Le proteine globulari: mioglobina ed emoglobina - Scuola1024

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Proteine che legano O2 Proteina di trasporto emoglobina Proteina di deposito mioglobina • Legare l’ossigeno Requisiti strutturali •Proteine coniugate (globina, parte proteica ed eme, gruppo prostetico) •Cromoproteine Requisiti funzionali • Impedire che ossidi altre sostanze • Cedere O 2 in particolari e ben definite condizioni
La globina Proteina globulare compatta (141- 154aa), solubile ma impermeabile Per il 75% conformazione ad elica Forma: 7/8 segmenti elicoidali ( elica) destrogiri uniti da segmenti con avvolgimento casuale + H3N L’interno è costituito quasi esclusivamente da residui aa non polari, con l’eccezione di 2 molecole di His. L’esterno presenta residui aa polari in grado di legare molecole di acqua 1 154 COO - His93, F8 His64, E7
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