Életigenlők - 2019 tél

Gasztro
ÉLETIGENLŐK
betegségek kialakulásának kockázatát.
A,- B1-, B2-, B3-, B5-, B6-,
C-, E és K-vitaminban gazdag,
amelyek táplálják és ápolják a
bőrt. Ásványi anyagokat is tartalmaz
(kalcium, foszfor, kálium,
vas, cink, magnézium, mangán,
szelén, fluor és réz). A réz elősegíti
a vas felszívódását, fokozza
a vörösvérsejtek termelődését,
ezáltal a vérszegénység egyik
leghatékonyabb ellenszere.
A pisztáciában lévő A-vitamin,
a vas, a foszfor és az
izoflafonoidok együttesen erősítik
az idegrendszert, megóvnak
a korai demenciától, és hatásosak
az agy degeneratív betegségeivel
szemben. Fogyasztásával
lassítható a korral járó látáscsökkenés.
Antioxidánsai megkötik
a káros szabad gyököket, ennek
köszönhetően a pisztácia akadályozza
a rák kialakulását (tüdőrák
esetében különösen hasznos lehet).
Antibakteriális, gombaellenes
és sejtmegújító tulajdonságai
révén részt vesz az irritált
bélrendszer állapotának helyreállításába,
fertőtleníthetjük
vele szájüregünket is. Pár szem
pisztácia a szaggató fogfájást is
képes csillapítani. Nem tartalmaz
nátriumot, ezért frissen a magas
vérnyomásban szenvedők is bátran
fogyaszthatják.
Zserbó -
egészségesen
Hozzávalók
a tésztához:
• 60 dkg teljes kiőrlésű bio búzaliszt
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
a liszthez keverve
• 30 dkg vaj
83
• 10 dkg méz
• 1 dl tej
• 2 tojássárgája
a töltelékhez:
• 25 dkg méz
• 40 dkg darált dió
• 40 dkg cukormentes sárgabarack
lekvár
a mázhoz:
• 10 dkg 75-80 %-os étcsokoládé
• kevés méz
• kevés vaj
Elkészítés
A vajat a mézzel és a tojássárgájával
kikeverjük, majd a többi
hozzávalóval összegyúrjuk. Ha
nagyon darabos, szétesik, adjunk
hozzá tejet vagy kevés vizet. A
töltelék hozzávalóit összekeverjük,
ízlés szerint lehet több lekvárral
vagy mézzel is készíteni.
A tésztát három egyenlő részre
osztjuk, és egyesével tepsi
nagyságúra (2-3 mm vastagra)
nyújtjuk. Az elsőt beletesszük a
tepsibe, rákenjük a töltelék felét,
jöhet a második tésztalap, arra a
töltelék másik fele, majd a harmadik
tésztalap. Egy óra pihentetés
után alacsony fokozaton
40-45 percig sütjük.