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Qui sotto: un momento della preparazione del pane organizzato nel corso della visita al Museo del grano di Ortacesus, dove si può
fruire di una degustazione guidata dei pani tipici. Una sezione del museo, inoltre, è dedicata alle tradizioni musicali isolane.
dionale a base di simbua fritta e incasada (semola fritta
e condita), pani indorau (pane dorato, bagnato nell’uovo
e fritto) e altre pietanze a base di semola, grano
cotto e pane raffermo.
Non a caso il ristorante propone un menu chiamato
La via del pane, proprio come la visita descritta in
queste righe (il costo del pasto è di circa 10 euro per
chi segue l’itinerario).
Nel pomeriggio, per approfondire la conoscenza del
territorio, la sua storia e la sua cultura, è prevista la
visita al museo archeologico Sa Domu Nosta, a Senorbì.
Ospita una mostra permanente sulla storia del
grano durante l’età punica. A differenza dei fenici,
PER INFORMAZIONI E OSPITALITÀ
Per ripercorrere la storia del pane della
Trexenta, e per sentire ancora oggi profumi e
sapori antichi, si potrà contattare Claudia Melis
al Museo del Grano di Ortacesus
(070.98.19.027, sucorongiu@tiscali.it) o, all’Ersat
di Suelli, Gerardo Piras (070.98.84.26,
gerardopiras@tiscali.it). Chi volesse soggiornare
nella zona, potrà contattare il B&B Il Rosmarino
di Senorbì (070.98.09.269, www.ilrosmarino.it)
o lo Sporting Hotel Trexenta, sempre
a Senorbì (070.98.09.383).
Sopra: una sala del B&B Il Rosmarino a Senorbì.
che li precedettero nella dominazione dell’Isola, i punici
diedero corso a una politica di colonizzazione mirata
a fondare dei villaggi agrari, con l’obiettivo di garantire
il controllo del territorio, ma anche di inviare a
Cartagine il grano necessario per contribuire a sfamare
gli eserciti di mercenari arruolati per sostenere le
frequenti guerre contro Roma.
La Via del pane, dunque, si presenta come un itinerario
composito, variegato, per molti versi sorprendente,
in grado di offrire la conoscenza di un territorio
sardo, poco a nord di Cagliari, certamente non tra i
più battuti dal turismo di massa, ma proprio per questo
affascinante, autentico, incontaminato.
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