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édition 2017-2018 | 11
Paolo Basso
Une ambition légitime pour les acteurs de la
viticulture suisse, comme le précise le Tessinois
Paolo Basso, élu meilleur sommelier du monde
en 2013 à Tokyo: «En deux décennies, les
progrès ont été considérables, en matière de
culture comme d’œnologie; c’est un fait indéniable.
Ce minuscule confetti qu’est la Suisse à
l’échelle de la planète produit des vins tutoyant
les meilleures références mondiales.»
On pense bien sûr à des vignerons d’exception,
tels que le couple Gantenbein et Martin
Donatsch dans les Grisons, Daniel Huber et
Feliciano Gialdi au Tessin, Christophe Abbet,
Maurice Zufferey et Marie-Thérèse Chappaz
en Valais, Jacques Tatasciore à Neuchâtel,
Raymond Paccot, Henri Cruchon et les Chollet
père et fils dans le canton de Vaud, ou encore
Jean-Michel Novelle et Jean-Pierre Pellegrin à
Genève. Mais les citer tous n’aurait aucun sens,
tant il existe des vignerons passionnés et passionnants
dans chaque canton.
according to Paolo Basso from Ticino, named
2013 Best Sommelier in the World in Tokyo:
“Progress in both viticulture and oenology has
been considerable over the last 20 years – no
doubt about that. Switzerland, just a postage
stamp on the planetary scale, is producing
wines on a level with the world’s best.”
Of course the top names spring to mind, such
as the Gantenbeins and Martin Donatsch
in Grisons; Daniel Huber and Feliciano
Gialdi in Ticino; Christophe Abbet, Maurice
Zufferey and Marie-Thérèse Chappaz in
Valais; Jacques Tatasciore in Neuchatel;
Raymond Paccot, Henri Cruchon and Chollet
and son in Vaud; or Jean-Michel Novelle
and Jean-Pierre Pellegrin in Geneva. But
listing them all would be impossible – there
are so many producers in each canton
who are both inspired and inspiring.