LE BON AIR #1

Bonnes Tables
En plein cœur de la zone
industrielle et commerciale
de Jarry, à Baie-Mahault,
trône une accueillante
petite case créole, à l’abri
d’un luxuriant jardin.
L’histoire commence
comme celle d’un conte
de fées. Si vous la suivez
jusqu’au bout, elle laissera
place au raffinement et à
la délectation…
Ô 3
Sens
Ô3 Sens se veut éden. Ceux
qui y pénètrent y trouvent
les délices qu’ils espèrent.
Dans un décor inattendu à Jarry,
l’endroit est propice à la relaxation,
le temps d’un bon repas.
Les plantations alentours offrent
leurs vivaces couleurs à la vue.
Le doux son d’une fontaine laisse à
penser qu’une rivière coule non loin.
Les senteurs sous-entendent une
omniprésence de la nature.
La fraicheur, à l’ombre de la terrasse
de la maison de bois, apaise.
L’accueil fait chaud au cœur.
Quant aux saveurs…
En cuisine, trois chefs œuvrent,
mettant en scène de la plus belle
des manières les produits locaux,
mais aussi les fruits et légumes
exotiques venus d’ailleurs : Alex Acheen,
responsable du lieu et manager
de l’équipe, Jérôme Flatot, aux
commandes le midi et John Elmacin.
Tous trois se sont fait une spécialité
des dites « cuisines du monde ».
Ils revisitent également des recettes
antillaises traditionnelles, en y
saupoudrant notamment des
influences asiatiques. L’heureux qui
savourera le contenu de son assiette,
ne pourra qu’apprécier l’alchimie
des cultures culinaires de la Caraïbe,
de l’Afrique, d’Orient et d’Occident.
« Ô 3 Sens » n’est autre que le
restaurant « Les 3 sens » qui avait
ouvert en 2002. Le site a été rebaptisé
le 3 mars 2010. Les responsables
jouent la continuité.
Le concept du bar « after work »
est maintenu le mercredi, le jeudi
et le vendredi, jusqu’à 23h00 (idem
le samedi, en période de vacances).
Ces soirées conviviales et musicales
sont l’occasion de goûter aux
« Amuses-baw » : tapas, brochettes
et autres samossas.
Pour couronner le tout, au bar,
Alex ne manque pas de surprendre
en concoctant des cocktails sur
mesure ! Envie de douceur, d’acidulé
ou de piquant ? Laissez-faire le
passionné !
Se laisser tenter…
Par la nouveauté : le « Café gourmand
aux saveurs locales », café et explosion
de dégustations.
Ou par la tarte fine aux abricots pays.
63 Le Bon Air. Mai/Juin 2011