Patata: una colture delle valli alpine

Famiglia Solanaceae, genere Solanum; specie Solanum tuberosum
Pianta erbacea annuale, ma che in natura si comporta come perenne (si propag
vegetativamente per mezzo di tuberi)
• La pianta di patata si origina da un tubero le cui gemme germogliando producono
steli eretti, angolosi, alti 0,3-1 m lievemente pubescenti.
• Foglie: imparipennato irregolare, leggermente pelose, composte da 3-4 paia di
foglioline intere, ovato-acuminate, e qualche altra fogliolina più piccola
irregolarmente intercalata. I fiori, poco numerosi e spesso mancanti, sono riuniti in
cime terminali portate da peduncoli. I fiori sono vistosi per una corolla di cinque petali
saldati, di colore bianco, rosa o rosso violaceo.
• Frutti: bacca rotondeggiante, verdastra o gialla, ricca di semi.
• Semi non hanno alcuna importanza agronomica come mezzo di riproduzione della
patata, di essi si servono solo i genetisti per il loro lavoro di miglioramento genetico.
• Dai nodi interrati degli steli si sviluppano numerose radici avventizie e numerosi steli
sotterranei a
• portamento orizzontale (rizomi); le radici sono fibrose, fascicolate, molto ramificate ed
espanse, ma limitatamente a uno strato di suolo piuttosto superficiale (0,5-0,6 metri).