Bib n°34 - Bibliomer

Bibliomer n° 34 – Juin 20061 – Production-422.pdfMytilus edulis est élevée sur les côtes normandesdepuis les années 60. Cette espèce montre unediminution marquée de la qualité de sa chairpendant la période hivernale due à son cycle sexuel,qui se traduit commercialement par un arrêt desventes de décembre à juillet. L’espèce Mytilusgalloprovincialis élevée en Méditerranée, de taillesupérieure, a un cycle différent avec deux périodesd'émission de larves et une commercialisationpossible pratiquement toute l'année.L'étude de la qualité de la chair de M.galloprovincialis tout au long de l'année aprèstransfert de naissain de Méditerranée en Normandiemontre que l’espèce s'est bien acclimatée mais aadopté un cycle sexuel similaire à celui de M.edulis, avec une qualité de chair et un taux deremplissage comparable, c'est à dire un produit noncommercialisable en hiver. 2006-3507 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯Expériences préliminaires de développementde méthodes d'abattage du thon rougeThunnus Thynnus (L., 1758) en cages d'élevagePreliminary experiences in the development ofbluefin tuna Thunnus Thynnus (L., 1758)electroslaughtering techniques in rearing cagesSoto F.*, Villarejo J.A., Mateo A., Roca-DordaJ., De la Gandara F., and Garcia A.* Universidad Politécnica de Cartagena, Dpto. deTecnología Electrónica (DTE)-EIMED, CampusMuralla del Mar, s/n 30202, Cartagena, Murcia, Spain ;Tél : +34.968.326.545 ; Fax : +34.968.325.345 ; E-mail: pencho.soto@upct.esAquacultural Engineering, 2006-03, 34 (2), p. 83-91 - Texte en AnglaisAprès abattage à différents courants électriques(continu, alternatif à haute fréquence, systèmecomplexe pulsé, courant continu à basse fréquence,courant alternatif régulé et signal mixte), lesniveaux de qualité de chair de thon sont comparés.Le courant continu à basse fréquence provoquemoins d’hématomes que les autres courants testés.Une méthode associant courant alternatif et continu,avec un matériel de puissance réduite, a procuré debons résultats. Ce travail constitue une approche dela maîtrise de la qualité du thon, notamment lorsqueque ce produit doit répondre à des cahiers descharges stricts (préparation de sushis, sashimis pourle marché asiatique). Mais elle est peu transférableà des espèces de plus petite taille, pour lesquellesexistent déjà des protocoles satisfaisants.Algues 2006-3508 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯Applications commerciales de microalgues -RevueCommercial applications of microalgae -ReviewSpolaore P.*, Joannis-Cassan C., Duran E., andIsambert A.* Laboratoire de Génie des Procédés et Matériaux, EcoleCentrale Paris, 92295 Châtenay-Malabry cedex ; Tél :+33.1.41131343 ; Fax : +33.1.41131163 ; E-mail :lemahieu@lgpm.ecp.frJournal of Bioscience and Bioengineering, 2006,101 (2), p. 87-96 - Texte en AnglaisCet article fait le point sur les applicationscommerciales des microalgues sur le plan de lanutrition humaine et animale, en tant qu’ingrédientdans les produits cosmétiques ou comme source demolécules à haute valeur ajoutée (acides graspolyinsaturés, pigments). Les perspectives derecherches sont dans l’amélioration des systèmes deproduction et dans les modifications génétiques dessouches.Conservation desproduits frais sur le sitede production 2006-3509 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯Morbidité et mortalité de langoustinesNephrops norvegicus : effets physiologiques,immunologiques et pathologiques del'exposition à l'airMorbidity and mortality in Norway lobsters,Nephrops norvegicus: physiological,immunological and pathological effects ofaerial exposureRidgway I.D., TaylorA.C., Atkinson R.J.A.,Stentiford G.D., Chang E.S., Chang S.A., andNeil D.M.** Institute of Biomedical and Life Sciences, Graham KerrBuilding, University of Glasgow, Glasgow G12 8QQ,Scotland, UK ; Tél : +44.141.3305969 ; Fax :+44.141.3305971 ; E-mail : D.Neil@bio.gla.ac.ukJournal of Experimental Marine Biology andEcology, 2006, 328 (2), p. 251-264 - Texte enAnglais5