Les boyaux collagéniques comestibles de Viscofan - Naturin

Les boyaux collagéniques comestibles de Viscofan –
les favoris pour la production de saucisses!
Cela fait des décennies que la grande palette de
boyaux collagéniques comestibles connaît un
énorme succès dans le monde entier. Qu’il s’agisse
de saucisses précuites à frire, de saucisson cru /
sec ou de saucisses fraîches à frire, avec les boyaux
collagéniques comestibles Viscofan vous faites le
bon choix.
Gamme
Boyaux collagéniques comestibles droits
Naturin Types ND: Convient aux saucisses cuites fumées ou non
(type saucisses viennoises) et aux saucisses
cuites à frire o saucissons crus / secs.
Naturin ESC-OR: Convient aux saucisses cuites fumées ou non,
de gros calibre.
Naturin ESC-MB: Convient aux saucisses cuites, de gros calibre
(type Morcilla).
Naturin TWL: Convient aux saucissons crus / secs
(type gendarmes).
Naturin ESC: Convient aux saucissons crus / secs de gros
calibre.
Naturin NBC: Convient spécialement à l’élaboration de
produits « snack ».
Naturin Colfan-B: Convient aux saucisses fraîches à frire.
Naturin NDC-M-FR: Convient aux saucisses fraiches.
Colfan-P: Convient aux saucisses cuites, fumées ou non
et convient aux saucissons crus / secs.
Colfan-F: Convient aux saucisses fraîches à frire.
Boyaux collagéniques comestibles courbes
Naturin NCC-D: Convient aux saucisses cuites à frire.
Naturin SCC: Convient aux saucisses cuites fumées.
Naturin NCC: Convient aux saucissons crus / secs et aux
saucisses cuites, fumées ou non.
Naturin SCC-B: Convient aux saucisses fraîches à frire.
Calibres nominaux
Naturin Types ND: de 13 à 33 mm
Naturin ESC-OR: de 34 à 50 mm
Naturin ESC-MB: de 34 à 47 mm
Naturin TWL: de 17 à 32 mm
Naturin ESC: de 34 à 43 mm
Naturin NBC: de 12,5 à 18 mm
Naturin Colfan-B: de 17 à 30 mm
Naturin NDC-M-FR: de 17 à 33 mm
Colfan-P: de 17 à 34 mm
Colfan-F: de 17 à 34 mm
Naturin NCC-D: de 26 à 28 mm
Naturin SCC: de 19 à 25 mm
Naturin NCC: de 23 à 43 mm
Naturin SCC-B: de 19 à 32 mm
Couleurs
Naturin ND-Types: nature, jaune, rose saumon, rouge-11, rouge-22,
non-smoker, rouge profond, caramel, fresh
bloom, marron-euro
Naturin ESC-OR: nature, non-smoker, rouge-22
Naturin ESC-MB: nature
Naturin TWL: nature
Naturin ESC: nature
Naturin NBC: rouge brun
Naturin Colfan-B: nature, non-smoker
Naturin NDC-M-FR: nature
Colfan-P: nature
Colfan-F: nature
Naturin NCC-D: nature
Naturin SCC: nature
Naturin NCC: nature, non-smoker
Naturin SCC-B: nature
Pour plus d’informations, veuillez consulter notre catalogue de produits.
Préparation
û Embosser directement, sans trempage préalable, en prenant garde
au sens d’embossage.
û Calibre nominal = calibre d‘embossage.
û La température de cuisson ne doit pas dépasser les 76°C
(Naturin NCC-D: 74°C au maximum).
û Tous les systèmes de cuisson, de fumage et de maturation usuels
peuvent être utilisés.