ICI MAG MIMIZAN - OCTOBRE 2018
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Tajine de lapin aux pruneaux<br />
et pain d’épices<br />
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Préparation<br />
Épluchez et émincez les oignons.<br />
Coupez les tranches de pain d’épices en dés.<br />
Faites chauffer dans une cocotte, qui passe au four,<br />
de l’huile et faites revenir les oignons.<br />
Ajoutez les épices puis les morceaux de lapin.<br />
Faites-les dorer en mélangeant de temps en temps<br />
pour éviter aux oignons de brûler. Salez et poivrez.<br />
Mettez à préchauffer le four à 180°C.<br />
Ajoutez dans la cocotte, l’eau, le pain d’épices,<br />
les pruneaux et le jus de la demi-orange.<br />
Mélangez et laissez cuire 5 minutes à découvert.<br />
Couvrez la cocotte et enfournez pour 1h puis arrêtez<br />
le four et laissez la cocotte dans le four éteint encore<br />
15 minutes.<br />
Servez avec de la semoule et ajoutez quelques<br />
amandes effilées torréfiées.<br />
Crédit photo : www.chefnini.com<br />
Temps : 1h30<br />
Difficulté : ê ê ê<br />
Ingrédients (4 personnes)<br />
- 1 lapin coupé en morceaux - 40 cl d’eau<br />
- 2 oignons<br />
- 200 g de pruneaux<br />
- 4 tranches de pain d’épices- 1/2 orange fraîche<br />
- 1 cc de cannelle moulue - amandes effilées<br />
- 1/2 cc de curcuma<br />
- sel, poivre<br />
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