under controlledtemperature from -20°C to +16°C> Entreprises200 grossistes, distributeurs, négociants, maraîchers, pépiniéristesCompanies > 200 wholesalers, distributors, traders, vegetablegrowers, and horticulturists> Acheteursprès de 3 000 détaillants et restaurateursBuyers > nearly 3,000 retailers and restaurantsMercadisconjugue solidarité et développement durablecombining solidarity and sustainable developmentmontpellier unlimited LE MAGAZINE / n°01www.mercadis.net59