Pemanfaatan tepung pisang owak (Musa paradisiaca, L)

h
p
M
un
ol
se
Se
ten
pet
ped
Ba
Daftar Pustaka
Jlalitbang Industri Banda Aceh. 1993. Pembuatan Bahan Makanan Campuran dengan Bahan
'. Baku Tepung Pisang. Buletin, Departemen Perindustrian.
Codex A1imentarius Commision (CAC). 1994. Food For Special Dietary Uses Insluding
Foods For Infants and Children. HWO/F AO, Rome.
Hardiman, 1982. Tepungpisang. Ciri, lenis, Cara Pembuatan, Resep Penggunaan. Gadjah
Mada University Press.
Fardiaz, S. 1987. Mikrobiologi Pangan 1. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, FATETA.
- Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Muchtadi, D. 1994. Teknik Evaluasi Nilai Gizi Protein. Program Studi Ilmu Pangan.
Program Pascasarjana. IPB. Bogor.
Pellet, P. L., Young, Y.R. 1980. Nutritional Evaluation ofProtein Foods. The United Nation
University, Tokyo
Rahayu, W.P. 1997. Penilaian Organoleptik. Jurusan TeknoJogi Pertanian. IPB. Bogor
Rustiawan, A dan Yanda, J. 1990. Pengujian Mutu Pangan Secara Biologis. Pusat Antar
Universitas Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Santoso, H. B. 1995. Tepung Pisang. Kanisius, Y ogyakarta.
Suhardjo. 1998. Pemberian Makanan Pada Bayi dan Anak. Pusat Antar Universitas Pangan
dan Gizi. IPB, Bogor.
Sulaeman, A,.F. Anwar,. Rimbawan,.S.A. Marliyati, 1995. Metode Analisis Zat Gizi dan
Komponen Kimia lainnya Dalam Makanan . Jurusan GMSK. Faperta. IPB, Bogor.
Winamo, F, G. 1990. Hasil Olahan Pisangdan Masa Depannya. Makalah Seminar Prospek
Industri Pisang di Indonesia. Agri Business Club.
2
p
264 - P~manfoatan T~pung Pisang Owak (Musa Paradisiaca, L) Untuk Bahan Maktman Campuran (BMC) Sebat,
Makanan Tambahan Bayi
Strat