Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
DES SALADES QUI NOUS FONT DU BIEN<br />
Jeunes pousses, avocat,<br />
amandes & noix de<br />
macadamia<br />
INGRÉDIENTS<br />
• 40 g de jeunes pousses d’épinards<br />
• 40 g de jeunes pousses de blettes<br />
• 1 avocat<br />
• 100 g de tofu lactofermenté<br />
• 50 g d’amandes<br />
• quelques noix de macadamia décortiquées<br />
• 1 poignée de canneberges<br />
POUR LA SAUCE<br />
• 1 c. à c. de moutarde de Dijon<br />
• 1 c. à c. de sirop d’agave<br />
• 2 c. à s. de jus de citron<br />
• 1 c. à s. de vinaigre de pomme<br />
• 1 c. à s. d’huile d’olive<br />
• 1 c. à s. d’huile de noix<br />
• 1 oignon vert émincé<br />
• sel et poivre du moulin<br />
POUR : 2 PERSONNES<br />
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES<br />
1. Lavez et bien égouttez les jeunes pousses.<br />
Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et<br />
épluchez-le. Coupez la chair en dés. Émiettez le<br />
tofu à l’aide d’une fourchette. Hachez les<br />
amandes et émiettez les noix.<br />
2 . Dans un saladier, délayez du sel et du poivre<br />
avec la moutarde, le sirop d’agave, le jus de citron<br />
et le vinaigre. Battez énergiquement en versant<br />
lentement les huiles. Ajoutez l’oignon et<br />
mélangez. Ajoutez les jeunes pousses, l’avocat<br />
et le tofu.<br />
3. Mélangez la salade juste avant de servir, en<br />
ajoutant les amandes, les noix et les canneberges.<br />
RECETTES ET HOTO: TESS WARD/PHOTOGRAPHIES : COLUMBUS LETH<br />
<strong>SUPERFOOD</strong><br />
47
Change language