KONGRES MAJLIS AGAMA ISLAM NEGERI Seluruh Malaysia

Halal dan HaramOleh: Mohd Amri Abdullah (Penolong Pengarah Kanan, HUB Halal Jakim)90% pengeluaran gelatin dunia adalah tidak halal (Kertas kerja dibentangkan oleh Dr Abdul KarimAlias (USM) di World Halal Research 2009) walaupun di ambil dari lembu (bovine) kerana diraguistatus sembelihannya. Kira-kira 30% daripada 100 produk kesihatan yang diuji di makmal PusatSains Farmasi USM tidak halal kerana menggunakan gelatin kapsul daripada khinzir (Malaysiakini,2 Nov. 2009). Terbaru pada 3 Mac 2011 yang lalu, Kenyataan Datuk Fadillah Yusof, Timbalan Menteridi Kementerian Sains, Teknologi dan Inovasi, terdapat 3 daripada 15 kapsul gelatin farmaseuitikaladalah positif DNA khinzir. Perkara yang sama juga didedahkan oleh Abd Rahman (ahli farmasi)dalam suratnya ke Berita Harian (5 Mac 2011) menyatakan hasil carian maklumat dan kajianperibadinya terdapat 90 jenis ubat-ubatan mengandungi sumber babi.Isu kapsul gelatin ini bukanlah suatu perkara baru,perkembangan teknologi terkini dan inisiatif saintis Muslimmembolehkan sesuatu DNA haram itu boleh dikesan segera.Apakah gelatin? Pada asasnya gelatin adalah protein dantidak mengandungi karbohidrat mahupun lemak. Gelatinditapis daripada kolagen semula jadi iaitu daripada tisuhaiwan. Gelatin diperbuat daripada kulit lembu, khinzir danikan, bahagian (splits) lembu dan tulang khinzir, lembu danayam. Contoh daripada jenis ikan ialah keli dan tilapia. Iadikategorikan sebagai bahan mentah dan bukan sebagaibahan tambah makanan, oleh sebab itu ia tiada kod ‘Enumber’. Gelatin juga mempunyai asid amino tak perlu,yang tinggi (glycine dan proline) tetapi kekurangan asidamino perlu (asid amino yang tidak boleh disintesiskan olehbadan). Pembuatan gelatin diketahui oleh orang Greek danMesir dan ia dimulakan oleh orang Perancis. Apa-apa punAllah Maha Kaya dengan ciptaannya jika kita mengkaji danmenggali ilmu itu.Pengusaha dan Saintis Muslim PerluBangunkanGELATIN HALALGelatin adalah bahan mentah yang unik dan pelbagai fungsi digunakan khasnya industri makanan seperti aiskrim, jeli, kek, yogurt, marshmallow dan lain-lain lagi. Gelatin juga digunakan secara meluas dalam industrifarmaseuitikal sebagai pengembang plasma darah, agen pembentukan dan salutan tablet dan pil, asasvaksin dan juga span pembedahan, bahan campuran losyen, krim dan kosmetik, kapsul gelatin keras,kapsul lembut untuk ubat-ubatan dan makanan supplemen. Terdapat juga kapsul tumbuhan tetapipenggunaannya tidak meluas kerana kualiti dan permintaan industri tidak sehebat kapsul gelatinhaiwan. Statistik gelatin dunia pada 2005 ialah; 44% gelatin daripada kulit babi, 28% daripadabahagian (splits) tulang lembu, 27% dari tulang dan 1% daripada lain-lain (sumber www.gelita.com). Persoalannya, bagaimanakah dengan status halalnya? Dari sudut hukum syarak adalahjelas jika diambil daripada sumber haiwan yang haram maka haramlah gelatin dan kapsultersebut, dan jika diambil daripada sumber haiwan halal tetapi tidak disembelih mengikuthukum syarak maka ia tetap haram juga.18 Sinar Rohani Bil. 2/2011