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Règlements relatifs à l’enrichissement
(diapo 1 de 4)
Explorer les règlements et impératifs nationaux
• Pour commencer, les minoteries et leur direction étudient l’état des
réglementations en place sur l’enrichissement.
• Ils peuvent consulter les responsables des gouvernements pour savoir ce
qu’il faut et ce qu’il est permis de faire en matière d’enrichissement.
Renseignements généraux sur les règlements relatifs à l’enrichissement
de la farine :
• En juillet 2009, 57 pays ont institué des normes d’enrichissement de la
farine ou pratiques essentielles d’enrichissement.
• Les règlements diffèrent largement selon le pays.
• Certains gouvernements exigent l’enrichissement obligatoire avec des
vitamines et minéraux particuliers. D’autres basent l’enrichissement sur les
décisions des minoteries.
• Il se peut aussi qu’un gouvernement décide d’interdire l’addition de
certains minéraux et vitamines à la farine.